Linnun luuston erottaminen iholta - ehdottomasti, tehtävä ei ole noviisi kokki. Hieno työ, joka voidaan tehdä vain keittiössä, maksaa tavallisesti sata kertaa sen jälkeen, kun hän palvelee pöytää. Kuvittele vain: karkea kana, joka on täynnä tuoksuva täyttö merkkijonon alla. Se on mielenkiintoista, eikö olekin?
Resepti täytettyä kanaa ilman luita
ainesosat:
- jauheliha - 450 g;
- sipuli - 70 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- kourallinen leipää murusia;
- raastettua mozzarellaa - 180 g;
- muna - 1 kpl;
- kana - 2,5 kg.
valmistelu
Kun uuni lämpenee, jakaa kanan, luun luuston varovasti erottaminen massasta. Leikkaa selkäranka ja rintakehä, päästä eroon siivistä ja jätä jalat.
Pudotusta kuumennetusta öljystä säilö vihannesten pohja sipulista ja selleriä. Kun paahto tulee puoliksi valmiiksi, laita jauheliha ja odota hetki, kun se ruskeaa. Valmis täyte kanaa, joka on täytetty ilman luita, jäähdytetään ja sekoitetaan rypäleiden, raastetun juuston ja munan kanssa. Täytä linnun valmiiksi täytetty alue, joka kerran käytti rintakehää ja lantiota. Ihon molemmat päät liittävät yhteen ja kiinnittävät kulinaarisia lankoja, vartaat tai kierrä linnun lanka.
Täytettyä kanaa ilman luita uunissa keitetään 200 asteessa tunnissa ja puolessa.
Kana ilman luut, jotka on täytetty pannukakkuilla
ainesosat:
- ohut pannukakut - 10-12 kappaletta;
- kana - 1,8 kg;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- purjo (valkoinen osa) - 1 kpl;
- kerma - 55 ml.
valmistelu
Kana-lihan erottaminen paitsi luista, myös ihosta, sekoittaa se sekoittimeen tai antaa sen lihamyllyn läpi. Passer ohut rengas purjoista valkosipuli, ja kun ne pehmentävät, lisää kasvikset persiljaa ja yhdistää kaikki hienonnettu kana. Kun kaadat kermaa, viilatkaa kaikki ainesosat uudestaan, kunnes muodostuu herkkä ripustus. Voitele tuloksena olevat kermakakut ja laita ne kanahattuun. Ihon reunat on haudutettu yhteen. Täytettyä kanaa ilman luita pitäisi paistaa 200 asteessa vähintään tunnin ajan.
Kuinka keksiä kanaa ilman luita?
ainesosat:
- kananliha - 2,5 kg;
- munat - 6 kpl;
- jauhettu sianliha - 750 g;
- sipuli - 60 g;
- palat ananasta - 1 kpl;
- leipäjuusto - 1/4 vuosisataa;
- juustoraaste - 110 g;
- kourallinen rusinoita.
valmistelu
Linnun tekemisen jälkeen ryhdymme valmistamaan täyteaineita täytettyä kanaa ilman luita. Pane vihannekset lihan kanssa, jäähdytä ja sekoita puoliksi kermavaahtoa, leipäjuustoa, juustoa ja rusinoita. Jäljelle jäävät munat kiehuvat kovasti. Levitimme jauhelihan ja lihan sekoituksen keitettyjen munien kanssa linnun keskelle, ruhojen reunat sidotaan yhteen. Laitoimme kaiken uuniin, joka kuumennettiin 200 asteeseen tunnin ajan.