Oluen paistettua ankkaa on ylellinen illallinen oikeille herkkusuille, jotka hämmästelevät vieraita runsaasti makuaineita, aromia ja uskomattoman juicinessa. Siksi tänään jakamme lukijoiden kanssa erilaisia reseptejä oluen ankan valmistukseen ja sen jalostukseen. Miellyttävintä on se, että ruokia voidaan tarjoilla sekä koristella että ilman sitä.
Ja ensimmäinen ruokalaji, jonka kanssa kiirehdi miellyttää sinua, on klassinen maustettu ankka olutta, leikattu palasiksi.
Duck-resepti oluessa
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- kevyt olut - 400 ml;
- voi - 50 g;
- Mausteet ja tuoreet yrtit - maku.
valmistelu
Ankka pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Seuraavaksi jokainen osa on hyvin suolattu, peitetty ja laita kattilaan, sitten kaadetaan olut. Jätämme ankan marinoitua 10 tuntia viileässä paikassa. Tämän jälkeen lopeta laute linnulla heikolla tulella ja tuo kiehuvaksi. Me kypsennämme ankkaa tunnin ajan. Sitten poistetaan murskatut palat ja paistetaan ne perusteellisesti sulatetun voin molemmin puolin, aina silloin tällöin, kaatamalla kylmää olutta pannusta. Ennen tarjoilua koristelemme astiaa tuoreilla silputtuilla vihreillä.
Kun puhumme ruoanlaittojen ankkureista, et muista vanhoja reseptiä keitettyjä ankkoja oluessa omenoiden kanssa.
Ankka oluessa omenoiden kanssa
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- omenat - 7 kpl;
- kevyt olut - 1 l;
- suolaa, pippuria, korianteria - maun mukaan.
valmistelu
Pestämme ankka huolellisesti, kuivataan ja hiomme sitä puolelta suolaa, pippuria ja korianteria. Omenat pestään, puhdistetaan ytimestä ja leikataan useisiin suureen osaan. Sitten lintu täytetään omenoilla ja yhdistämme vatsan reunat pari hammastikkua. Sitten asetimme ankka parranajokoneeseen, laita jäljelle jääneet hedelmät ympäri ja täytetään lautasen kevyellä oluella.
Nyt peitä säiliö kansiin ja aseta uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen tunti puoleen. Kun ojennamme ankan, kaada puolet ankasta rasvasta ja olut kanttiin, tarkkailkaa huolellisesti lintu ja jätetään se uuniin vielä puoli tuntia, mutta ilman kansi. Sen jälkeen, kun ankka omenoiden kanssa , lopulta ruskistetaan, levitä se lautaselle ja ota omenat ja pese se pöydälle.
Nyt tiedät miten tehdä ankka olutta, joten on vaikea yllättää sinua. Kuitenkin meillä oli toinen loistava resepti ankkupeittoa oluelle, jolla oli sivuseinä.
Ananas oliivustettu olutta koristella
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, curryta - makua;
- omenat - 6 kpl;
- kevyt olut - 1 l;
- Bulgarialainen paprika - 7 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- riisi - 2 kuppia;
- persilja vihreät - maku;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa imeytä riisi veteen pariksi tunniksi. Omenat pestään ja puhdistetaan ytimestä, joista jokainen leikataan suuriksi paloiksi. Pippuri on myös hyvä ja puhdista siemenistä, leikattu leveiksi puoliksi renkaaksi. Sipuli kuoriutuu ja leikataan renkaisiin, paistetaan paistinpannussa, öljytään kasviöljyllä, kunnes vaalea punastuu. Sitten pestämme ankka, kuivataan tarvittaessa, poimennamme sisälmykset ja, kuten edelliset reseptit, mehustelimme kevyessä oluessa.
Sitten ote, hiomme lintu suolalla, joka on sekoitettu pippurilla, laita se leivinuuniin, joka on esikyllästetty kasviöljyllä. Sitten panosimme koko seokseen suolattujen omenien ja paprikaa.
Ankka ympäröi paistettuja sipulia, yläreunan tuoreita vihreitä, jäänteitä omenat ja paprikat. Levitimme riisiä ylhäältä, podsalivayem. Lisää puoli lasillinen vettä muottiin ja peitä kalvolla. Paista liha uunissa, kuumennetaan 200 asteeseen kahden tunnin ajan. Sekoita riisiä säännöllisesti. Ennen tarjoilua voit kaataa lautasen suosikki kastikkeella ja koristella tuoreiden viheriöiden oksilla.