On olemassa monia ruokia, jotka voidaan valmistaa tavallisista sokerijuurikkaista , joista joukossa on erilaisia keittoja ja salaatteja. Mutta ennen kuin aloitat kulinaariset kokeilut, oppikaamme hieman sokerijuurikkaan lehdistä johtuvista hyödyistä ja haitoista ja selvitämme, kannattaako heitä sisällyttää ruokalistoihin valikossa.
Ovatko juurikkaat hyödyllisiä?
Juurikasviljelmä sisältää runsaasti kuitua, mikä on välttämätöntä suoliston tavanomaiselle toiminnalle, joten on suositeltavaa syödä ruokia sen kanssa ummetusta kärsiville, mutta eivät suosittele ruokavaliota niille, jotka päinvastoin kärsivät jatkuvasti ripulista. Myös sokerijuurikkaiden käyttö on, että niillä on runsaasti C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa, joten syöminen ruokia niiden kanssa auttaa paitsi vahvistamaan koskemattomuutta myös nostamaan hemoglobiinia. Esikoistimme antoivat keittoja ja salaatteja sokerijuurikkaiden kanssa myös lapsille, koska he tiesivät, että tämä auttaisi lapsen suojelemiseksi vilustumisilta ja tartuntataudeilta ja anemian.
A- ja K-vitamiinien esiintyminen maaperässä tekee siitä erinomaisen keinon verisuonten ja sydämen seinämien vahvistamiseksi, joten juurikaslehdet ovat hyödyllisiä.
Alhainen kalori ja suuri määrä lueteltuja vitamiineja ja aineita antavat näiden lehtien ruokia erinomaisen vaihtoehdon niille, jotka haluavat laihtua, mutta eivät halua vaarantaa terveyttään. Käyttämällä niitä voit kyllästää kehon vitamiineilla, mutta ei ruoan kustannuksella.