Kapeliini - kala ei kuitenkaan ole kallis, mutta erittäin maukas täydentämään koristeena ja omassa muodossaan. Pieniä kaloja voidaan valmistaa useilla eri tavoilla, ja kaviaarista valmistetaan pannukakkuja tai lisätään soufflessa. Tuoreen kapelan valmistamisesta puhumme edelleen.
Kuinka kokata paistettua kapeliinia?
Paahdettua kapeliinia käytetään parhaiten yksin, sitä syödään helposti, kuten auringonkukansiemeniä, ja voit nauttia välipaloja suolakurkkuilla ja mustalla leivällä.
ainesosat:
- tuore kapeli - 250 g;
- jauhot - 1 erä;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kapselin paistinpannuun, kala on katkaistava ja repäistävä. Vatsan ontelon on puhdistettava perusteellisesti sisätiloista ja huuhdeltava sitten kylmällä vedellä. Pestyt ja puhdistetut kalat on välittömästi käärittävä suolalla ja pippurilla sekoitetusta jauhosta (voit korvata jauhoja leipäromulla ). Paistetaan kalaa kuumalla kasviöljyllä, kunnes kullan molemmin puolin. Valmis kapeli leviää paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen rasva imeytyy ja toimitetaan pöydälle välittömästi ruoan valmistuksen jälkeen.
Kuinka keittää herkullista kapeliinia kapelissa?
Kapellin taikina muuttuu hieman rapeammaksi kuin kala, joka on valmistettu tavallisessa leivonnassa.
ainesosat:
- kapeliini - 500 g;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - makua;
- jauhot - 1 erä;
- kevyt olut - 1/3 vuosisataa;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Valmistamme kapelin paistamiseen, katkaisemalla pään ja puhdistamalla vatsaonteloa sisäelimestä. Puhdistettu kala pestään kylmän veden alla ja kuivataan sitten paperipyyhkeillä.
Seulotaan jauhot ja sekoitetaan oluen ja munan kanssa. Valmis taikina pitäisi muistuttaa nestemäistä koostumusta hapan kermasta.
Pannulla pannulla lämmitetään kasviöljy. Sukellamme kalaa taikinaan, anna ylimääräinen virtaus ja paista kunnes kultainen väri molemmilta puolilta. Esilämmitetyn ja tuoreen kasviöljyn runsaus on tärkein takuu herkullisesta, herkkasta kaloista, jotka on peitetty tiheän taikinan kultainen kuori.
Kalaa paistettaessa on syytä käyttää syvällä paistinpannu tai paistinpannu, mutta voit myös korvata sen monikerroksella. Kuinka keittää kapeliinia monimuuttujalla? Se on hyvin yksinkertainen! Kuumenna suuri määrä kasviöljyä laitteen kulhoon käyttäen "paistettua" tilaa, paista kalaa taikina, kunnes kullanruskea ja aseta paperipyyhkeisiin. Palvelemme kapeliinia itsenäisessä muodossa.
Kuinka kokata capelinkaviiri?
Klassinen resepti ruoanlaittoon kalaaviiri on sen suolaus, jota seuraa syödä itseäsi tai leipää ja voita, mutta menemme edelleen ja käytämme kaviaaria valmistelemaan kuumaa ruokaa ja tarkemmin sanottuna - fritters.
ainesosat:
- 500 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 3-4 rkl. lusikat;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kaviaarikuori puhdistetaan ja pestään kaikenlaisista kalvoista ja väliseinistä. Puhdistetut munat päästään viemäriin, ja jatka makkaran taikinan vaivaamista. Munat riehuvat runsaalla suolalla ja pippurilla, minkä jälkeen lisätään kaviaaria niihin ja varovasti vaivaavat lastalla, yrittäen olla vahingoittamatta pieniä munia. Lisää jauhot tulevan testin kokonaismassaan niin, että se on nestemäisen hapan kerman koostumus. Extra pannukakkuja voidaan maustaa yrttejä.
Paistinpannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan kaviaari molemmin puolin kultaiseksi. Jos pannukakut alkavat tarttua paistinpannuun - lisää hieman jauhoja taikinaan ja jos ne ovat liian tiheitä päinvastoin - lisää vähän vettä. Tarjoile pannukakkujen on oltava kuumia hapankermaa.