Ruoassa, samalla nimellä "Solyanka" ymmärretään kaksi täysin erilainen maku ja lautasen ainesosien sarja. Niinpä he ovat valmistautuneet täysin eri tavoin.
Liha solyanka on tuoksuva kuninkaallinen, vertaansa vailla oleva, ensimmäinen ruokalaji, joka tarjoillaan arvokkaasti parhaissa ravintoloissa. Kaali-kaura on kelvollinen paikka toisen kurssin rekisteriin. Valmista se lisäämällä lihatuotteita, savustettuja tuotteita tai makkaroita.
Alla kerrotaan, miten valmistetaan lihan solyanka ja kaali solyanka monimuuttuja.
Kuinka keittää lihasalaattia?
ainesosat:
- savustetut kylkiluut - 320 g;
- sianliha tai naudanliha luulla - 620 g;
- kinkku tai makkaraa - 220 g;
- savustettu makkara - 220 g;
- porkkanat - 1,1 kg;
- sipuli keskikoko - 2 kpl;
- kurkku suolattu - 3-4 kappaletta;
- oliivit - 120 g;
- capers - 60 g;
- tomaattikastike - 60 g;
- kasviöljy puhdistettu öljy - 35 ml;
- voi - 35 g;
- vesi - 3 l;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- herneitä paprikaa - 3 kpl;
- tuoreet persiljan vihannekset - maku;
- suola - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
Hakemuksen jättäminen:
- sitruuna - makua;
- smetana - maku.
valmistelu
Luuta liha ja kylkiluut pestään, panostetaan pannuun, kaadetaan puhdistetulla vedellä ja päätetään tulipalosta. Lämmitä kiehuvaksi, kerää vaahto, lisää yksi sipuli ja keitä pienimmällä tulella kaksi tuntia. Kaksikymmentä minuuttia ennen ruoanlaitto päättyy laakereita, makeita herneitä ja vähän suolaa.
Poimemme lihan liemestä, poistamme luut ja leikataan kuutiot tai oljet ja palaamme sen liemiin, jota me pre-strain.
Samaa muotoa kuin lihaa, leikkaa savustettu makkara ja kinkku ja lähetä se liemiin. Jos käytämme makkaraa, leikkaa ne mukiin ja paista ne kevyesti voita.
Toinen polttimo puhdistetaan, leikataan kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi ja paistetaan pannulla pannulla kasviöljyllä kunnes punainen. Pian lopussa lisätään tomaattikastiketta ja sekoita. Siirrä tomaattikeitto kattilaan liemellä. Sitten sulata voin, laita viipaloidut suolakurkkua, kaada pieni liemi, anna sen istua seitsemän minuuttia ja laittaa sen myös kattilaan.
Liemi laittaa tulen, lisää oliiveja pienellä määrällä suolavettä, jossa ne olivat, lämmitä pannun sisältö kiehuvaksi ja seisoa kohtalainen tulipalo viidentoista minuutin ajan.
Lopulta heitetään kapriksia ja kaadetaan tuoreella maustetulla mustapippurilla ja suolalla.
Tarjoilemalla lisää levyyn tuoksuva halopyytti hapankermaa, sitruunaviipaleita ja hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Kuinka keittää kaalikeittoa monimuuttujalla?
ainesosat:
- kaali - 1 kg;
- sianliha, kananrinta tai makkarat - 420 g;
- punasipulia - 2 kpl;
- keskikokoisia porkkanoita - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 35 g;
- kasviöljy puhdistettu öljy - 35 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- herneitä paprikaa - 3 kpl;
- tuoreet vihannekset - maku;
- suola - maku;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Lihaa tai makkaroita leikataan baareihin tai ympyröihin ja paistetaan monivärin öljyttyyn kapasiteettiin kymmeneksi
Kymmenen minuuttia ennen kypsentämisprosessin päättymistä lisää lehtisolut, tuoksuvat pippurit ja hienonnettu valkosipuli.
Kun palvelee, koristele hodgepodge tuoreilla yrtteillä.