Kakut hillolla eivät kuulu juhla- ja juhlarahojen luokkaan. Heitä kypsennetään arkisin, kun haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitaan ilman mitään syytä. Jogurtista ja hillosta valmistettu kakku on erinomainen tapa hävittää hieman fermentoituja tarvikkeita, hillokakkua hillolla - yleensä mustan herukkahillo-kakun maku on myös tuttu lukijoillemme. Ja tänään otimme vielä mielenkiintoisempia ja makeita reseptejä.
Cream-souffle-resepti mansikkahilloilla
ainesosat:
Keksi:
- jauhot - 100 g;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- voi - voiteluun;
- leivinjauhe - 1 tl.
Sekoille:
- maito - 0,5 erää;
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 0,5 rkl. lusikat;
- gelatiini - 20 g;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- voi - 125 g;
- vanilliini - 0,5 tl.
- vettä - 4 rkl. lusikka.
Hyytelöä varten:
- jam of mansikka (paksu) - 6 rkl. lusikat;
- Mansikka siirappi - 0,5 kappaletta;
- gelatiini - 10 g;
- vettä - 0,5 rkl.
valmistelu
Sienikakkua varten, ripustaa munat hyvin sokerilla. Lisää vähitellen seulottu jauhot leivinjauheella ja kaada taikina rasvaiseksi, irrotettavaksi muotoiseksi. Paista noin puolen tunnin ajan esilämmityssä uunissa 160 asteeseen. Emme voi poistaa kakkua muotista!
Sillä välin huolehdimme soufflesta. Imeytä gelatiini kylmässä vedessä. Erota proteiinit ja piilota jääkaapissa, kun taas keltuaiset valkaistavat puolet sokerista. Sekoita ohut kerros maitoon, lisää jauhot ja laita seos tulelle. Jatkuvasti sekoittaen, keitetään, sitten jäähdytetään. Voi sekoitetaan vehreään valkoiseen massaan ja injektoidaan vaniljan kanssa keltuaisiin. Vatkaa kaikki sekoittimet homogeenisiksi.
Suihkuttakaa gelatiini lämpimänä alhaisessa lämpötilassa, kunnes se on täysin liuennut jäähdyttämisen jälkeen huoneenlämpötilaan. Vatkaa kermattuja proteiineja voimakkaisiin huipuihin asti. Jatketaan sekoittamalla vähitellen ensimmäistä sokeria, sitten gelatiinia. Sekoita huolellisesti proteiini ja keltuainen painot ja kaada muottiin, kakkujen päälle. Lähetämme sen jääkaappiin 2 tuntia niin, että keitto jäädytetään.
Gelatiinia hyytelöä varten on myös esiladattu kylmässä vedessä ja sitten liuotetaan lopuksi lämmitettyyn siirappiin. Mansikkahilloista valmistetut marjat jakautuvat tasaisesti soufflliin ja kaadetaan siirappia gelatiinilla. Hyytelö jäätyy jääkaapissa noin tunnin ajan. Sitten tämä yllättävän lempeä ja ilmava kakku voidaan ottaa pois muodolta ja palvelee pöytään.
Kakku vadelman hillolla ja hapankermilla mikroaaltouunissa
ainesosat:
- jauhot - 2/3 erää;
- maito - puoli vuosisataa;
- muna - 1 kpl;
- voita - 1 tl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- kaakaota - 1 rkl. lusikka;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- leivinjauhe - 1 tl;
- hillo jamberry - 1/2 s;
- terälehdet manteli - koristeluun.
Kermalle:
- smetana (30% rasvapitoisuus) - 1 erä;
- jauhemaista sokeria - 4 rkl. lusikat;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Muna hiero sokerin kanssa, kaada maitoa. Lisää asteittain seulottu jauhot, kaakao, tärkkelys ja leivinjauhe. Pyyhi kaikki sekoittimella kunnes se on tasainen ja kaada rasvaiseen lasimuotoon. Paista kakkuja mikroaaltouunissa vain 4 minuuttia 800 wattia.
Tällä välin valmistetaan kerma. Sekoita smetanaa sokerijauheella ja vanilliinilla. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se 2 kakkua, ja kukin on runsaasti kypsytetty vadelman hillolla. Sitten hakkaamme pohjan hapankermilla, peitetään toinen kakku ja pää kermalla. Ripottele valmis kakku manteliviiteillä.
Poppy kakku kirsikkahilloilla
ainesosat:
- jauhot - 75 g;
- unikko - 1 kpl;
- sokeri - 2/3 erästä;
- munat - 6 kpl;
- kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%) - 1/2 s;
- hillo cherry - 1 kohde;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- muskottipähkinä - 1/2 tl;
- voi - voiteluun;
- suola meri - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Poppyjyrsintä sekoittimessa ja 10 minuuttia kiehuvaa vettä. Erota proteiinit keltuaisista. Proteiineja sitruunalla suolaa vaahdota vahvaan
Mac puristetaan kaksinkertaisen kerroksen läpi ja lisätään myös tuloksena olevaan massaan, kuten muskottipähkinää. Viimeinen taikina tuo tarkasti proteiinit. Sekoitetaan kevyesti ja siirretään rasvattuun muotoon. Paista kakku noin puolen tunnin ajan esilämmityssä uunissa 180 astetta. Kun se jäähtyy, leikataan kakkuihin. Ylivoimaisesti blot keskellä kirsikka jam, top kanssa hilloa ja koristele kermavaahtoa.