Kun käymme läpi ruoanlaittokirjoja etsimällä yksinkertaisia reseptejä tai yleensä, mitä pitäisi valmistaa naudanlihasta toiselle kurssille, paljastamme tahattomasti, mitä äitimme valmisti meille. Ja nyt esitämme teille kolme yksinkertaista reseptiä tästä aiheesta.
Resepti naudan kastikkeesta
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- kasviöljy - 50 g;
- porkkanat - 70 g;
- sipuli - 70 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tomaattisose - 120 g;
- jauhot - 90 g;
- suola;
- basilikaa - 1 tl;
- pippuria;
- sokeri;
- etikka viinirypäle - 5 g;
- vihannekset (persiljaa tai selleriä).
valmistelu
Tietenkin uppoaminen tai, kuten he sanovat - naudanlihan kastike oli hellä, sinun tarvitsee valita sopiva liha, leikkaus toimii hyvin tai hyvä vasikanliha. Lihan puuttuminen lihasta vie sinut lähemmäksi toivottua tulosta, sillä lihakastikkeen pääolot - lihan pitäisi melkein sulaa suussa.
Joten, pese liha hyvin, poista kaikki mitä ei tarvita - elokuvia, laskimoita, rasvaa. Kuivaamalla ja leikkaamalla pitkät kapeat viipaleet, niin kevyesti, älä liioittele sitä ja leikkaa sitä jälleen puoliksi kohtisuoraan pituuteen nähden. Tuloksena olevat kappaleet rullataan jauhotukseen ja varovasti, ilman päällepuhallusta. Nyt paistinpannulla lihaan lisätään hyvin hienoksi leikattuja sipulia, porkkanoita ja hienonnettua valkosipulin kynsiä neljään osaan. Vihannesten lisäämisen jälkeen kaikki ainesosat on pidettävä paistinpannussa enintään 10 minuutin ajan ja siirrettävä kaikki sammutusaineisiin lisäämällä tomaattimehua ja ¾ kuumaa vettä. Valmius määräytyy lihan mukaan, jos koekappale hajoaa suussa, lisää mausteet, mutta vain maaperä tai hyvin maustettu, puristettu valkosipuli, suola ja odota vielä 10 minuuttia. Nyt sinun on erotettava lihasta tuloksena oleva liemi vihannesten kanssa, peitä lautasen, jotta se ei jäähdy, voitele vihannekset liemessä sekoittimella tai käytä vanhaa menetelmää hankaamalla seulan läpi. Lisää varovasti 30 grammaa (1 ruokalusikallinen) paistettua jauhoa kuivassa maljassa ennen kastikkeen saattamista kiehumaan ja siirrä sitten liha.
Jauhelihan leikat
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- leipä - 4 viipaletta;
- muna - 1 kpl;
- voi - 100 g;
- keksijuuripalat - 150 g;
- maito - 300 g;
- sipuli - 1 sipuli;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kasviöljy - 40 g;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Käännä uuni ensin 200 astetta. Leipäviipaleet ovat rikki ja väännetyt kädet lahden kuuman maidon jälkeen. Huuhtele liha, poista kalvot ja leikkaa palasiksi suunnilleen yhtä kuin matchbox ja leikkaa sipuli 4-6 lobules. Leikkaa hienonnettu sipuli lihalla ja valkosipuli lihamyllyssä, jolloin teurastetaan lihaa. Siellä myös lisää muna, suola, maapähkinät, muuten voit lisätä lisää makusi. Heille
Naudan rulla
ainesosat:
- naudan massa - 800 g;
- voi - 70 g;
- pehmeä juusto - 100 g;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- luumut -100 g;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Lihaa on lyödä, peitettävä ruokakalvolla, jotta reikiä ei lyödä tulevassa rullassa, sitten suolaa ja maustetaan tuloksena oleva suuri leikkaus molemmilta puolilta. Ennen liotettuja kuivattuja aprikooseja, joissa luumuja leikataan (ei soseessa) keittiökalusteiden avulla, tee samoja toimia juuston ja voin kanssa, sitten