Makaronien kana ja sienet on lautasen, joka voidaan keittää kymmenkertaisesti. Pasta voidaan tarjoilla sienikastikkeella tai kastella, leipoa tai jopa tavata suuria kuoria.
Macaroni sieniä ja kanaa kermassa
Tämä resepti on klassisen Beef Stroganoffin muunnelma, jossa naudanlihaa korvattiin kanalla ja sieniä lisättiin myös lautaselle. Kana ja sienet tulevat perusta kermainen kastike, johon me kattavat keitetyt munasolut .
ainesosat:
- kananfilee - 380 g;
- herkkusieniä - 210 g;
- muna-nuudelit - 155 g;
- kananliemi - 365 ml;
- smetana - 55 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- tärkkelys - 1 tl;
- voi - 35 g.
valmistelu
- Kun muna-nuudelit keitetään, valmistetaan nopeasti kermaa kermalle paistamalla hienonnettu valkosipuli ja täyttämällä se liemellä ja tärkkelyksellä.
- Heti, kun kastike sakeutuu, laita siihen pala ja vähennä lämpöä. Lisää kermavaahto kastikkeeseen.
- Pane parasta hienonnettua kanaa ja sieniä erikseen.
- Heti kun lintu tulee valmiiksi ja kaikki ylimääräinen sienen kosteus haihtuu, siirrä ainesosat kastikkeen pohjaan.
- Kana kanaa, jossa on sieniä ja pastaa, on valmis, se on edelleen kytkettynä keitettyihin nuudeleihin ja sitä voidaan tarjoilla.
Paistettua pastaa kanaa ja sieniä
ainesosat:
- pasta - 310 g;
- purjo - 1 kpl;
- herkkusieniä - 230 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kananliha - 320 g;
- voi - 45 g;
- jauhot - 35 g;
- maito - 740 ml;
- juustoraastetta - 190 g;
- leipäjuusto - 35 g.
valmistelu
- Keitä pasta . Kun he kypsyvät kunnes al-dente, käsittele kastike.
- Valmista porsaiden passekrovke sienten kanssa. Kun paisti on ruskettunut ja ylimääräinen kosteus haihtuu, laita siihen murskattu valkosipuli ja pieni voita.
- Ripottele kastikejalusta jauhot ja kaada maito sekoituksen jälkeen.
- Kun kastike on paksuuntunut, laita juusto siihen, odota kunnes se sulaa.
- Sekoita juustokastike pastalla ja laita se muottiin, ripottele leipäjuustoa ja jätä pasta kanan ja sienten kanssa uunissa 20 tuntia 200 astetta.
Makaroni-kuoret, jotka ovat täynnä kanaa ja sieniä
ainesosat:
- "Shells" - 20 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kanafileetä - 490 g;
- herkkusieniä - 130 g;
- Ricottajuusto - 345 g;
- raastettu kova juusto - 85 g;
- munat - 2 kpl;
- kastike jammi - 470 ml.
valmistelu
- Aseta cockleshells kokki, kunnes puoliksi kypsennetty.
- Kierrä jauhettua lihaa kananfileestä, paista se valkosipulilla ja hienoimpia silputtuja sieniä.
- Sekoita täyte kanoista ricotta, lisää munat yhdessä suolaa samaan paikkaan.
- Täytä puolikuoritut kuoret täyteaineella ja aseta ne muottiin.
- Kaada astia béchamel-kastikkeella ja ripottele juustolla, anna sitten leipoa 180 astetta puolen tunnin ajan.