Pahamaisten pannukakkujen jälkeen kesäkurpitsa on yksi suosituimmista kesäruokista. Noudatamme pohjustettuja tampereleiden tomaattien reseptejä, ja täydennämme niitä omalla tavalla erilaisilla vihannesten ja yrttejä sisältävien lisäaineiden avulla, niin että pihvikastike muuttuu perheen suosikiksi.
Kurpitsa tomaattia ja valkosipulia
ainesosat:
- iso kesäkurpitsa - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- tuoreen timjun haara;
- tomaatit - 670 g;
- violetti sipuli - 110 g;
- makkaraa - 130 g;
- tomaattikastike - 240 ml;
- savustettua paprikaa - 1 tl;
- oliiviöljy - 15 ml.
valmistelu
Kun kuumennetaan vähän öljyä haarukassa, käytämme sitä ohuttamaan silputut violetit sipulit. Pippuripulaan lisätään hienonnettu valkosipuli ja timjunlehti, ja muutaman minuutin kuluttua laitamme hienonnetut makkarat. Kun jälkimmäinen hankkii luonteenomaisen kultaisen kynän, täytä ruoan sisältö tomaattikastikkeella ja odota, että se kiehuu. Levitä kesäkurpitsaa ja tomaatteja, lisää paprikaa maku ja maku 15-17 minuuttia.
Tomaattikastiketta voidaan valmistaa monivärisellä, täältä ensin paistetaan vihannekset "leivontaan" ja lisätään nesteen lisääminen puoliksi tunniksi "Quenching".
Haudutettua kesäkurpitsaa sienten ja tomaattien kanssa
ainesosat:
- maissi - 4 cob;
- voita - 45 ml;
- sipuli - 90 g;
- porkkanat - 120 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 320 g;
- herkkusieniä - 270 g;
- tomaatit - 800 g;
- lehdet oregano - 1/4 rkl.
valmistelu
Leikasimme maissin ytimiä ja keitettiin puikot puoliksi tunniksi. Voissa siirrytään porkkanoihin viipaloiduilla viinirypäleillä ja sipulilla. Zazharke lisätä kesäkurpitsaa, sieniä ja muhennos on vielä pari minuuttia. Täytä vihannekset lasillisella liemellä maissipähkinöistä, lisää tomaatteja ja maissinsiemeniä. Kaada seitsemän minuutin kuluttua viipaloidun oreganolin ja tarjoile.
Kurpitsa kurpitsatut sipulit ja tomaatit
ainesosat:
- sipuli - 75 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- valkosipulin hampaat - 8 kpl;
- jauhettua korianteria - 2 tl;
- Tuoreet tomaatit - 1,2 kg;
- munakoiso - 320;
- kesäkurpitsa - 290;
- paprika - 420 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl.
valmistelu
Ennen kuin haudutettua kesäkurpitsaa kypsennetään tomaattien kanssa, huuhtele kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa samankokoisia kuutiot. Kuuti kesäkurpitsaa ja munakoisoa suolaa ja jätä puoli tuntia, ja huuhtele sitten.
Lämmitetyssä öljyssä, säilytä sipulit, korianterin ja valkosipulin hampaat. Lisää valmistetut vihannekset ja kukkakimppu, vähennä lämpöä ja kypsennä haudutettua kesäkurpitsaa puolen tunnin tomaattien avulla. Vihannesten mehun pitäisi olla runsaasti, mutta jos luulet, että neste ei riitä, kaada hieman kasvisliemiä tai tavallista vettä.