Alycha on poikkeuksellisen tuottelias. Vain yksi puu voi sadonkorjuu jopa 100 kiloa makeaa ja hapan hedelmää, joka sitten otetaan talveksi tuoreeksi tai korjatuksi. Lisäksi reseptejä päätimme kohdistaa kaikkiin mahdollisiin tapoihin säilyttää kirsikkapuun hedelmät varmistaaksemme, että niiden kypsymisen aikaan sinulla oli jo reseptejä.
Kirsikka luumut ja luut talvella
Tämä sämpylä resepti pistorasiaan antaa erittäin paksu, makea ja runsas juoma, joka pitäisi laimentaa vedellä maullaan ennen kulutusta. Sekoita voidaan keittää sekä luumupuusta että luumusta luumun millä tahansa mittasuhteella.
ainesosat:
- luumu - 450 g;
- rakeistettu sokeri - 300 g.
valmistelu
Tämä kompotti valmistetaan suhteellisen nopeasti ja yksinkertaisesti, koska se ei vaadi astioiden sterilointia.
Kun olet koskettanut, huuhtelu ja alustava kuivattu kirsikkapilvi, täytä hedelmät valitulla litran purkilla ylöspäin. Pussissa kaada kiehuvaa vettä ja peitä kansi. Jätä hedelmät kiehuvaan veteen noin 15-20 minuuttia, kaada vesi kattilaan ja ripottele sokeria siihen. Tuo siirappi kiehumaan, varmista, että kaikki sokerikiteet ovat täysin liuennut. Täytä tölkkien sisältö kuumalla siirapilla ja rullaa ne nopeasti karkeilla kannoilla.
Jos haluat juoda hieman mautonta ja mausteista, lisää vaniljasku tai kaneli kiinni siirappiin ennen sen asettamista tulelle.
Alycha-kastike talvella
Yksi suosituimmista kirsikkamypsiä valmistetuista valmistuksista on tšekkiläinen tkemali-kastike, ja siksi, jos hedelmät ovat keränneet paljon tavanomaisten hillojen ja kompoteiden sijaan, sulje purkki tai muu maustekastike, joka sopii täydellisesti lihan ja kala-annosten valmistajana.
ainesosat:
- kirsikkapilvi - 2,8 kg;
- etikka - 25 ml;
- valkosipulin hampaat - 11 kpl;
- vihreä koriander - 4 kourallista;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- suola - 15 g;
- hops-suneli - 20 g.
valmistelu
Puhdista kirsikkamppu, laita liha kattilaan ja anna sen kiehua noin puoli tuntia, kunnes marjat muuttuvat perunoiksi. Saatu purun peruna voidaan pyyhkiä pois, mutta se on paljon helpompi voittaa se sekoittimella niin, että kastike on homogeeninen eikä siinä ole kuorta. Pearl alycha, kaada sokeria, suolaa ja humala-suneli. Kun kastike sekoitetaan perusteellisesti, jätä se pureskelemaan vähimmäislämpöä vielä puoli tuntia. Lisätyn ajan jälkeen täydennämme tkemaliin hienonnettua korianterää ja valkosipulia, peitetään kansi uudelleen ja kypsennämme vielä 30 minuuttia. Etikan lisäyksen jälkeen kastike saa antaa kaataa vielä 5 minuuttia, ja sen jälkeen se voidaan välittömästi kaataa steriileihin purkkeihin ja rullata ne.
Cherry luumu talvella
Jos et vielä tiedä, mitä voit kokata kirsikkapyrasta talvella, niin ilmeisin vaihtoehto on hillo. Kevyen happamuuden ja sitruunan vuoksi kirsikkamassojen makeus ei ole analogiat keittiön hyllyillä. Tulevaisuudessa kirsikkaa voi syödä yksin ja voit käyttää sitä leivontaan.
ainesosat:
- kirsikkamelsi - 1,9 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,9 kg;
- vesi 240 ml.
valmistelu
Flesh luum hedelmätarhat emalilevyllä. Erikseen sekoitetaan rakeistettu sokeri vähän vettä ja jätetään siirappi kiehuvaan niin, että kaikki sokerikiteet liuotetaan. Täytä hedelmän puolet valmistetulla siirapilla ja jätä yön yli. Aamulla osa sokerista kiteytyy takaisin, mutta vanhojen järjestysten palautus on helppoa, ja panos palaa jälleen kerran. Sokeripellin sulattamisen jälkeen luumu sulatetaan vielä 3,5-4 tuntia minimaaliseen lämpöön, poistamalla kohina säännöllisesti pinnasta. Lisäksi herkku voidaan kaataa steriileihin astioihin ja kääritään ylös.