Munakoisoja käytetään monien eri elintarvikkeiden ruoanlaittoon monissa maailman maissa, erityisesti alkuperämaassa, Intiassa, Lähi-idässä ja Etelä-Aasiassa. Niistä valmistetaan ruokia peittaamalla, ruoanlaittoon, paistamiseen, leivontaan, sammutus, grillattu ja harvoin syönyt raaka. Tuoreet munakoiso maku hieman katkera, mutta lämpökäsittelyn aikana katkeruus menee pois.
Munakoisot sopivat täydellisesti muiden vihannesten kanssa, mutta absoluuttiset klassikot ovat tomaattien munakoisotuotteita. Valkosipulin aromi ja pikantti maku, joka on lisätty näihin ainesosiin, kuten paistilla, paistettuna tai salaattina, luo uskomattoman maukkaan ja herkullisen kulinaarisen taiteen.
Tomaattikastikkeessa höystetyt munakoisot
ainesosat:
- munakoiso tuoretta - 350 g;
- tomaatit - 300 g;
- sipulia - 200 g;
- paprika - 150 g;
- pippuria katkera - 3 rengasta;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- kasviöljy - 25 ml;
- suola;
- pippuria;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Kuoritut sipuli ja hienonnetut sipulit, paista voita kunnes punainen. Sitten lähetämme onion kuutioitu munakoisot, noin puolitoista senttimetriä kooltaan, munakoiso ja paista viisi tai seitsemän minuuttia. Lisää nyt tomaatit leikattu viipaleiksi, paprikaa sitkeillä, suolalla, pippurilla ja anna sen istua kymmenen minuutin ajan. Valmisteen päättyessä lisätään hienonnettu valkosipuli ja katkera paprika ja anna sen seistä useita minuutteja kannen alla.
Tarjoillaan haudutettuja munakoisoja tomaattien kanssa on koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Paistettua munakoisosalaattia tomaatilla ja valkosipulilla
ainesosat:
- munakoiso tuoretta - 200 g;
- tomaatit - 200 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Fetajuusto - 50 g;
- oliiviöljy;
- balsamiviinietikka ;
- suola;
- pippuria;
- vihreät sipulit;
- Tuoreet vihannekset persiljaa basilikaa;
- salaatin lehdet.
valmistelu
Pestyt ja kuivatut munakoisot leikataan ympyröihin, joiden paksuus on viisi millimetriä, suolaa, pippuria, rasvaa oliiviöljyllä ja paista molemmilla puolilla, kunnes kultainen. Laitoimme salaattilehdet lautaselle, laittoimme tomaatteja leikattuina viipaleiksi ja jakelemme paistettuja munakoisneleitä päälle. Leikkaa valkosipuli ohuiksi levyiksi ja ripottele ne lautasellamme. Sitten leikkaa feta-juusto kuutioiksi ja levitä se vihannesten päälle. Ripottele salaattia hienonnettuilla yrtteillä ja kaada kastike, joka on valmistettu sekoittamalla oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria.
Nyt tiedät, miten työntää munakoisot tomaatilla ja valkosipulilla, myös miten paistat niitä ja tee herkullinen salaatti. Seuraava resepti pasta ystäville.
Pasta munakoisot ja tomaatit
ainesosat:
- pasta - 450 g;
- munakoiso tuore - 300 g;
- kypsiä punaisia tomaatteja - 750 g;
- sipuli - 100 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tomaattikastike - 50 g;
- pehmeä juusto (ricotta tai mozzarella) - 50 g;
- oliiviöljy - 65 ml;
- punainen kuivattu pippuri (hiutaleet) - 1,5 g;
- basilika vihreät;
- jauhettujen paprikat;
- suolaa.
valmistelu
Makaroni kiehuu suolavedessä, kunnes se on valmis, kaadetaan sementtipulloon ja jätetään viisikymmentä millilitraa vettä, johon ne on valmistettu.
Puhdistamme ja leikataan kuutiot sipulit, kaada levyjä valkosipulilla ja paistetaan pannulla oliiviöljyllä ja punaviinillä viisi minuuttia. Lisää sitten kuutioitu munakoiso, suola ja seos paprikaa ja anna sen istua kannen alla viisi minuuttia. Poista kansi ja maku vielä neljä minuuttia. Nyt laitamme tomaatit leikattuinä kuutioiksi, tomaattipasta, kaadetaan makaronista ja marjoista jäljelle jäänyt vesi viiden minuutin ajan. Paistinpannun sisältö siirretään panssarivaunuun ja annetaan sen paistavan useita minuutteja.
Tarjoamme pastaa lautaselle, panemalla päälle muutamia juustoja ja maustetaan tuoreilla basilikanviljelyillä.