Vuohenmaito on yksi hyödyllisimmistä maitotuotteista. Harvat ihmiset tietävät, että se on vieläkin hyödyllisempi kuin lehmän. Vuohenmaito sisältää paljon enemmän proteiineja, ja se on myös helpompi sulattaa ja imeyttää elimistöä, joten se on erittäin hyödyllinen tuote vauvanruokaa varten. Kaupoissa ei löydy puhdasta vuohenjuustoa, paitsi että tuotteet on valmistettu sen perusteella. Siksi jos sinulla on mahdollisuus ostaa tuoreita vuohenmaitoja, voit tehdä itse kotitekoista vuohia.
Goat cheese - resepti
ainesosat:
- vuohenmaito - 2 litraa;
- etikka - 4 rkl. lusikat;
- suola - 40 g;
- kumina.
valmistelu
Juuston valmistus vuohenmaidosta ei vie liikaa aikaa, mutta vaatii hoitoa. Ensinnäkin poista maidon kerros kermasta, kaadetaan kattilaan ja laitetaan keskilämmöksi. Kun maito kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää maitoverkkoa. Lisäämällä etikkaa lisää maitoa jatkuvasti niin, että se jäähtyy nopeammin ja paremmin. Heti kun kaikki maito on juoksutettu, sammuta tulipalo ja laita maitohorppa sideharsoon ja anna jäljellä olevan maidon valua. On parasta ripustaa haavan pussia. Yhdessä päivässä poista hiutaleiden säkki, suolaa ja sekoita hyvin taikina. Muodosta kakku ja laita paksu paistinpannu. Laita paistinpannu hidas tulipalo. Juuston on ensin sulatettava ja sakeutettava uudelleen. Kun juusto sakeutuu, leikkaa se paloiksi ja kuumana, anna sille haluttu muoto. Ripottele valmistettua juustoa kumilla.
Homemade vuohenjuusto mausteilla
ainesosat:
- vuohenmaito - 2 litraa;
- smetanahna - 350 g;
- munat - 3 kpl;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- Basilika (kuiva) - 2 tl.
- valkosipuli (kuiva) - 1 tl;
- tilli (kuiva) - 1 tl.
valmistelu
Vuohenmaitoa siirretään hitaasti ja sekoitetaan jatkuvasti.