Ehkä kaikki tietävät jo, että ostettu makkara ei ole hyödyllinen, koska se on valtava määrä erilaisia makua edistäviä aineita. Nyt opit kokata maksa-makkaraa kotona. Se ei ole vain maukkaita, vaan myös todella hyödyllisiä.
Maksa home-makkara suolessa
ainesosat:
- porsaan maksa - 2 kg;
- rasvainen sianliha - 400 g;
- valkosipuli - 10-15 dieettiä;
- adzhika on kuiva;
- suola;
- suolet - 200 g;
- pippuria;
- sitruuna - puoli;
- etikka - 40 ml.
valmistelu
Ensin valmistetaan suolet, koska niillä on varsin herkkä haju, sinun täytyy päästä eroon siitä. Tällöin täytä ne vedellä ja etikalla. Jätä se neljännesvuosittain. Sitruuna leikataan ohutrenkaaseen. Jätele vettä, pese suolet ja täytetään vedellä. Laitoimme mukin sitruunan ja jätämme suolet 2 tuntia, niin että haju katoaa kokonaan. Sillä välin valmistetaan maksa - me pestämme, leikataan pieninä paloina. Valkosipuli puhdistetaan kuoresta. Sianrasva leikataan paloiksi ja lähetetään pannuun maksaan. Solim ja ripottele kuivalla Adzhika. Hyvä pippuri ja lisää murskattua valkosipulia. Kaikki tämä on sekaisin. Nyt, kun suolet ovat täysin hajuttomia, panemme ne makkaratasuuteen ja alkavat kierrä valmistettua maksa-massaa lihamyllyn läpi. Makkarat noin 15-20 cm: n välein sitomme merkkijonoon. Ennen ruoanlaittoa heidät erotetaan useissa paikoissa, jotka on lävistetty haarukalla ja asetettu paistinpannuun. Kaadamme 1 lasi vettä ja lähetämme sen 1 tunti hyvin kuumennettuun uuniin.
Maksa makkaraa kotona
ainesosat:
- sianlihaa - 250 g;
- naudan maksa - 0,5 kg;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- tattari - 200 g;
- sipuli - 5 kpl;
- kananmunat - 1 kpl;
- suola;
- pippuri musta;
valmistelu
Maksa-makkaran valmistaminen kotona alkaa tattari-groomin valmistamisella, huuhtelee ja kiehuu suolavedessä, kunnes se on lähes valmis. Sitten yhdistetään loput veteen niin, että lantio on kuiva. Salo ja sipulit leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan lähes valmiiksi. Huuhtele maksa yhdessä sipulilla ja pihalla, anna sen lihamyllyn läpi, lisää tattari, kananmuna, valkosipuli, suola maistelemaan, pippurilla ja sekoita hyvin. Tuloksena oleva massa täytetään pestyillä suolen suolistolla. Useita paikkoja lävistele neulaa ja laita lämmitetty 200 astetta uuniin puoli tuntia.
Makkara kotimaksu - resepti
ainesosat:
- maksa - 600 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- laardi - 500 g;
- kananmunat - 4 kpl;
- jauhot - 1,5 lasia;
- tärkkelys - ½ cup;
- smetana - 30 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Maksa kuumenee kiehuvalla vedellä ja poistamme kalvon siitä. Me leikattiin palasiksi. Rasvalla leikkaamme nahat ja jaamme sen 2 osaan. Eräänä ajanjaksona lähetämme pakastimeen ja toinen leikataan mielivaltaisilla palasilla. Maksa ja rasva jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Nyt otetaan rasva pakastimesta. Leikkaamme sen pienillä kuutioilla. Sekoita kulhoon kaikki valmistetut elintarvikkeet, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää nyt jauhot tärkkelyksen, munien, smetan kanssa. Sekoita hyvin, lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri.