Onko sinulla vielä muutama kiloa kypsiä luumuja? Sitten suosittelemme valmistautumaan niistä yleismaailmallisesta ja hyvin alkuperäisestä välipaloista, jotka sopivat mihin tahansa pöytään, sekä lomilla että arkipäivillä. Ja sen makea versio on paras täyttö leivontaan, juustokakkuihin ja muihin jälkiruokiin. Vähimmäiskustannukset ja vähän aikaa valmistautua hedelmiin kesällä ja maukas, terveellinen valmiste ihastuttaa sinua herkullisella makusi talvella ja off-season, tuo erilaisia ja tukahduttaa ikävystyminen.
Mausteinen kuivatut luumut - resepti uunissa talvella
ainesosat:
- luumut - 1,5 kg;
- tuoretta rosmariinia - 2-3 sprigs;
- timjami ja kuivattu basilika - maku;
- hunajan neste - 25 g;
- valkosipuli - 5-6 dentiiliä;
- vihannesten puhdistettua öljyä tai oliiviöljyä Extra Virgin - 125 ml.
valmistelu
Kuivausta varten kypsät ja joustavat luumut sopivat ilman ärsytystä ja vaurioita. Pese hyvin hedelmät kylmässä vedessä, kuivaa tai pyyhi kuiva, leikataan puoliin ja puretaan luut. Voit jakaa puolikkaat neljänneksiin, jolloin kuivumisaika vähenee hieman.
Laitoimme puolikkaita tai quarts luumuja leivinpaperiin, esikäsitellessä sitä folioilla, ripottele vähän merisuolaa ja kaada seos hunajaa ja oliiviöljyä. Rosemary tuoreet hienonnettuna terävällä veitsellä sekoitettuna kuivatun basilikan ja oreganon ja pritrushivaem-kerman kanssa leivinpaperiin. Kaikki kuivat tai tuoreet yrtit ovat keskenään vaihdettavissa, jos ei ole tuoretta rosmariinia, voit ottaa kuivatun ja päinvastoin korvata kuivatut basilika ja oregano tuoreella hienonnettuilla yrtteillä.
Laita pannu uuniin, joka on lämmitetty 120 asteeseen, jätä ovi hieman auki ja anna kerma saavuttaa halutun kuivausasteen. Noin kolmesta viiteen tuntiin.
Valmistumisessamme laitamme kuivatut luumut steriiliin purkkiin vuorotellen valkosipulin kanssa, esipuhdistamalla sen ja katkaisemalla sen viipaleilla ja kuivilla tai tuoreilla yrtteillä. Lämmitä oliiviöljy tai vihannesten puhdistettu öljy, joka ei saa kiehua, ja kaada kuivattuja luumuja purkkiin. Kiinnitä kansi, jäähdytä aihio ja aseta se viileään varastointipaikkaan.
Sokeri makea luumu uunissa talvella
ainesosat:
- luumut - 2 kg;
- rakeistettu sokeri - 0,4 kg.
valmistelu
Ihanteellinen kuivausvaihtoehto on suuria lohkoperunoita "Unkari", joka on puhdistettava etukäteen.
Leikkaa hedelmät puoliksi, poista luut ja laita ne emaloituun astiaan, ripottele vähän sokeria. Ylhäältä laitamme kuorman luumuihin ja panemme sen viileään paikkaan useita tunteja erottaa mehu.
Sitten mehu tyhjennetään, poistamme luumut pyyhkimiin, niin että lasi on tarpeeton ja asetetaan sitten pergamenttipaperille. Me määritämme kuumennetun uunin hedelmät kuusikymmentäviisi astetta, avaamalla ovi hieman. Pidämme luumuja haluttuun kuivausasteeseen. On tärkeää, ettei niitä ylitäytetä
Kun valmis, laitoimme luumut valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin, suljetaan ne kannella ja sijoitamme ne viileään varastointipaikkaan.
Sulatettua aikaisemmin luumun mehua voidaan myös talveksi korjata, ja sitä voidaan sitten käyttää kompostoituneiden, suolattujen, siirappien ja muiden ruokien valmistukseen. Tee tämä, lämmitä se kiehuvaksi, kiehuudu viiden minuutin ajan, kaada kuumaksi steriileihin purkkeihin ja käännä kansi ylös. Perinteisesti laitamme mehua itsestään sterilointiin lämpimän peiton alla ennen jäähdyttämistä ja laittamalla se pois varastointia varten muihin aihioihin.