Punajuuri - kylmän tai kuuman ensimmäisen ruokalajin resepti, jossa on täysin erilaiset ominaisuudet ja erilainen keitto. Jos ensimmäistä käytetään hyvin jäähdytetyssä muodossa, jälkimmäiset paljastavat maksimaalisesti makuominaisuutensa vain lämpöä kuumentamalla.
Kuinka keittää punajuurikeittoa?
Kepeillä on runsaasti lajikkeita ja kaksi pohjimmiltaan erilaista keittoteknologiaa. Ainoa pysyvä komponentti, jota käytetään kunkin ruokalajin luomiseen, on juurikkaita, loput ovat muuttuvia.
- Lautasen kylmää versiota voidaan valmistaa juurikkaiden liemessä, kefirissä, kvassissa tai vedessä.
- Keitettyä erikseen tai raaka-aineita leikataan kuutiotuiksi ja täydennetään nestemäisellä sidoksella, keitetyllä munalla ja smetalla.
- Kuumaa punajuurta keitetään rikkaassa liemessä tai vedessä, jossa raaka tai suolattu vihannekset lisätään ja keitetään yhdessä mausteiden ja mausteiden lisäyksen kanssa.
Kylmä punajuurta - klassinen resepti
Kylmä punajuurta klassiseen teknologiaan valmistetaan juurikasliemen, joka lisätään maku kvass tai kurkku suolavettä. Koska vihreä sekoitus, joka on lisätty kulhoon palvellessaan, voi olla perinteinen yhdistelmä tilliä ja persiljaa tai rikkaampi joukko minttu, korianteri, basilika.
ainesosat:
- juurikas - 3 kpl;
- Tuoreet kurkut - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- sitruuna - 1 kpl;
- suolaa, sokeria, hapankermaa ja vihreitä.
valmistelu
- Beets puhdistetaan ja keitetään veteen, lisätään sitruunamehu ja sokeri, viileä.
- Vihannekset leikataan nauhoiksi, palautetaan liemiin, jäähdytetään.
- Lisää viipaloidut, keitetyt perunat tasaiseen, kurkkuun, maaperään vihreillä sipuleilla.
- Punajuuren kylmä - resepti, joka vaatii valmiin astian keitetyn munan, smetan ja vihannesten kanssa.
Kuuma punajuurta - resepti
Punajuurta, jonka resepti esitetään seuraavaksi, toisin kuin kylmä versio, ruokia tarjoillaan kuumana, mutta kuten aiemmin, niitä täydennetään keitetyllä munalla, hapankermilla ja vihreillä haluttaessa. Lautasen voi keittää ja ilman lisättyä perunaa porkkanoilla lisäämällä sokerijuurikkaan viipalointia.
ainesosat:
- juurikas - 3 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- liemi - 2,5 litraa;
- sokeri ja etikka - 0,5 teelusikkaa kutakin;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria, laakeria, hapankermaa, vihreitä.
valmistelu
- Liemi keitetään 15 minuuttia.
- Paista sipuli porkkanoilla ja lisää punajuurikkaat.
- Pehmentämisen jälkeen beet lisää tomaatti, sokeri, etikka, kaada pieni liemi ja lisää massa 10 minuuttia.
- Siirrä paistinpannun sisältö kattilaan, kaada ruoka, keitetään 15 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa punajuurikeittoa hapankermilla, vihreillä, munilla.
Classic punajuuret kuten päiväkodeissa - resepti
Punajuuret ovat hyödyllisimpiä, kevyitä ja ruokavalioita päiväkodeissa. Täällä on valmiiksi keitetty punajuuripitoinen hedelmä, ja ennen kuin lisätään pannuun leikattuina nauhoina tai kulkee suuren makralla. Kypsä kermaa tässä tapauksessa lisätään pari minuuttia ennen kuumaa ruoan loppua.
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- vesi - 1,5 litraa;
- öljy - 20 ml;
- suolaa, pippurihaa, laakeria, hapankermaa.
valmistelu
- Beets pestään, keitetään, puhdistetaan, hienonnetaan.
- Siirrä öljypuna ja porkkanaa, laita kiehuvaan veteen perunat.
- 10 minuutin kuluttua he heittävät juurikkaita, mausteita, mausteita.
- Valmistetaan punajuurikeitto keittimeen lisäämällä.
Resepti kuumasta punajuurikastikkeesta kanaa
Jos on halu saada ruokavalion suurin ruokavalio, mahdollisuus keittää ruokalaji kana sopii ongelman ratkaisemiseen parhaalla mahdollisella tavalla. Kananrinta antaa halutun makua ja kylläisyyttä, mutta pitää ruokaa alhaisen kaloriarvon. Toivotaan, että ruokia täydennetään tarjoamalla keitettyjä munia.
ainesosat:
- kana - 500 g;
- juurikas - 3 kpl;
- perunat - 400 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vesi - 2,5 litraa;
- tomaattipastaa - 30 g;
- öljy - 20 ml;
- suolaa, pippuria, laakeria, vihreitä sipulia, etikkaa ja smetanaa.
valmistelu
- Ripottele kanaa, keitä sipulilla ja kuoritut sokerijuurikkaat.
