Todelliset katkaravun ystävät tietävät, ettei riitä kyllin kypsentämään niitä oikein, sinun on vielä valmistauduttava hyvällä kastikkeella, jotta todella nautit valmistetun astian mausta. Oikein valittu kastike ei vain sävy äyriäisten maku, mutta joskus jopa täysin muuttaa sitä.
Katkarapu kastike resepti
ainesosat:
- ketchup - 100 ml;
- piparjuuri - 50 g.
valmistelu
Joten ota hevonen-retiin juuri, puhdista se ja hiero sitä pienellä raastimella. Tuloksena oleva massa sekoitetaan kotitekoisen ketchupin kanssa ja siirretään kalliolle. Tämä kastike sopii paitsi katkarapulle, mutta käytännössä mille tahansa merelle.
Spagettikastiketta katkaravut
ainesosat:
- pienet katkaravut - 600 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- rasvakakku - 250 ml;
- voi - 50 g;
- persilja;
- mausteet - maku.
valmistelu
Valkosipuli puhdistetaan kuoresta, puristetaan puristimen läpi ja hieman kuumennetaan pannulla kermainen öljy. Kaada 5 minuutin kuluttua kerma, sekoita ja kiehuu. Tänä aikana puhdistamme katkaravun, laita ne paistinpannuun ja sekoita. Solim, pippuria kastike maku ja stew sitä 15 minuuttia. Persilja pestään, kuivataan ja murskataan. Ripottele kastiketta, sekoitetaan hyvin ja sekoita vielä 3 minuuttia. Käytä sitten meluisaa, siirrä katkarapu lautaselle ja kastike keitetään heikkoa tulta paksuiseksi. Tällöin meidän kastikkeen johdonmukaisuus tulisi osoittautua, kuten rasvahappoa. Sitten laitamme katkaravut uudelleen pannulle, sekoita se ja pistä se uudelleen. Valmiilla kastikkeella me voimme spagettia ja koristele ruokalaji millä tahansa tuhannet tuoreet yrtit.
Salaatti katkaravun salaatilla
ainesosat:
- kasviöljy - 150 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Valkosipuli on puhdas ja pieni silputtu. Sitten levitimme sen sekoittimen kulhoon, kaada soijakastiketta , sitruunamehua ja kasviöljyä. Kaikki huuhtele suurella nopeudella, kunnes se on sileä. Solim, pippuri maistaa ja kaada tämä pukeutuminen kaikki salaatti katkarapuja.
Kastike keisarin kanssa katkarapuja
ainesosat:
- Parmesan-juusto - 60 g;
- sardellit - 40 g;
- kanaa - 2 kpl;
- paistettua sinappia - 20 g;
- mausteet, mausteet - maku;
- oliiviöljy - 100 ml.
valmistelu
Juusto ja kala leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten siirrä nämä tuotteet sekoittimen kulhoon, lisää oliiviöljyä, suolaa, mausteita, kanaa ja sinappi. Kytke laite päälle ja sekoita huolellisesti kaikki ainesosat. Anna kastike seistä 15 minuuttia, ja sitten rohkeasti täytä se Caesar-salaatilla. Me koristelemme lautasen tuoreilla yrtteillä ja soitamme kaikkiin pöytään.
Kastike pasta ja katkarapuja
ainesosat:
- kuoritut katkaravut - 100 g;
- kirsikkatomaatteja - 5 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kerma 33% - 150 ml;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kermajuustoa - 2 rkl. lusikat;
- Parmesan-juusto - 20 g;
- jalostettua juustoa - 2 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Valkosipuli puhdistetaan, leikataan levyiksi ja paistetaan 30 sekunniksi. Poista sitten varovasti ja valkosipulin öljyllä
Katkaravukastiketta
ainesosat:
- majoneesi - 250 ml;
- ketsuppi - 80 ml;
- appelsiinimehu - 20 ml.
valmistelu
Joten, sekoita majoneesi ja ketchup yhtenäiseen vaaleanpunaiseen tilaan. Sitten kaada appelsiinimehu, sekoita ja poista valmiin kastike jääkaapissa 15 minuutin ajan jäähtyä. Tämä kastike on hyvä keitettyä tai paistettua katkarapua.