Focaccia on perinteinen italialainen leivonnaiset, jota usein tarjoillaan pöydällä leivän sijaan. Valmistukseen on paljon reseptejä. Katsotaanpa joitain niistä kanssasi.
Focaccia oliiveilla
ainesosat:
- vesi - 2 kohdetta;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- vehnäjauho - 4 erää;
- suola - hyppysellinen;
- oliivit - 5 kpl;
- tuoretta rosmariinia - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuinka kokata focaccia? Joten, ota kulho, kaada lämmin keitetty vesi siihen ja kaada kuiva hiiva. Sekoita hyvin ja jätä 10 minuuttia. Lisää sitten jauhot, laita suolaa ja sekoita pehmeä, homogeeninen taikina. Laita taikina työpintaan, kevyesti ripottele jauhot ja vaivaa vielä 10 minuuttia. Taita sitten taikina kulhoon ja laita se kulhoon, rasvaiseksi kasviöljyllä, peitä ruokafilmi ja anna sen nousta lämpimässä paikassa 1,5 tuntia. Sitten taikinaa vaalitaan, rullataan taas kulhoon ja laitetaan kulhoon samassa maljassa vielä 45 minuuttia. Lisätään oliiviöljyä pannulle, levitetään taikina ja levitetään se käsin tasaisesti.
Ylhäältä kevyesti ripottele öljyllä, ompele oliivit puoliksi ja ripottele hienonnettuun rosmariiniin. Jätä focaccia 25 minuuttia lämpimään paikkaan. Uunia kuumennetaan 250 astetta, asetamme pannun ja leivotaan italialainen focaccia kunnes kultainen väri on noin 25 minuuttia.
Focaccia juustoa ja valkosipulia
ainesosat:
- lämmin vesi - 250 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- hunaja - 2 tl;
- kuiva hiiva - 7 g;
- suola - hyppysellinen;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- juusto - 100 g;
- Vehnäjauho - 400 g.
valmistelu
Ensin otetaan valkosipuli, me puhdistamme ja leivomme uunissa useita aistinvaraisia, käärittämällä kukin folioon lisäämällä muutama pisara oliiviöljyä ja hunajaa.
Nyt me valmistelemme sylkeä: lämpimässä vedessä ravistamme, laitoimme vähän suolaa ja hunajaa teetä, sekoita se ja anna se seistä 10 minuuttia, kunnes hiivamassa tulee vaahtoavaksi. Sitten vähitellen kaada jauhot, vaivaa homogeeninen taikina, peitä pyyhe ja anna tulla noin 30 minuuttia.
Sittemmin jauhaa paistettua valkosipulia ja lisää sitten varovasti taikinaan. Teemme pieniä pyöreitä kakkuja taikinaan, teemme uria sormilla, ylhäällä italialaisilla yrtteillä ja juustoraastolla, paista focaccia ja juusto 20 minuuttia.
Focaccia tomaattien kanssa
ainesosat:
- tomaatit - 10 kpl;
- jauhot - 450 g;
- oliiviöljy - 100 ml;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suuri suola - 1 tl;
- voi - 30 g;
- lämmin vesi - 225 ml;
- mustapippuri - maku;
- kuivattua basilikaa - maun mukaan.
valmistelu
Hiiva laittaa pieni levy ja kaada lämmin keitettyä vettä. Kaada sokeri, sekoita ja jätä 10 minuuttia, jolloin hiiva olisi hajonnut ja hiukan himmeä. Seulotaan jauhot etukäteen pöydälle ja kaada se voilla, kunnes muru muodostuu. Lisää vähän suolaa ja vähennä vähitellen hiivavettä pysyttämättä sekoittaen. Sitten vuodatamme
Lähestynyt taikina vaivaa, laita rasvainen leivinastia ja ripottele oliiviöljyä. Päälle asetetaan tomaattikappaleet ja varovasti purista ne taikinaan. Ripottele kuivaa basilikaa, suolaa ja pippuria maistelemaan. Laita focaccia esilämmitettyyn uuniin ja paista 25 minuuttia.
Kokeile myös sipulikakkujen reseptejä, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin focaccia ja armenialainen lavash .