- Juurikkaat uutetaan, jauhetaan, paistetaan etikalla, tomaattimehulla ja valkosipulilla.
- Lisää keittoon suolattu sipuli porkkanoilla, perunoilla ja 15 minuutin kuluttua keittämistä sokerijuurikkaan punajuurta.
- Kausi punajuurta kana, kiehua 5 minuuttia, tarjoillaan vihreällä sipulilla ja smetana.
Beetroot kanssa pavut
Punajuuriperäinen liha ei ole vähemmän maukasta, ravitsevaa ja ravitsevaa kuin sen lihaversiot, jos se kuumennetaan kuumemmaksi ja lisätään papuja. Kun itse ruoanlaittopapuja hehkutetaan, ne liotetaan ennalleen, vaihdetaan säännöllisesti vettä ja keitetään keitetyt, ennen kuin lisätään jäljellä olevat ainesosat pannulle.
ainesosat:
- pavut - 1 lasi;
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkana ja sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vesi - 2,5 litraa;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- öljy - 20 ml;
- suolaa, pippuria, laakeria, provencelaisia yrttejä ja korianteria.
valmistelu
- Lisää kiehautettua perunaa kiehuvaan veteen valmiiksi keitetyillä papuilla.
- Anna sipuli öljyssä, porkkanoissa, juurikkaissa, levitä pannulle.
- Sekoita punajuurikkaiden valkosipuli, yrtit, sitruunamehu, korianteri, suola ja pippuri ja keitä 10 minuuttia.
Punajuurikeitto naudanlihan kanssa - resepti
Lihan punajuurta on rikkain ja aromaattisin, jos se hitsataan seuraavan saatavilla olevan reseptin mukaan. Lihavalmisteena käytetään lientä, naudanlihaa tai kylkiluita, jotka leikataan eräviipaleiksi ja keitetään, kunnes ne ovat valmiita koko lampun kanssa.
ainesosat:
- naudanliha - 400 g;
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 150 g;
- tomaattimehua ja etikkaa - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 2,5 litraa;
- sokeri - 10 g;
- öljy - 20 ml;
- suolaa, pippuria, laakeria, kevätsipulia ja smetanaa.
valmistelu
- Keitä hienonnettu naudanliha veteen lamppuineen.
- Heitä perunat, keitä 15 minuuttia.
- Siirrä öljypastaa, porkkanoita, juurtettua punajuurta.
- Lisää tahna, etikka, sokeri, pieni liemi ja laita se 15-20 minuuttia.
- Siirrä pannun sisältö kattilaan.
- Kauden juurikkaat naudanlihaa, kypsennä 5 minuuttia, tarjoillaan vihreällä sipulilla ja smetalla.
Punajuuri keitto sianlihaa
Vähintään herkullinen ja jopa ravitsevampi on punajuurta lihaliemessä sianlihaa. Sopiva massa, viipaloidut ja luulliset lihat, jotka maun saturaatiota varten on aikaisemmin ruskeana öljyssä. Kullekin levylle lisätään keitetyt munat, kun ne tarjoillaan tai heitetään kattilaan ruoanlaittoon.
ainesosat:
- sianliha - 400 g;
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
- öljy - 20 ml;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Keitä sianlihan viipaleet valmiiksi.
- Lisää perunat, keitä 10 minuuttia.
- Paistettua sipulia öljyssä ja porkkanoissa siirretään keittoon yhdessä keitetyn erikseen ja hienonnetun sokerijuurikkaan kanssa.
- Kaada kuuma, keitä 10-15 minuuttia, tarjoillaan hapankermilla ja keitetyillä munilla.
Punajuurikeitto hapankauralla
Kuumavarutettu keitto kaali on borssikki, mutta kylmä versio ruoasta tulee hämmästyttävä keksintö, jonka ominaisuudet hämmästyttävät hämmästyttävä maku ja miellyttävä harmoninen savu. Nauti ja yksinkertaisuus resepti, joka haluttaessa voidaan täydentää tuoreita kurkut ja vihreät sipulit.
ainesosat:
- hapankaalia - 400 g;
- juurikas - 2 kpl;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, sinappi, vihreät, smetana.
valmistelu
- Keitä sokerijuurikkaat, viileä, grillata, palaa pannulle.
- Lisää sitruunan, suolan, valkosipulin mehua, anna kiehua, poista kuumuudesta, jäähtyy ja jäähtyy.
