Ja tiedätkö, että shish kebabia voidaan keittää paitsi kalasta tai lihasta myös maksasta. Jos paistat sen oikein, lautasen on erittäin herkullinen, alkuperäinen, tarjous ja mehukas. Katsotaan kanssasi reseptejä shish kebab maksa.
Shish kebab kananmaksasta
ainesosat:
- kananmaksa - 1 kg;
- korianteria - 1 tl;
- suola - maku;
- zira - hyppysellinen;
- musta tee - 2 tl.
valmistelu
Joten ensin teemme musta tee : kaada oikea määrä tee-lehtiä kahdella lasilla jyrkkää kiehuvaa vettä ja jätetään infuusioon. Maksa puhdistetaan kalvosta, pestään ja leikataan pieniksi pieniksi paloiksi. Seuraavaksi laita ne syvään astiaan, lisää suolaa, zir, pippuri ja korianteri. Täytä kaikki jäähdytetyt teelehdet ja anna marinoitua noin tunnin ajan. Sitten kiristä maksa-annokset bambusta ja lähetä maksa grilliin. 10-15 minuutin kuluttua ruokalaji on täysin valmis. Tällaisiin shish kebabiin kannattaa käyttää myös tuoreita vihanneksia tai sieniä, jotka on myös grillattu.
Sianlihan maksa
ainesosat:
- porsaan maksa - 500 g;
- lihotusrasva - 300 g;
- punainen jauhettu pippuri - maku;
- suolaliuos;
- keitetty vesi - 1 l;
- suola - 100 g;
- violetti lamppu - 1 kpl;
- Sokeri ja etikka - maku;
- chili pippuria ja kirsikkatomaatteja - haluttaessa.
valmistelu
Maksaa pestään, käsitellään, kuivataan pyyhkeellä, poistetaan huolellisesti kaikki kalvot ja käytetään terävää veistä, leikataan pienten osien pieniin osiin, joiden paino on noin 15-20 g. Salon palan viipaleet ja panna ne sivuun. Seuraavaksi laukaisimme kolmessa muunnelmassa harkintasi mukaan:
- klassinen vaihtoehto - vuorotellen maksa ja rasva;
- maksa, porsas- ja kirsikkatomaatit;
- maksa, paistinpannu ja chilipippurirengas.
Paista ruokalaji hiilillä tavallisena shish kebabina, kaada se ajoittain suolaliuoksella. Tätä varten liuotetaan 100 g suolaa 1 litraan lämpimää keitettyä vettä ja sekoita hyvin. Lautaselle laatoimme ensin ohut lavash, ja sen päällä - valmis kuuma shish kebab. Sideruokana sipulit hienonnetaan puoli-renkailla, marinoituna etikkahapolla, lisäämällä sokeria ja öljytellä. Voit myös palvella leivonnaisia ja tuoreita yrttejä.
Shish kebab naudanlihasta
ainesosat:
- naudan maksa - 500 g;
- lihotusrasva - 200 g;
- maito - 100 ml;
- lamppu - 1 kpl;
- mausteet - maku.
valmistelu
Selvitämme, miten shish kebab maksaa maksasta. Joten rasvaa tai sisäisiä rasvaisia verkkoja me leikataan osiin. Tuore maksa pestään, kuivataan pyyhkeellä ja shinkuem pienillä pitkittäisillä palasilla, mikä vastaa rasvojen viipaletta. Tämän jälkeen kääri varovasti maksa nurkkauksessa ja lisää syvä kulhoon. Lisää suolaa, pippuria, hienonnettua sipulia, sekoita kaikki ja kaada maitoon. Marinoit maksa jääkaapissa 2,5-4 tuntia ja sitten merkkijono vartaat ja keitä hiilellä noin 15 minuuttia. Valmis shish kebab maksa makkaraa tarjoillaan pöydällä hieman jäähtyä tuoreilla vihanneksilla.
Shish kebab maksaan uunissa
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- tuore omena - 3 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- mausteet - maku.
valmistelu
Kananmaksa lajitellaan, kalvo, pestään, kuivataan ja asetetaan vartaaseen, vuorottelevat pienillä omenan viipaleilla. Sitten runsaasti rasvaa maksa kermanvoimalla ja paista keihäskeipä kuumalla uunilla 200 asteen lämpötilassa, ajoittain, kääntämällä. Valmis shish kebab podsalivaem maku ja ripottele tuoreella mustapippurilla. Tarjoamme ruokalaji tuoreita yrttejä ja vihanneksia.