Pääsääntöisesti sokerin kypsennyksen aikana sokeria, jossa ei ole tiheitä kuoria, keitetään soseessa ja hillo jamiksi . Jos haluat säilyttää hedelmien eheyden pankissa, on kaksi tapaa keittää: lyhentää ruoanlaitto tai kypsennä siirappia ja lisää marjat melkein heti ennen pullotusta pankeilla. Lue lisää kunkin tekniikan tekniikasta sekä vadelmapitoisista resepteistä, lue lisää.
Vadelma hilloa koko marjoilla - resepti
ainesosat:
- tuoreita vadelmia - 380 g;
- rakeistettu sokeri - 320 g;
- vaniljakuppi.
valmistelu
Ennen ruoanvalmistusta talvesta valmistetuista vadelmista, kokeneet kotiäidit suosittelevat, ettet pese marjoja, sillä pesty vadelma menettää leijonanosan makuaan jättäen herkut paljon vähemmän kyllästyneiksi. Kuorittuja marjoja hedelmähanaa emalikastikkeessa ja sekoita sokerilla. Kuuden tunnin kuluttua vuosien pitäisi antaa riittävästi mehua, josta tulee tukoksen perusta. Kaada siirappi erilliseen astiaan ja laita se tulelle, asettaen makean liuoksen leikattu vaniljakuppi. Sekoita siirappi kunnes paksu, kirjaimellisesti 15 minuuttia, sitten sekoita siirappi koko marjoihin ja poista astiat lämpöä välittömästi. Jälkeen vielä 10 minuuttia, irrota vadelmat steriileissä purkit ja rullaa niitä.
Kuinka valmistaa hilloa vadelmista persikoilla?
Toinen keino tehdä valheita koko marjoista, joita emme maininnut artikkelin alussa, käsittää siirapin valmistuksen yhdestä hedelmästä ja sen jälkeen siihen lisäämällä vähäistä aikaa valmistavia vadelmia. Alla olevassa resepti, hillon perusta on persikka.
ainesosat:
- persikat - 950 g;
- sitruunamehu - 35 ml;
- vadelma - 750 g;
- vaniljakuppi;
- rakeistettu sokeri - 480 g.
valmistelu
Marjat kaada 140 g sokeria ja jätä mehu. Peitä persikoiden iho ristikkäin, kastele kiehuvaan veteen ja poista se. Kuoresta poistetaan kivi, leikataan suuriksi kuutioiksi ja haarukka haarautuu jäljelle jäävällä sokerilla, jotta tulevassa hillossa oli koko persikka. Laita persikka puristetut perunat tulelle ja jätä sakeutua yhdessä leikattu vaniljakuppi ja lahti sitruunan mehu.
Vedä mehu marjoista ja pistä se haihtumaan toisessa astiassa, kunnes paksu. Sekoita siirappia persikkahilloilla ja lisää marjat. Kuinka paljon höystää vadelmista on nyt riippuvaisia marjoista, mutta yleensä 5-7 minuutin aikana ei pidä pysähtyä, muuten se vaikuttaa marjamakuun johdonmukaisuuteen. Poista lämpöä, kaadetaan steriileihin astioihin epäröimättä ja rullaa ne ylös.
Herkullinen maustettu hillo vadelmasta
Olemme tottuneet täydentämään hilloa sokerilla, vanilalla tai kanelilla, mutta tässä reseptissä tuoksuva koostumus ylittää standardit. Olemme samaa mieltä, että vadelmien, mausteiden, suklaan ja pähkinöiden yhdistelmä on epätavallinen, mutta sen taataan ansaitsevan oikeus olemassaoloon.
ainesosat:
- vadelma - 450 g;
- rakeistettu sokeri - 130 g;
- mantelit - 25 g;
- päivämäärät - 30 g;
- kanelitanko;
- neilikanpennut - 2 kpl;
- murskata Muscat;
- lime mehu - 15 ml;
- kaakaojauhe - 10 g.
valmistelu
Kuorittuja vadelmien marjoja emali kattilassa. Ripottele marjoja sokerilla, lisää mausteita, sitrushedelmää, kaakaota ja viipaloituja pähkinöitä päivämäärien kanssa. Laita säiliö tulipaloon ja kypsennä hillo 15-18 minuuttia, ei sekoiteta sitä liian voimakkaasti, ettei se häiritse marjojen eheyttä. Lisäksi, kun hillot ovat vielä kuumia, ne on kaadettava steriileihin purkkeihin ja niitä voidaan rullata.