Lutenitsa

Lutenitsa on herkullisen maukas bulgarialaisen keittiön kastike. Tämän maljan tärkein ainesosa on paprika, joka antaa kastikkeelle erottuvan kirkkaan punaisen värin. Pippurin lisäksi se sisältää tomaatteja, ja voi olla myös sipulia, porkkanoita ja mausteita. Tämä kastike sopii hyvin paistetun lihan, perunan tai riisin kanssa, ja jopa se voidaan tahrata aivan kuin ruisleipää, ripottele juustoraastetta ja nauttia upeasta makuista ja aromista. Katsotaanpa kanssasi klassisen reseptin lyutenitsa.

Bulgarian lyutenitan resepti

ainesosat:

valmistelu

Joten, ruoanlaitto bulgariaksi, aluksi uunin päälle ja lämmitä se 200 asteeseen. Bulgarialaista pippuria huolellisesti pestään, kuivataan pyyhellä, lävistetään useissa paikoissa haarukalla ja laitetaan paistamalla 25 minuuttia uunissa. Poista sitten ihon ja siemenet huolellisesti pois, jäähdytä ja varovasti puhdista paprikat. Jauhaa sitten sekoittimella. Myös tomaattien kuorinta: leikkaa niiden ristiinpuristetut, syvään kulhoon ja kaadetaan minuutin ajan jyrkän kiehuvan veden kanssa. Ota sitten melua ja upota se kylmään veteen. Poistamme kaikki siemenet pippurista ja pese se. Tomaattia ja chili-paprikoita jauhetaan sekoittimessa, kaadetaan kattilaan ja asetetaan keittämällä heikkoa tulta, sekoittaen toisinaan. Noin 25 minuutin kuluttua lisätään valkosipuli, hienonnettu pippuri, suola, sokeri ja kasviöljy tomaattisoseeseen. Valmista kunnes massa on hankkinut ketchupin koostumuksen. Jos haluat laulaa tulevaa käyttöä varten, siirrämme sen puhtaisiin tölkeisiin ja steriloidaan sen 20 minuutissa.

Perehdytkö Bulgarian ruokaan? Älä unohda maistaa banitzaa ja kauppasalaattia - Bulgarian klassisia ruokia. Bon appetit!