Suosittelemme ruoanlaitto reseptejä uskomattoman maukkaan keitettyä savustettua pekonia varten kotona. Yksinkertaisen teknisen prosessin tuloksena saava välipala on paljon maukkaampi ja hyödyllisempi kuin valmistajien tarjoama kauppaverkostossa.
Kuinka keitetyt savustetut sianlihan vatsa kuoritaan - resepti
ainesosat:
- porsaan rinta - 1,6-1,8 kg;
- valkosipulin päätä - 3 kpl;
- mustapippurit - 7-9 kappaletta;
- herneitä paprikan - 4-6 kappaletta;
- Sipuli kuori - 4 kourallista;
- persiljanjuusto - 1/4 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- suola on suuri - 125-175 g;
- hunaja luonnon - 25 g;
- savustettua makkaraa - 55 g;
- sinappi papuja - 20 g;
- jauhettua punaista paprikaa - 2,5-3 l. lusikat;
- maustettu korianterinsiemenet - 1 tl;
- maapähkinäpippuria - 1 ripaus;
- maapähkinä musta - 2-3 purppuraa tai maku.
valmistelu
Valmistele ruokalusikka valitsemalla rehua, jonka päärynä on lihalistat. Yksi valkosipulin pää on purettu hampaisiin, me puhdistamme, leikataan useisiin pitkittäisiin osiin ja me kyllästytään valmiilla viipaleilla sianlihaa. Nyt asetamme heidät alustalle (jos sellainen on), jonka pohjalle asetetaan ensin pestyt sipulikuoret, laakerin lehdet, persiljanjuuri, herneet ja paprika. Ruusun päälle, laita savustettua makkaraa, täytä se vedellä niin, että se peittää sisällön kahdella senttimetrillä ja aseta sen tulelle. Kiehumisen jälkeen lisätään suolaa ja hunajaa, vähennä lämpöä mahdollisimman pieneksi, paina rintakehää tasaisella levyllä ja kypsennä noin puolitoista tuntia.
Kun sianlihaa keitetään, valmistetaan mausteinen seos pinnoitukselle. Tätä varten laastarimme sinappia, jauhettua paprikaa, korianteria, mustapippuria ja chiliä ja hieroimme kaikki hienosti. Nyt puristamme valkosipulin hampaisiin, jotka puolestaan puhdistetaan, päästetään puristimen läpi ja asetetaan mausteisiin. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää tl: n suolaa ja hankaa tahna hieman laastilla laastilla.
Valmis rihmasto, joka ojennetaan ristikkoon tai seulaan, annamme vähän tyhjentää, me kyllästämme lisäksi pyyheliinan tai lautasliinat ja hiomme kuumana, valmistettu mausteinen sekoitus. Sitten kääritään työkappale puhtaalla sideharsoilla ja pää on folio, laita se kätevään astiaan ja aseta kuorma päälle. Jäähdytyksen jälkeen siirrä rakenne jääkaapin hyllylle päivän, jonka jälkeen voimme poistaa sen folioista ja sideharsoista, leikata osiksi ja palvella pöytään.
Rinta keitetty ja savustettu kotona sipulikuvilla ja nestemäisellä savulla
ainesosat:
- porsaan rinta - 1,6-1,8 kg;
- vesi - 2-2,5 l;
- valkosipulin hampaat - 3-5 kpl;
- maustettua mustapippuria - 2 tl;
- mustapippurit - 7-9 kappaletta;
- herneitä paprikan - 4-6 kappaletta;
- Sipuliastiat - 2 kourallista;
- nestemäinen savu - 2 rkl. lusikat;
- lähtee laakereista - 3-5 kpl;
- suola on suuri - 125-175 g.
valmistelu
Keitetyn savustetun pekonin keittämisen tekniikka tässä tapauksessa on hieman erilainen, mutta tulos ei ole yhtä vaikuttava. Valmistetut sianlihakset levitettiin kahden kerroksen sipulin kuoriin, lisää
Viimeisessä vaiheessa me hioimme paloitellut pikkuleipäpihdit, joissa on maapähkinäpippuria ja puristettua valkosipulia, jotka on kääritty pergamenttiin tai kalvoon ja asetettu useita tunteja jääkaapissa.