Mehun keräämiseen käytetään erityisiä vaahterilajia, jotka kasvavat Kanadassa ja eräissä Yhdysvaltojen osavaltioissa. Maple on punainen, sokeri ja musta - tärkeimmät tuottajat makea vaahtera aihio. Lohkareissamme vaahtera sopii mehun keräämiseen.
Yritetään selvittää, mitä vaahterisiirappia tehdään ja miten raaka-aineita käsitellään. Maple mehun kokoelma muistuttaa koivunlihaa, kerätty neste haihtuu pitkään, kun taas 43 litraa mehua tuottaa 1 litra siirappia. Harkitse siirapin ja sen käyttökelpoisten ominaisuuksien saavuttamista.
Maple siirappi - koostumus
Maple siirappi on viskoosi, meripihkainen nestemäinen, jolla on voimakas puumainen aromi. Koska tämä on luonnontuote, luonnollisesti valmistettu, se ei sisällä säilöntäaineita ja täyteaineita. Ekologinen, luonnollinen siirappi on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka edistävät kehon vahvistamista. Hyvä vaihtoehto sokerille, hillolle ja hillolle, vaahterisiirappi on yksi maailman kymmenestä hyödyllisimmästä tuotteesta.
Maple siirappi - hakemus
Kanadalaisten ja amerikkalaisten kansallinen ylpeys - vaahterasiirappi, käytetään laajalti ruoanlaittoon. Ne on maustettu pannukakkuilla ja vohveleilla , jäätelöillä ja pannukakkuilla, ja niitä käytetään myös mausteisena pukeutumisena vihannesten salaatteja ja liharuokia varten. Quebecissä, sokerirasvan kotimaassa, tee olut ja tee tikkareita. Makeis- ja leipomoteollisuudessa siirappi käytetään luonnollisena sokerin korvikkeena, ja tunnetuissa ravintoloitsijoissa on kastikkeita ja jälkiruokia valikossa käyttäen tällaista suosittua tuotetta.
Maple siirappi on resepti kotona
Ennen kuin teet vaahterisiirapin, valitse kevätkokoelman erityinen puu. Tee reikä 10 cm: n syvyiseen puuhun ja aseta muoviputki nesteen keräämiseen. Huomaa, että 500 ml: n siirappia tarvitaan 20 litran vaahtera mehua.
ainesosat:
- vaahterumi - 20 litraa.
valmistelu
- Sokerisiirapin tekniikka perustuu nesteen haihduttamiseen mehusta kuumentamalla sitä, mikä johtaa värin ja tilavuuden muutoksiin.
- Valmista syvä ja leveät astiat vakaalla pinnoitteella, jotta vältät poltettavan siirapin, koska keittoprosessi kestää useita tunteja. Kaada vaahtera mehua astiaan ja lämmitä hitaasti, sekoittaen jatkuvasti.
- Tuo nestettä kiehumaan ja pidä se tässä tilassa muuttamatta keittolämpötilaa, kunnes se on täysin haihtunut. Mitä korkeampi sokeripitoisuus vaahteramehussa on, sitä vahvempi kiehumispiste on. Ruoan lopussa siirapin kiehumispiste on korkeampi kuin veden kiehumispiste useilla asteilla, mikä määrää saatavuuden.
- Valmis siirappilla tulee olla runsaasti tummaa väriä ja paksua sakeutta.
- Viimeinen vaihe on suodatus, tee se villansuodattimella. Jotta päästä eroon sokerikiteistä, siirrä kuuma siirappi tällaisen suodattimen läpi.
- Kaada jäähdytetty siirappi puhtaaseen astiaan ja säilytä.
Kuinka korvata vaahterasiirappia?
Koska tietoa siitä, mikä tekee vaahterisiirapin vaikeaksi käyttää luonnollisissa olosuhteissamme sokerirasvien puutteen takia, meidän on löydettävä vaihtoehto tuotteelle. Sopivin korvaava aine on akaasiakasta saatu hunaja, jossa on haitallisia sokereita ja korkeita vitamiiniominaisuuksia. Lisäksi hunajalla on viskoosi, viskoosi sakeus, joka muistuttaa vaahterasiirapin koostumusta. Jos et ole eksoottiselle siirapille tyypillisen makean, puinen tuoksu, voit korvata sen millä tahansa siirapilla hillosta.