Kylmät keitot ovat kaikkien tuntemia ja niitä rakastavat monet, ja tällaiset reseptit ovat erityisen suosittuja kesällä. Virkistävä kylmä varmasti miellyttää kaikkia vieraita ja rakkaitaan.
Kylmä punajuurta kefir ja vesi - resepti
Tässä resepti, chill tekee kaiken: myös juurikkaat ja lehdet (mutta jos lehdet ovat vielä tuoreita, eli nuoria).
ainesosat:
- nuori sokerijuurikkaat - 2 kpl;
- Keitetyt munat - 2 kpl;
- sipuli - 25 g;
- vesi 950 ml;
- etikka 6% - 35 g;
- sokeri;
- smetanahna - 45 g;
- tuoreet kurkut - 2 kpl;
- vihreät sipulit, suosikki vihreät;
- suolaa, jauhettua pippuria, laurushkaa.
valmistelu
Erota punajuuri lehdistä, huuhtele kaikki hyvin. Juuren pitäisi olla kuorittu ja leikattu pieniksi kaistaleiksi. Tulipalossa laita vesipullo, keitetään, suolalla, pippurilla, laakereilla, polttimolla kokonaan. Kun liemi kiehuu, sipuli, ota se, lähetä juurikkaat, keitä 15 minuuttia.
Hyvin pesty päällykset leikattiin suuriksi ja laitettiin juurikkaan päälle. Lisää sokeri ja etikka, keitä hetken ja poista kuumuudesta, jäähdytä huoneenlämmössä.
Kurpitsat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, lisää ne jo jäähdytettyyn keittoon. Lähetä kylmä pari tuntia. Tarjoile hapan kermaa, munaa ja vihreitä. Jotta ruokalaji olisi ravitsevampaa, voit keittää sen rikkaaseen liemeen tai lisätä hieman perunoita.
Kuinka keittää herkullisen kylmän punajuurta kefirillä ja vettä makkaralla?
ainesosat:
- kefir - 950 ml;
- vesi - 650 ml;
- smetana 25% - 55 g;
- pieni punajuurta - 3 kpl;
- lääkärin makkara - 145 g;
- kananmunat - 4 kpl;
- sipuli - 25 g;
- vihreät sipulit, persiljaa ja tilliä;
- kurkkua - 175 g;
- perunat - 2 kpl;
- sitruunahappo;
- karkeaa suolaa.
valmistelu
Ensinnäkin punajuurta. Sitä voidaan keittää kattilassa tai mikroaaltouunissa. Vaikka herkullinen kylmä ilmestyy juurikkaisiin, uunissa paistetaan. Voit tehdä tämän huuhtelemalla vihannesten, kääri folioon ja lähetä se 50 minuutin ajan kuumassa uunissa ja kaada 250 ml vettä leivontalaatikkoon.
Kun punajuuret ovat paistettuja, keitä ja kuori sitten perunat ja munat.
Kun beet ovat valmiita jäähdyttämään sitä ja puhdistamaan sen kovaa epämiellyttävää kuorta, siirrä se suurimman raastin läpi tai piilottaa pienillä kuutioilla. Sekoita kaikki kätevästi kefiriä ja vettä sisältävällä astiaan ja lähetä kylmää tunnin ajan kiinni.
Samalla leikkaa jäähdytetyt, kuoritut munat, perunat, makkara ja hienonnettu kuorittu sipuli, vihreät sipulit, persiljan ja tilli.
Lähetä kaikki vihreä leikkaus säiliöön, kefiiriin ja veteen, suolaa ja sitruunamehua, ja lähetä taas pari tuntia jääkaapin hyllylle.
Kylmä punajuurta peräisin marinoituja sokerijuurikkaita vedessä
Erinomainen vaihtoehto syödessään ei ole aikaa odottaa, kunnes astian tärkein ainesosa keitetään - punajuurta.
ainesosat:
- marinoituja juurikkaita - 650 g;
- retiisi - 5-6 kappaletta;
- muna on suuri (valinta) - 1 kpl;
- tomaatti (ohut iho) - 2 kpl;
- vihreät sipulit - 8 höyhenet;
- kurkku - 2 kpl;
- vesi 975 ml;
- suolaa, smetanaa, vihreitä.
valmistelu
Marinoita punajuuret ohutta leikkausta. Tomaatit peitetään kiehuvalla vedellä ja kuoriutuvat, pyyhkivät ne siiven läpi tai kaadetaan sekoittimen läpi. Sekoita sokerijuurikasta ja perunaa 200 ml: lla vettä, jauhetaan kattilaan ja hauduta 25 minuuttia alhaisella lämmöllä, lisäämällä määräajoin lisää loput vedestä. Lisää sitten tulipalo, kiehuudu, poista levy ja odota, että astia jäähtyy.
Kurkut, vihannekset ja retiisit pilkkoa vähän ja aseta kylmä keitto, suola. Munat kiehuvat kovaa, keltuainen kermavaahtoa ja hapan kermaa mahdollisimman tasaiseen tilaan, tarjoillaan erikseen kastikkeessa.