Lihavalmiste voi olla loistava välipala, tai edes lisäys välipaloihin arsenaaliin juhla-pöydässä. Keittäminen souffle voidaan tehdä lihasta tai sivutuotteista, uunin tai multivarkin avulla. Reseptejä viimeiselle ruoanlaittomenetelmälle, mielellään jakamme tässä artikkelissa.
Monipuolinen kanafilee Soufflé
ainesosat:
- kananmuna - 600 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma - 100 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kanaa jauhettua maustetta sekoitetaan hienonnettuihin sipuliin ja sekoitetaan sekoittimessa kunnes sileä. Vatkaa keltuaiset kermalla ja jauhoilla. Jatkamalla täyttöä, kaada keltuaikaseosta siihen ohuella kurkulla.
Erilliset viipaleiden proteiinit, joissa on suolaa puristamalla valkoisiin piikkeihin. Esitä ilmava valkuaispaino lihalle ja sekoita se kevyesti. Aseta lihapohja öljytettyyn astiaan, tasoita ja leivota souffeli jauhetusta lihasta, valitse sitten "Leivonta" ja poista venttiili.
Lihavalmisteiden resepti monimuuttujalla
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 400 g;
- muna - 1 kpl;
- voi - 30 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä - 100 g;
- maito - 1 erä;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Mansikkeleita, sipulia ja porkkanoita jauhetaan ja kääritään voita. Kun tehosekoitin, piiskaa jäljellä olevat ainesosat, lisää ohikulkija heille ja laita uudelleen. Valmistamme monivuotisesta naudanlihasta "Leipominen", kunnes äänimerkki.
Souffle maksasta monivariateissa
ainesosat:
- kananmaksa - 400 g;
- munat - 2 kpl;
- kerma - ½ multi-kuppi;
- jauhot - 5 rkl. lusikat;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- leivinjauhe - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Munat löivät vaahtoa suolalla ja pippurilla.
Maksa, omena, sipulit ja porkkanat teemme jauhettua lihaa, joka sitten on yhdistettävä paistetun munan ja kerman kanssa . Maksamassaa kaadetaan 5 lusikkaa seulotettua jauhoa ja vähän leivinjauhetta. Sekoitetaan uudestaan ja kaadetaan monivärisen öljyisen maljan päälle. "Paista" souffle 1 tunti, jätä jäähtyä pari minuuttia ja tarjoile se pöydälle.
Maksafuusia voidaan myös valmistaa yksittäisinä osina, kaataen massaa ennen keittämistä yli lämmönkestävät muodot.