On olemassa monia keinoja hedelmien säilyttämiseen: ruoanlaittohillo, hillot, hillityt, kuivatut korjuut ja kuivatut hedelmät, kompotit ja jopa marinoituneet hedelmät ja marjat - vitamiinilähde pitkä talvikuukausina. Kerromme teille, kuinka kypsennä päärynöitä siirapilla talvella, jotta et ylikorjaisi säilykkeiden valmistajia.
Yksinkertainen purkitettu ruoka
Helpoin tapa, ja turvallisempi kypsentää päärynöitä siipikarjan kiiloihin talvella. Tällaiset aihiot eivät juuri "räjähtää", koska poistamme ytimen.
ainesosat:
- pehmeät päärynät pehmeällä ytimellä - 2-3 kg;
- valkoinen sokeri - 400 g;
- sitruunahappoa - 1 rkl. lusikka;
- kanelijauhetta - ½ tl;
- valmistettu (suodatettu tai pullotettu) vesi - 5 lasia.
valmistelu
- Tällaiset siirapin päärynät valmistetaan talvella ilman sterilointia.
- Jokainen päärynä on leikattu puoliin, kuorittu, leikattu ydin ja suonet johtavat keskeltä peduncle, jonka jälkeen olemme hienonnettu viipaleet ja kastettu kiehuva siirappi, keitetty vettä, sokeria ja sitruunahappoa.
- Kun päärynä on kiehuva noin 10 minuuttia, lisää kaneli.
- Purkit ja steriloi etukäteen. Höyryllä lämmitettävillä purkkeilla levitämme päärynän viipaleet, täytetään kiehuvalla siirapilla ja suljetaan välittömästi.
- Käännetyt purkit kääritään verhoon, jäähdytyksen jälkeen siirrämme sen kellariin tai ruokakomeroon.
Päärynät kokonaisuudessaan
Jos haluat päällystää kokonaan siirappia, tällaisen valmistajan talvea koskeva resepti erotetaan pienemmillä yksityiskohdilla. Totta, tarvitset toisen laitteen - erikoisputken, jossa on terävä reuna, jonka avulla voit leikata päärynän leikkaamatta hedelmää.
ainesosat:
- päärynät ovat kypsiä, pehmeällä keskellä - 1 kg;
- vanilliini - 1 pussi;
- hiekka valkoista sokeria - 1 lasi;
- valmistettu vesi (puhdistettu) - 1 l;
- sitruunahappo puhdistettu - 1 tl;
- joukko mausteita (maissi, neilikka, sitruunankuori) - maku.
valmistelu
- Ensin sinun on valmisteltava pesty päärynät säilyttämiseksi: poista sydäntukit, hännät, laita ne steriloituihin tölkkeihin tiukemmin.
- Me kiehutamme vettä ja kaadetaan kiehuvaa vettä tölkkeihin. Annamme päärynöille hyvää höyryä neljäsosa tunti.
- Tyhjennä vesi ja lisää sokeri ja happo siihen. Jos on halu, laita mausteet, mutta jos päärynät ovat tuoksuvia, mausteita ei saa lisätä. Kun siirappi kiehuu 10 minuuttia, lisää vanilja ja kaada päärynät. Me kääntymme ylös ja odota, että purkit jäähtyvät huovan alla.
- Kuten näette, suljetaan päärynät siirapilla talvella. Tuoksuvaa, herkkää hedelmää voidaan myöhemmin käyttää itsenäisenä jälkiruokana, joka täyttää leivontaan, keittoa kakkujen ja leivonnaisten koristelemiseen.