- Kun tarjoillaan, laita kaali kulhoon, kaada sokerijuurikkaita juurikkaita, kauden yrttejä, smetanaa, sinappiä.
Punajuurikeittoa suolakurkkua
Toinen herkullista punajuurta sisältävä resepti esitellään myöhemmin. Tämän kylmäversion piquancy johtuu kasviksia viipaloitu kurkku kurpitsan ja retiisi, ja juurikkaiden liemi, tuoretta tuoretta ja punaviinietikkaa. Lisäksi on maukasta sekoittaa hapankermaa tarjoilemalla ruokaa valmiilla piparjuurilla.
ainesosat:
- suolattu ja tuore kurkku - 100 g;
- juurikas - 2 kpl;
- retiisi - 4-5 kappaletta;
- juurikas tuore - 100-150 ml;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- munat - 2 kpl;
- punaviinietikka - 70 ml;
- suolaa, sokeria, hapankermaa, piparjuurua, vihreitä.
valmistelu
- Keitä sokerijuurikkaat.
- Lisää liemi etikka, juurikas tuore, sokeri, suola.
- Beets, kuten keitettyjä munia kurkut, leikataan kuutiot.
- Lisää kasviksia ohut retiisi olki, vihreät sipulit ja vihreät.
- Punajuuren kylmä on resepti, joka vaatii samanaikaisen kasvisvalikoiman tarjoamista sokerijuurikkaan, piparmintunan ja piparjuuren kanssa.
Punajuurikeitto lihapullilla
Kaikki resepti kuumaa punajuurikeittoa lihaa voidaan muuttaa valmistelemalla ruokalaji lihapullilla. Hirsassa olevat sipulit lisätään raaka-aineeksi tai paistetaan öljyyn, kunnes ne kuluvat, mikä hieman pehmentää tuotteiden makua. Porkkanan lisäksi kuumaa, voit lisätä muita juuria: selleriä, persiljaa, palsternakkaa.
ainesosat:
- jauheliha - 250 g;
- juurikas - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- öljy - 20 ml;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 50 g;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Keitä sokerijuurikkaat, poista liemi, kiilto.
- Jauhelihaa sekoitetaan hienonnettuun sipuliin, lisäämällä jauhot, suola, pippuri ja muna.
- Muodosta lihapullat, lähetetään pannulle kiehuvaa liemiä.
- Lisää paistettuja sipulia ja porkkanoita, kauden, keitä 20 minuuttia.
- Lisää ruoan lopussa punajuuri.
- Punajuurta, jonka resepti on täynnä lihapaloja, vaatii hakemuksen kuumassa muodossa.
Punajuurikeitto ja sienet - resepti
Tuore aromi ja rikkaus hankitaan punajuurilla sienillä , varsinkin jos lisäät kanteleita, kurpitsaa, koivuja tai muita metsänomistajia. Ei ole sopivia ja sieniä, jotka ennen kirjanmerkin kuumalla olisi hienonnettava. Tämän reseptin tekniikka on yksinkertainen, ja se voidaan tehdä jokaisella.
ainesosat:
- sienet - 150 g;
- juurikas - 2 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- liemi - 1,5-2 l;
- suolaa, pippuria, laakeria, vihreitä.
valmistelu
- Kiehumusliemessä ovat beet, porkkana, sipuli ja perunakuutiot.
- Lisää sieniä, raastettuja tomaatteja, mausteita ja mausteita, keitä lautasen 5 minuuttia.
- Heitä pannulla vihannekset, valkosipuli, anna kuuma valmistaa.
Punajuurta monivariateissa
Keitetty kuuma punajuurikeitto, jossa on lihaa monimuuttujalla, kypsennetään alkeelliselta. Ruokavaliota varten voit ottaa kanafileetä, ja mitä tyydyttävämpiä ja ravitsevampia tuotetaan sianpihoilla. Heidän tulee olla panttivankina keittimessä yhdessä vihannesten kanssa ja paistettua etukäteen ohjelmassa "Paistaminen" tai "Paistelu".
ainesosat:
- kanafileetä - 450 g;
- juurikas - 2 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- öljy - 20 ml;
- tomaattimehu - 250 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Jauhot punajuuret ja porkkanat, laittaa kulhoon öljyä ja sipulia.
- Sisällytä "Leivonta" 30 minuutin ajan, keitä kanteen suljettuna.
- 15 minuutin kuluttua kaada tomaattimehua.
- Kun signaali heittää perunat, liha, kaadetaan kaikki kiehuva vesi.
- Jatka keittämistä "Quenching" tai "Soup" -tilassa 1,5 tuntia.
- Mausta astiat, lisää valkosipuli, vihreät, anna vaatia "lämpenemistä".