Kun olet kokeillut kuumapapuja kotona, et enää halua palata ostettuihin analogiisi, marinadeja, jotka eivät ole liian rikkaita eri makuun.
Viinietikkaa marinoitua chilipippuria
Perusmakanaatti sisältää etikkaa, sokeria, suolaa ja vettä. Tämä yksinkertainen yhdistelmä paljastaa täysin vihreän chilipippurin maun ja keskittyy sen ohuuteen.
ainesosat:
- chili pippuria - 115 g;
- riisietikka - 230 ml;
- suola - 5 g;
- sokeri - 5 g;
- vesi 230 ml.
valmistelu
Voit säästää vieläkin enemmän paistoa, joten voit jättää siemenet paprikoista, mutta suosittelemme, että ne poistetaan, koska aihio ja niin ovat melko teräviä.
Pippuri leikataan renkaiksi ja kaada kiehuvaa vettä. Aseta marinadi tulelle ja keitä 10 sekuntia. Anna paprikat makaamaan kiehuvaan veteen saman ajan. Ota paprikat ja kaataa ne etikkahappoliuokseen suolalla ja sokerilla. Levitä chili-paloja marinadiin purkkureiden päälle ja sulje purkit karkeilla kannoilla.
Marinoitu chili - pippuri - resepti
Jos haluat keskittyä paitsi pippuria kohtaan, myös marinadin makuun, täyditä sitä parilla yksinkertaisilla mausteilla. Tämä aihio osoittautuu erityisen teräväksi, koska koko paprikoita käytetään sen koostumuksessa.
ainesosat:
- vesi 240 ml;
- etikka - 240 ml;
- sokeri - 10 g;
- kuuma paprikat - 480 g;
- suola - 15 g;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- paprikaherneet - 10 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Ennen peittävän kuumaa chilipippuria, kuhisee jokaista paprikaa hammastikulla 4-5 kertaa. Tämä yksinkertainen askel helpottaa marinadin tunkeutumista palkoihin. Sekoita vesi etikalla, sokerilla, suolalla ja mausteilla. Kiehaavaa marinadia kaada paprikat pakattuihin puhtaisiin tölkkeihin ja ruuvaa kaikki karkiksi. Viikon kuluttua voit ottaa ensimmäisen näytteen.
Pienet maustetut chili-paprikat
Yleensä pippurikoko on pienempi, sitä vahvempi sen terävyys, sillä jos päätät käyttää erittäin teräviä, pieniä paprikoita, on parempi huuhtele ne hyvin lämpimällä vedellä tai jopa peittää palaset.
ainesosat:
- pienet punaiset paprikat;
- vesi 155 ml;
- riisietikka - 110 ml;
- suola - 25 g;
- sokeri - 35 g.
valmistelu
Kun astia ja kansi ovat steriloinnissa, leikkaa terävät paprikat ohuesti ja huuhtele ne kuumalla vedellä, poista siemenet. Valmistele perusmarinaatti luettelosta ainesosien seoksesta. Odotettuaan seoksen kiehuvaksi, levitä paprikoita steriileihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa marinadi, sitten rullaa.
Chili-pippuria marinoituna hunajalla
ainesosat:
- chili-paprikat - 490 g;
- sipuli - 85 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- ripaus basilikaa, timjamia ja oreganoa;
- etikka - 470 ml;
- vesi 450 ml;
- hunaja - 45 ml;
- suola - 75 g.
valmistelu
Sipuli jaetaan keskiraskaisiin renkaisiin. Purista karkea rikastuttamaan marinadia maullaan. Peppers itse voidaan peittää kokonaan, valmiiksi naulattu kaktus 4-5 kertaa. Valmista yksinkertainen marinadi, joka yhdistää etikan vedellä, suolalla ja hunajalla. Lisää oliiviöljy ja yrtit marinadiin.
Levitä paprikat, valkosipuli ja sipulit puhtaisiin purkkeihin, kaada kaakaota kiehuvaan marinadiin, peitä kannet ja lähetä ne sterilointiin. Steriloinnin aika määräytyy tölkkien määrän ja valitun tekniikan mukaan.
Kuinka suolata chiliä?
ainesosat:
- kuuma paprikat - 280 g;
- paprika - 190 g;
- omenaviinietikka - 235 ml;
- vettä 235 ml;
- sokeri - 35 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suola - 10 g.
valmistelu
Paprikoista leikataan siemenet ja leikataan palat renkailla. Leikkaa paprikat ja laita ne puhtaisiin astioihin kuumapippurien ja valkosipulien kanssa. Käytä muita valmistusaineita marinadinvalmistukseen. Kaada tölkit kiehuvaan marinadiin ja sulje.