Sianliha, vihannekset, esimerkiksi perunat ja paprikat - on erinomainen vaihtoehto jokapäiväiselle edulliselle ruokalajille. Ja jos vain koput paljon lihaa, niin et voi ajatella, mitä ruokkia perheellesi muutaman päivän ajan: vaihda vain koristeeksi. Tattari, pasta, perunamuusia tai kasvisalaattia - haudutettua sianlihaa sopii täydellisesti kaikkien näiden tuotteiden kanssa.
Oikea liha - lupaus herkullisen ruokalajin
Keitetyn sianlihan valmistukseen valitaan lihaa oikein: lihaa selästä, lapasta, kinkusta tai kaulasta sopii optimaalisesti. Lihan väri ei saa olla tumma (se ei ole naudanlihaa tai karitsaa - ne voivat olla tummanpunaisia), mikä parhaiten - vaalea punainen tai vaaleanpunainen. Tietenkin, kappale ei saisi olla sään hakattu. Paina massaa - siihen ei saa olla jälkiä, ainakin pitkään aikaan.
Haudutettua sianlihaa
Joten, perusohje resepti haudutettua sianlihaa ei sisällä paljon ainesosia, ja kypsentämisprosessi on hyvin yksinkertainen.
ainesosat:
- sipuli suuri - 2-3 kpl;
- Tuore maapähkinä tuoksuva ja musta - maku;
- porkkana - 3 kpl;
- lihaliemi - 0,5 l;
- scapula tai kinkku - 1,3-1,5 kg;
- rasvainen sianliha - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- hops-suneli tai vastaava yrttien sekoitus - 1/3 tl.
valmistelu
Puhdistamme vihannekset ja leikataan sipulit hienosti. Porkkanat voidaan hieroa, tai ne voidaan leikata pieniksi kuutioiksi - maku. Liha pestään, leikataan pieniksi paloiksi. Paahdissa tai kattilassa lämmitämme puolet rasvasta ja paistetaan sianlihan palat nopeasti - niillä pitäisi olla karkea kuori, joten liha pysyy mehukkaana. Levitä palat levylle ja rasvan jälkipuoliskolla alkaa puristaa sipulia ja porkkanoita. Kun vihannekset vaihtuvat väriä, palauta liha, kaada puolet liemestä, peitä ja jätä vähän lämpöä. Ruoanlaitto sian on oltava noin puoli tuntia, sekoittaen toisinaan ja kaadtamalla liemi tarvittaessa. Seuraavaksi, suolaa, pippuria ja maustetta mausteita ja kuolee noin 7 minuuttia. Sammuta tulipalo ja anna astian jäähtyä jäähdytyslevylle jonkin aikaa.
Astiaa voi vaihdella
Jos lisäät 300 grammaa rasvahappoa sekä suolaa ja pippuria, saat paksua, rikas sianlihaa, joka on haudutettua hapan kermassa. Älä laita hapan kermaa ennen - se paistetaan hiutaleilla, lautasella ei ole runsaasti kermavaahtoa.
Jos 15 minuuttia ennen ateriaa on valmis, lisätään lautasille leikattuja sieniä (herkkusieniä, valkoista, rusketta), noin 0,5 kg jäljelle jääneille tuotteille ja pureskelemalle, sekoittaen nesteen nopeasti haihtumiseen, saat haudutettua sianlihaa sienten kanssa - runsas ja herkullinen ruokalaji, todellinen , on syytä syödä sitä välittömästi sen sijaan, että valmistaisit sen myöhempää käyttöä varten.
Siankastike, kesäkurpitsa
Erinomainen yhdistelmä - sianlihaa, vihuri kesäkurpitsa, paprikat ja munakoiso. Vihannekset lisäävät ruokailuarvoa, ja sen rikkaus maku on miellyttävää kaikille.
ainesosat:
- sipulit - 2 kpl;
- kesäkurpitsa squash - 1 kpl;
- paprikat bulgarialainen punainen - 4 kpl;
- munakoiso - 2 kpl;
- sianlihaa - 0,7-0,8 kg;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 60 ml;
- suolaa - 1 tl;
- Tuore maapähkinä tuoksuva ja musta - maku;
- valkosipuli - 3 viipaleita;
- persilja - 1 pieni nippu.
valmistelu
Puhdistamme vihanneksia, pestään ja kuivataan liha. Leikkaa sipulit - hienoksi, paprikat - olkilla, lihalla - annoksittain,