Jos tuotteille ei ole aikaa käyttää hiivaa, käytä reseptejä ja valmistele taikina ilman hiivaa. Kefirin ansiosta tulee mahdollisimman paljon upeita, lempeitä ja ilmaisia.
Bezdorozhevoy taikina kefir piirakoita varten
ainesosat:
- jauhot seulottu - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- voita - 115 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- kivisuola - 5 g.
valmistelu
Valmistele taikina piiraista ja piirakoista tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertainen. Voit tehdä tämän käsiesi tai käyttää tätä tarkoitusta varten ruokaprosessoria. Aluksi hiomme seulottu jauhot voilla ja sekoitetaan jogurtti suolalla ja leivinjauheella ja anna kiteiden liukenevan.
Nyt kaadetaan kafir-seos jauhot voilla ja tehdään taikinan lopullinen vaivaaminen saavuttaen sen joustavuuden eikä tahmean koostumuksen. Ominaisuuksien parantamiseksi on välttämätöntä, että testi kestää viisikymmentä minuuttia tai tunnin, minkä jälkeen on mahdollista jatkaa annostelun tai yhden suuren kokoisen piirakan suunnittelua.
Tällaista taikinaa voidaan valmistaa ja jalostaa öljyä (auringonkukka tai oliivi) ja korvata ne kermaalla. Se on myös erittäin maukasta ja ruokahalua.
Bezdorozhevoy taikina pizzalle kefir - resepti
ainesosat:
- jauhot seulottu - 400-430 g;
- maito - 130 ml;
- Kananmunat - 2 kpl;
- puhdistettu oliiviöljy tai auringonkukkaöljy - 15 ml;
- kivisuola - 5 g.
valmistelu
Tee hiivattomasta pizzakastikkeesta seulaa jauhot, sekoita se kalkkisuolalla ja kaada se tasolle (taulukko) liukumäellä. Keskellä tehdä pienen masennuksen kraatterin muodossa, jossa voimme vähitellen kaataa sekoittuneita munia, jalostettua voita ja maitoa ja vaivaa perusteellisesti ja perusteellisesti, kunnes jauhot imevät kaiken kosteuden ja muuttuvat jauhomakeiksi. Tarvittaessa taikinan ei-tahmean rakenteen saavuttamiseksi kaadetaan myös jauhot. Nyt, kuten leivonnaistestauksen valmistelussa, hänen on annettava aikaa kypsymiselle. Kääntäkää pizzan pohja hieman kostealla pyyhkeellä ja jätä se pöytään noin kaksikymmentä minuuttia, jonka jälkeen voimme kääriä sen pinnalla liikkuvan pään päälle ja tehdä välipala suosikki täyttöasi .
Voi ei-taikina kefir piirakka
ainesosat:
- jauhot seulottu - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Kananmunat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 110 g;
- puhdistettu auringonkukka tai oliiviöljy - 110 ml;
- leivinjauhe - 10 g;
- kivisuola - 5 g.
valmistelu
Taikina ajaessamme munia kulhoon, kefirin keittämällä, kaadetaan rakeiseen sokeriin ja kallioseokseen, mitataan kaksi pöydän jauhojen lusikkaa ja sekoitetaan massa sekoittimella kaikkien kiteiden liuottamiseksi. Nyt kaadetaan enemmän seulotettua jauhoja sekoitettuna leivinjauheeseen ja vaivaa kunnes taikinan pehmein, ei tahmea ja joustava rakenne on saatu. Erän suurlähettiläs voi käyttää taikinaa välittömästi, mutta on parasta antaa se hieman huoneenlämmössä.