Borscht on miltei legendaarinen ruokalaji, jota jokainen kotirouva voi kokata ja joka on rakastettu joka perheessä. Pohjimmiltaan borsch on keitetty lihalla, mutta niille, jotka eivät syödä lihaa tai nopeasti, ei ole vähemmän maukasta versiota tämän lautasen - laiha borsch sieniä.
Borsch sieniä ja papuja
ainesosat:- pavut - 3 rkl. lusikat;
- porkkana - 1 kpl;
- kaali - 300 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tomaatit - 4-5 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria maistaa;
- tuoreet vihannekset;
- kasviöljy paistamiseen;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- etikka - ½ s. lusikat;
- paprika - 4-5 herneitä.
valmistelu
Pavut liotetaan veteen useita tunteja tai koko yön, tyhjennä vettä, lisätään 3 litraa makeaa vettä ja kaadetaan suolalla ja kypsennetään kunnes puolet kypsennetään. Sipuli hienoksi jauhaa ja paista kunnes kullanruskea, ja lisää sitten siihen raastettu porkkanoita ja paista 2-3 minuuttia. Tämän jälkeen lähetä kaikki pannulle, lisäämällä paprikaa.
Perunat leikataan kuutioiksi ja laitetaan kattilaan, kaadetaan kaalia ja lähetetään perunoiden, sitten kuutioidut paprikat. Beets kietoa suurta makkaraa, paista öljyssä ja kun se muuttuu pehmeäksi, kaada etikka ja kiehuu vielä 5 minuuttia, sitten lähetä se pannulle yhdessä laakerinlehden kanssa.
Sienet leikataan levyiksi, paista kunnes nesteen haihtuminen lisätään borschiin ja annetaan kiehua 5 minuuttia. Tällä hetkellä poista tomaatti tomaatista, grillata ne, kaudella pippurilla, sekoita ja lisää kattilaan. Viiden minuutin kuluttua lisätään viipaloidut valkosipulit ja yrtit borschiksi ja parin minuutin kuluttua sammuta se. Anna sen valmistaa 20 minuuttia ja kokeilla.
Huomaa, että tämä borsch voidaan valmistaa kuivattuja sieniä. Lautasen hyötyy tästä, sillä kuivien sienien borssin tuoksu muuttuu tuoksuisemmaksi.
Borsch luumuja ja sieniä
Epätyypillisten yhdistelmien fanit haluavat kertoa meille, miten valmistaudutaan borsssiin sienten ja luumujen kanssa.
ainesosat:
- kaali - 400 g;
- luumut - 200 g;
- Kuivatut sienet - 5 kpl;
- vesi - 2 l;
- juurikas - 4 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- tomaattisose 110 g;
- voi - 80 g;
- porkkana - 1 kpl;
- persilja - 1 nippu;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhot - 15 g;
- suolaa, pippuria maistelemaan.
valmistelu
Joten tässä valmistetaan tätä ruokaa. Sienet pestään ja keitetään. Juurikää hienoksi jauhetaan ja pudottamalla, lisäämällä tomaattimehua, sieniravintolaa ja voita. Sipulit ja porkkanat leikattavat ja purot tomaatin soseen ja jauhon jäänteihin. Leikkaa kaali ja lähetä se kiehuvaan sieniravinteeseen, anna kiehua ja lisää perunoita leikattuinä viipaleiksi. Anna keittää 10-15 minuuttia. Tällä kertaa keitä lisäämällä sokeria luumuja.
Lisää sitten keitetyt hienonnetut sienet, haudutetut vihannekset sekä tomaattisäilykkeet ja luumut liituta vasten kaalia. Suolaa, pippuria, keitä vielä 10 minuuttia, ja kun se tarjoillaan, koristele vihreillä.