Rikotteesta valmisteltiin useammin kuin kerran, ja tämä resepti täydentää italialaisen keittiön ystävien rahaa. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten risottoa voi käyttää hampurilaisilla - edullisimpia sieniä nykyaikaisilla markkinoilla.
Resepti risottoon sienten kanssa
ainesosat:
- herkkusieniä - 350 g;
- valkoiset sienet (kuivattu) - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- risotto riisolle (arborio) - 350 g;
- kasvisliemi - 1,2 litraa;
- kuiva valkoviini - 150 ml;
- tuore persilja;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- raastettua parmesaania.
valmistelu
Kuivatut valkoiset sienet täytetään kuumalla vedellä ja annetaan paisua 10-15 minuuttia. Me turmelemme turvonnut sienet ylimääräisestä kosteudesta. Valkosipuli ja sipuli jauhaa. Pannulla lämmitä oliiviöljyä ja paista viipaleet vihannekset siihen. Kun sipuli on kirkas, lisää silputtuneet sienet ja sipulit. Valmistamme astian sekoittaen, kunnes paistinpannan pinta haihtuu ylimääräiseen kosteuteen.
Paistettua sieniippuliikennettä nukahdu riisi, sitten kaadetaan viiniä ja odota, että croup imeyttää nestettä. Heti kun riisi kuivuu uudelleen, kaada se kasvisliemellä ja sekoita se. Odota vielä, kunnes neste imeytyy ja toista menettely, kunnes liete on päättynyt. Ennen tarjoilua täytetään risotti voilla, ripottele hienonnettua persiljaa ja raastettua parmesaanijuustoa.
Jos haluat valmistaa risottoa monivärisellä sienellä, noudata reseptin edellä mainittuja ohjeita noudattamalla ruoanlaittoa "Frying" -tilassa.
Risotto, herkkusieniä ja kermaa
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- tuore persilja;
- selleri - 1/2 varret;
- suolaa, pippuria - makua;
- tuoreet sienet - 150 g;
- maito - 250 ml;
- kerma - 4 rkl. lusikat;
- riisi - 190 g;
- kasvisliemi - 1 l;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- raastettua parmesaania - 80 g.
valmistelu
Valkosipulia ja sipulia hienonnettuna ja paistettua oliiviöljyssä. Seuraavaksi asetetaan viipaloitu selleri, lisätään vihanneksia, suolaa ja pippuria. Ruiskaa kaikki yhdessä pari minuuttia ja lisää sienet. Heti kun sieniin liikaa kosteutta haihdutetaan, nukahtaa riisiä ja täytä se kermaan ja maitoon. Kypsennä riisiä sekoittaen, kunnes maito imeytyy, ja sitten aloittaa kasvisliemeen lisääminen annoksina lisäämällä kukin myöhempi osa vasta sen jälkeen, kun edellinen on imeytynyt. Valmis ruukku, joka ripotteli raastettua parmesaanijuustoa ja tarjoillaan voita.
Risotto, herkkusieniä ja vihanneksia
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- herkkusieniä - 150 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Arborio-riisi - 150 g;
- kuiva valkoviini - 150 g;
- Kuivatut tomaatit - 4-5 kpl;
- kasvisliemi - 500 ml;
- tuore persilja;
- raastettu "parmesaani" - 40 g;
- pinaatti - 100 g.
valmistelu
Kerma ja oliiviöljy lämmitetään paistinpannuun. Paista hienoksi leikattuja sipulit noin 5 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja hienonnetut sienet. 2-3 minuutin kuluttua nukahtamme sieniä ja sipulia riisiä, lisätään viiniä ja kypsennämme kaikki yhdessä 3 minuuttia
Tomaatit leikataan ja lähetetään muuhun ainesosaan uunissa. Täytä kaikki 125 ml: n liemi ja keitä sekoittaen kunnes neste imeytyy täydellisesti, ja toista menettely, kunnes kaikki liemi on päättynyt. 1-2 minuuttia ennen kuin ateria on valmis, lisää siihen hienonnettu pinaatti ja persilja, mehdistämme riisiä raastettua parmesanjuustoa ja tarjoamme sen pöydälle.
Risottoa tarjoillaan pöydälle heti kuumennuksen jälkeen. Samanaikaisesti ei ole syytä valmistaa kuuluisa italialaista ruokalaji tulevaa käyttöä varten sen jälkeen, kun riisi on jäähtynyt kermanväristä ja hellävaraisista muotteista tahmeaksi ja täysin syömättömäksi massaksi.