Kystyby - resepti testattu vuosikymmenien ajan, mutta vuosisatojen ajan. Satoja vuosia sitten Tatars ja Bashkirs valmistelivat yksinkertaisia litteitä kakkuja, jotka muistivat avoimia kakkuja. Taikinasta valmistettu levy, paksuus, joka muistuttaa armenialainen lavash, täytettiin täyttämällä viljaa. Ajan myötä liha ja perunat lisättiin täyteaineiden alueelle.
Taikina kystat
Koska astia on vain pari elementtiä, jokaisen on oltava täysin virheettömiä. On parempi tehdä tortilloja omilla käsilläsi, ja taikina kytyby - pehmeä ja taipuisa - on hyvin sekoitettu ja jätetty todisteeksi, niin että gluteenin lankoja on aika rentoutua ja antaa hellä pohja.
ainesosat:
- jauhot - 280 g;
- suolalla ja sokerilla;
- vesi 145 ml.
valmistelu
- Taikina on yksinkertainen: vain sekoita kuivat ainesosat yhteen, kaada lämpimään veteen ja työnnä "pulla" kädet noin 8-10 minuuttia.
- Peitä muodostettu pallo ja jätä se puoleen tuntiin.
- Taikinan osia rullataan levyiksi ja rypytetään kasviöljyllä.
Kystyby - resepti Tatariin
Tataria antiikin ajoista lähtien kystyby perunoilla: mukulat yksinkertaisesti peruttiin, maustettiin ja valmis. Modernit kotiäidit päättivät hieman vaikeuttaa täyttöyhdistelmää lautasen rakenteeseen sopivaksi, koska perunoita painetaan voilla ja maidolla perunamuusina.
ainesosat:
- tasakakut - 5 kpl;
- perunat - 540 g;
- maito - 110 ml;
- öljy - 45 g.
valmistelu
- Kiehauta kuoritut ja hienonnetut mukulat, kunnes ne ovat pehmeitä, kaada niitä lämpimällä maidolla ja puolet öljyä.
- Kaada paahdettu peruna senttimetrilikerroksella litteisiin kakkuihin, käännä viimeinen puolikkaaseen ja öljy jäljellä olevalla öljyllä.
- Tatran kansallinen lautasantenni Kystyby on melkein valmis, se on edelleen ruskea molemmilla puolilla.
Kystyby perunoilla
Modernisoidun reseptin puitteissa tataariset naiset eivät käytä vettä, vaan kefiriä, koska on pitkään tiedetty, kuinka paljon maitotuotteiden lisääminen vaikuttaa taikinan rakenteeseen. Tämän vuoksi taikina sipsille ja perunalle on parempi sekoittaa itseäsi. Päivän täyttäminen on myös sallittua vaihdella suolavedessä olevan juuston palasiksi .
ainesosat:
- jauhot - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- muna - 1 kpl;
- perunat - 390 g;
- kourallinen vihreitä sipulia;
- brynza - 65 g.
valmistelu
- Resepti kyysty on aina parempi aloittaa testi, koska hänen pitäisi makaamaan. No, vaivaa kolme ensimmäistä osaa yhteen.
- Keitä perunat ja ripusta se suolalla, sipulilla ja murentuneella juustolla.
- Levitä litteät kakut, anna niiden tarttua kuivaan paistinpannuun, peitä sitten perunat, taita ne ja jätä ne ruskeiksi.
- Kystyby perunoilla - resepti on nopea ja mutkaton, ja ruokalusikkaa voidaan tarjoilla välittömästi.
Pataattiset kakut kystyby
Kystyby - resepti on muuttuva, koska täyttämiseen voit käyttää melkein mitä tahansa, jos et halua seurata alkuperäistä versiota viimeiseen kirjaimeen. Lihavalmistajat ehdottomasti haluavat tämän vaihtoehdon täyttämällä mehukas sianliha jauheliha.
ainesosat:
- raakakakut - 6 kpl;
- jauheliha - 570 g;
- kourallinen vihreää korianteria;
- sipulit - 35 g.
valmistelu
- Ennen kuin valmis kakukainen, valitse jokin edellä kuvatuista menetelmistä, valmistakaa kakkuja.
- Yhdistä voimansiirto sipulilla, vihreillä ja suolalla.
- Jakaa seoksen kuudes osa yhden tortillan päälle, taita se puoliksi ja paista keskilämmöllä kunnes kultainen.
KYVYBYY of lavash
Jos kotipohja ei ole tärkeä sinulle, vaihda se lavashilla, tämä vaihe nopeuttaa huomattavasti prosessia. Lautasen osalta sinun on valittava ohuet, mutta vahvat levyt, aina tuoreina, jotta ne eivät halkeilisi muovauksen aikana. Täyte voi olla mikä tahansa, ei liian vedellinen seos ainesosista: murskattuja vihanneksia, viljaa, juustoja, lihaa.
ainesosat:
- Armenian lavash - 2 lehdet;
- murskattuja perunoita - 420 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- vihreitä tilliä - 1 tl;
- Voi - 25 g.
valmistelu
- Ennen kuin kystyby kokki, keitetyt mukulat rastolkite yhdessä valkosipulin ja yrtit. Älä unohda mausteita.
- Jakaa perunat kahteen arkkiin, taita ne, öljy ja ruskea kuivassa paistinpannussa.
KYTIBY kefirissä
Aiemmin mainittiin, että resepti kystyby kaikkein herkullinen kotona, kefir tortillas. Tyydyttävä ja hellävaraisesti paistamisen jälkeen tämä taikina säilyttää muodon ja täytön, ja sen vuoksi ruokaa on helppo pakata mukanasi ja ottaa matkoja. Täyte toimii peruna-seoksena maustekurssilla - ei aivan aitoa vaihtoehtoa.
ainesosat:
- kefir - 210 ml;
- jauhot - 345 g;
- sooda - 5 g;
- perunamuusia - 320 g;
- ripaus muskottipähkinää ja timjamia.
valmistelu
- Sekoita kolme ensimmäistä ainesosaa yhteen ja aseta taikina sivuun. Puolen tunnin kuluttua heittää kakut, anna heidän tarttua kuumaan paistinpannuun.
- Jokaisen kakun puolelle levitetään perunat.
- Jatka paistamista, kunnes saavutat haluamasi sävyt.
Resepti kyystyby vehnällä
Todellisimpia on hirssipuuro, tämä lautasen versio oli kätevämpää valmistaa ja kuljettaa nomadikoille. Jos tämä vaihtoehto on kuiva, varmista, että kiehuvasta maidosta ja voin runsaudesta tulee miellyttävä, kermainen koostumus. Voit myös laittaa suolavedessä olevan juuston uuteisiin.
ainesosat:
- litteät kakut - 8 kpl;
- vehnä - 230 g;
- voi - 140 g;
- maito - 940 ml.
valmistelu
- Ripottele keitetyt pannukakku maitoon 100 g voita kunnes pehmeä.
- Levitä täyttö litteillä kakkuilla, käännä ne puoliksi ja paista kunnes haluttu sävy.
- Voitele jäljellä olevat rasvat ennen tarjoilua.