Klassinen eväste on valmistettu yleensä ilman kefiriä tai minkäänlaisia maitotuotteita, mutta käytännössä on osoitettu, että niiden ansiosta taikina on erittäin pehmeä ja hellä. Jos haluat, että kurikasi on täsmälleen sama, kiinnitä huomiota jäljempänä annettuihin resepteihin.
Kornik taikinaa jogurtti sieniä
ainesosat:
- kefir - 250 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- jauhot - 400 g;
- voita - 100 g.
Täyte:
- kananliha - 400 g;
- sipulit - 2 kpl;
- herkkusieniä - 180 g;
- munat - 4 kpl;
- vihreät - maku;
- pannukakkuja - 4-5 kappaletta;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Taikina voille sulatettu ja sekoitettu kefiriin. Lisätään suolaa, sokeria ja seulotaan jauhot seokseen. Sekoita paksu ja hieman tahmea taikina ja peitämme se kalvolla. Anna testi lepää lämpimässä paikassa.
Sillä välin kasviöljyllä siirretään sipulit ja sienet. Erillisessä paistinpannussa leikattua kanaa. Kun molemmat täytteet ovat valmiita, laita ne levylle ja anna sen jäähtyä.
Munat keitetään kovaa, leikataan suuriksi määriksi ja sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin.
Aseta keittoastian pohjaan rullattu taikina niin, että sen reunat jumittuvat. Taikinakerroksessa panimoimme vuorotellen pannukakkuja ja täytteitä. Taita jäljellä oleva taikina, joka peittää koko piirakan. Voitele kurikku voita tai munanviljelijällä ja aseta uuniin 45 minuuttia 200 astetta.
Jos keittoa keikrofoni monivärisessä, valitse ensin "Leipomustoiminto" 90 minuutin ajan ensin, käännä sitten kakku ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
Kornik jogurtta ja majoneesia
ainesosat:
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- kefir - 250 ml;
- jauhot - 2 erää;
- sooda - 1/2 tl;
- suola - hyppysellinen.
Täyte:
- kananliha - 500 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- suolaa, pippuria;
- voita.
valmistelu
Lämmin kotitekoinen kefir sekoitetaan majoneesiin, soodaan ja suolaan. Tuloksena olevaan seokseen kaada aikaisemmin seulottu jauhe ja vaivaa hyvin pehmeä ja joustava taikina. Taikina kääritään kalvolla ja annetaan levätä täytön ajaksi. Sillä välin kuorimme perunat, kaivos ja leikataan ne kuutioiksi. Kana leikattu olki ja sipuli - renkaat.
Taikina on jaettu kahteen osaan, joista toinen kääritään ja asetetaan rasvattomalle leivinastialle. Kurikin ensimmäinen kerros asetetaan perunoihin, jota seuraa kana, voita ja sipulia. Peitä piirakka taikinan toisella puoliskolla ja laita uuniin 40-50 minuuttia 160 asteessa.