Mitä leipoa herkullista teetä? Tämä kysymys joka päivä, jokainen kotirouva kysyy itsensä. Tutkitaan kanssanne, miten valmistaudut "Napoleon" -pullokakkua vaniljakastikkeella ja hämmästytä vieraat kulinaarisilla kyvyilläsi.
Klassinen Napoleon ja vaniljakastike
ainesosat:
Kermalle:
- rakeistettu sokeri - 1 erä;
- voi - 20 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 2 kohdetta;
- jauhot - 2 rkl. lusikka.
Testiä varten:
- jauhot - 2 erää;
- suola - hyppysellinen;
- voi - 200 g;
- vettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Jauhota hienonnettu öljy jauhot pieniksi "muruneiksi" ja kaada suolaveteen. Sekoita homogeeninen taikina ja rullaa loki. Jaamme sen 5 osaan, rullataan jokainen ohut kerros, lävistetään sitä useissa paikoissa haarukalla ja leivotaan uunissa 10 minuuttia. Valmiita kakkuja jätetään sivuun ja jäähtyvät.
Seuraavaksi mene vaniljakastikkeen valmistukseen: sekoitamme kattilaan kananmunan, kaada jauhot ja sokeri. Laita astioita uuniin, kaada ohut maito ja jatkuvasti sekoita, keitä kunnes paksu. Valmisvalmisteessa me laitamme öljyä, sekoita ja voitele kaikki kakut, jotka muodostavat kakun. Annamme herkut keittämään ja liottamalla hyvin, ja sitten leikata kotitekoinen Napoleon vaniljakastikkeesta osiksi.
Curry "Napoleon" ja vaniljakastike
ainesosat:
Kermalle:
- muna - 4 kpl;
- maito - 1 l;
- sokeri - 1,5 tuotetta;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- vanilliini - 1 pussi;
- Voi - 150 g.
Kakku:
- tuorejuusto - 500 g;
- jauhot - 3 kpl;
- voi - 100 g;
- sokeri - 1,5 tuotetta;
- muna - 2 kpl;
- vanilliini - 1 pussi;
- leivinjauhe - 0,5 pussia.
valmistelu
Joten ensin valmistetaan kerma tulevalle kakullemme. Voit tehdä tämän kulhossa, rikkoa munat, täyttää ne sokerilla ja käyttää sekoittimella ripustaa kaiken valkoinen vaahto. Sitten heittää pieni vanilliini, kaada jauhot ja tärkkelys. Sekoita massa luudalla, kunnes se on täysin liuennut. Tämän jälkeen kaada maitoa, kaada sisältö kattilaan ja aseta se kohtuulliseen tulipaloon. Kermaa sekoitetaan jatkuvasti, lämmitä kunnes se sakeutuu hieman. Irrota se sitten lautasesta ja sen jälkeen, kun se on vielä kuumaa, pudotamme siihen kermaista öljyä. Sekoita huolellisesti kaikki ja jätä kerma huoneenlämmössä jäähtymään kokonaan.
Nyt käännymme taikinan valmistukseen: voimme hieroa juustoa perusteellisesti pehmennetyllä voilla ja sokerilla. Sitten murtakaa munat ja kaada vanilliini. Käännä sekoittimella pienet nopeudet ja sekoita varovasti massaa tasaiseksi. Esittelemme leivinjauheen ja pienissä annoksissa kaada seulottu jauhe keskittyen raejuuston juonteisuuteen.
Sekoita pehmeä ja joustava taikina, jakaa se 10 osaan ja rullata jokainen ohut kerros. Kerroksen keskelle meillä on pyöreä levy ja katkaista kaikki ylimäärä veitsellä. Paista kakut kuumana
Sitten anna niiden jäähtyä ja aloittaa voitelun kermalla. Pidämme jokaisen keksiä huolellisesti ja peitetään se seuraavalla tavalla, painamalla sitä kevyesti edelliseen. Kakun yläosat ja sivut ovat myös tahroina, kuten pitäisi, kermalla. Sen jälkeen poistamme pehmeän "Napoleon" -kasvovedellä jääkaapissa ja jätämme sen vähintään 8 tuntia kyllästämiseen tai koko yön.