Intialainen maustekurry on ollut pitkään yksi maailman suosituimmista keittiöistä. Ja tämä ei ole ollenkaan yllättävää. Loppujen lopuksi aromaattisten yrttien ja mausteiden harmonisesti valittu koostumus muuttaa minkä tahansa astian, mikä antaa sille ainutlaatuisen aromin, upean maun ja kauniin värin.
Curry-mausteen koostumus on epästabiili ja voi vaihdella mausteen mieltymysten ja halutun mausteen makuasteen mukaan. Ja mitä komponentteja, ja missä määrin, voi olla läsnä curry, kerromme alla meidän resepti.
Spice curry - resepti
ainesosat:
100 grammaa currya:
- kurkuma - 30 g;
- Ground korianteri - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- pippuri cayenne punainen - 5 g;
- juuri inkivääriä maahan - 20 g;
- maustettu mustapippuri - 5 g;
- jauhettu kaneli - 5 g;
- neilikka maata - 5 g.
valmistelu
Valmistele mausteen curry on äärimmäisen yksinkertainen. Riittävän yksinkertaisesti sekoitetaan laastin määrätyissä osuuksissa mausteista ainesosaluettelosta ja jauhetaan hyvin, jotta aromien ja aromien vaihto paranee. Tietenkin on parempi keittää maapähkinä, korianteri ja neilikkaat mahdollisimman paljon kaatamalla jyvät ja silmut kahvimyllyssä.
Curry-pakolliset ovat vain ensimmäiset neljä osaa. Loput voivat korvata toiset haluamallasi tavalla tai lisätä uusia.
Soveltaminen ja ominaisuudet curry mausteen
Spice-curry täydentää täydellisesti ruokia lihasta, riisistä ja tuoreista vihanneksista. Se lisätään usein salaatteihin, erityisesti kananlihasta, sekä erilaisiin kastikkeisiin , mikä tekee niistä erityisen ja jumalallisesti aromaattisia.
Sen lisäksi, että hieno maku, curry mausteen on monia käyttökelpoisia ominaisuuksia, jotka enemmistö määräytyy vaikutus sen ruumiin komponentit, jotka muodostavat sen. Esimerkiksi kurkuma täydellisesti puhdistaa veren, stimuloi maksan, on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja parantaa myös ruumiin proteiinien sulavuutta, lisää aineenvaihduntaa ja poistaa toksiinit. Curry-korianterin toinen ainesosa paranee
Fenugreek, tai, kuten sitä kutsutaan myös fenugreekiksi, vaikka se löytyy curryta vähemmän kuin kurkuma ja korianteri, mutta hyödyllisyys monin tavoin jopa ylittää ne. Leijonan osuus erilaisista vitamiineista, elementeistä ja kivennäisaineista, joka on runsaasti fenugreekissa, myötävaikuttaa kaikkien kehon toimintojen toimivuuden parantamiseen, immuniteetin parantamiseen ja terveyden parantamiseen. Paljon hyötyä tuo myös kehon inkivääri. Se on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja auttaa torjua vilustuminen.