Graniitti on ranskalaisen alkuperän herkku. Sen ytimessä se muistuttaa hilloamme, mutta sakeus on enemmän hyytelömäistä. Voit kokata sen erilaisista marjoista ja hedelmistä. Useita mielenkiintoisia reseptejä, kuinka valmistaa herkullisia omenoita, odottaa sinua alla.
Luumut rusinoilla
ainesosat:
- luumu (kyyhky tai ankerias) - 1,5 kg;
- sokeri - 300 g;
- kultaiset karkeat rusinat - 100 g;
- kukka hunaja - 300 g;
- sitruunat - 2 kpl;
- appelsiinit - 2 kpl;
- rommi - 100 ml.
valmistelu
Ensin valmistetaan rusinat: kaivata sitä, täytämme se kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Tämän jälkeen kaada rumia (rommin sijaan saat konjakkia, viskiä tai konjakkia), peittelemme astian ja jätämme sen vähintään 4-5 tuntia tai vieläkin parempana - päivälle.
Leikkaamme luumut puoliksi, poistamme luut ja leikkaamme lihan mielivaltaisilla, ei liian pienillä paloilla. Appelsiinit ja sitruunat ovat hyviä pesu, kuori kuori ja purista mehua massasta. Jäteastiaan astiaan sekoitetaan appelsiini- ja sitruunamehu sekä murskattu kuori. Lisää sokeria ja 100 ml vettä. Kun massa kiehuu, imeä hunajaa, syntynyt vaahto poistetaan. Ja sen jälkeen levitimme rusinat sekä nesteen ja valmistetut luumut. Sekoita huolellisesti kaikki. Kiehauta, vähennä tulen ja keitä, sekoittaen kunnes hetki, jolloin massa alkaa sakeutua. Tämän pitäisi kestää noin 1 tunti. Tämän jälkeen siemenet kaadetaan steriileihin tölkkeihin ja heitetään ne.
Muuten, tässä tapauksessa emme myöskään kypsyviä luumuja. Heidän tarvitsee vain leikata pienempiä kappaleita ja lisätä kypsennysaikaa 10 minuutissa. Samanaikaisesti sokerin määrä pysyy samana.
Luumuhilloita
ainesosat:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 700 g;
- omenapektiini - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensin lajittelemme ja pese luumut, poistamme luut ja asetamme lihan kattilaan, nukahdu sokerin kanssa. Nyt luumu on hyvin lyötyä tolkushkoia ja laita pannulla tulelle. Me kypsennämme noin 6-8 minuuttia, säännöllisesti poistamalla vaahto. Saatu massa suodatetaan siivilän läpi. Kaadetaan seos takaisin pannulle ja tuodaan kiehumaan. Lisää pektiini ja keitä 2-3 minuuttia. Kaadetaan steriileihin astioihin ja suljetaan ne kannella.
Jäähdytetty hyytelömake on vapaasti leikattu veitsellä.
Luumuhillo manteleilla
ainesosat:
- luumut - 2 kg;
- sokeri - 1,6 kg;
- konjakki - 200 ml;
- mantelit - 400 g;
- jauhe pektiinille - 4 pussia.
valmistelu
Luumut minua, poistamme kivet niistä ja panemme massan säiliöön, jossa me valmistamme omaksumme. Lisää pektiinijauhe ja hidas tulipalo tuovat massan kiehumaan. Samanaikaisesti se on sekoitettava, jotta poltettaisiin. Tämän jälkeen kaada konjakki, lisää manteleita ja sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja kypsennä noin 10 minuuttia, minkä jälkeen me kaadetaan purkit. Uskomatonta herkullista herkkua luumuista on valmis!
Hedelmämehuhyytelöä luumuista ja omenoista
ainesosat:
- luumut - 2 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- kaneli - hyppysellinen;
- kuorta puolet sitruuna.
valmistelu
Luut minua ja poista luut niistä. Omenat puhdistetaan ja leikataan palasiksi. Kattilassa lisätään kerrokset: luumut, sitten omenat ja sokeri ja toista taas omenat-sokerisiemenet. Puolen sitruunan kuorella kuorta, hiero sitä hienoksi jauhetuksi ja sekoita sitruunalla ja teelusikalla sokeria. Kaada saatu seos pannuun muille ainesosille. Keitä jatkuvasti sekoittamalla pienessä tulessa, kunnes saat paksun marmeladimassan. Kaademmamme lammasten omenat ja omenat säiliöissä, jotka jäähdytyksen jälkeen peittävät pergamenttipaperilla.