Tiivistetty maito on universaali makeutusaine, sitä voidaan käyttää voiteiden, makeisten, kakkujen, jäätelöiden ja leivonnaisten valmistukseen. Erityisen menestyksekkäitä ovat piiraat ja kakut, joissa on täydennys kondensoituneen maidon muodossa, jonka olemme päättäneet kiinnittää nykyiseen artikkeliin.
Resepti konditoriakakkua kondensoitua maitoa ja pähkinöitä varten
ainesosat:
- voi - 60 g;
- sokeri - 250 g;
- munat - 4 kpl;
- itsestään nouseva jauho - 300 g;
- maitoa - 5 rkl. lusikat;
- keitettyä kondensoitua maitoa - 6 rkl. lusikat;
- saksanpähkinät - 60 g.
valmistelu
Keksitestien valmistelujärjestelmä on vakio ja on varmasti tuttu kokeneelle emännälle. Ensimmäinen asia, jonka me voimme pehmentää voita sokerilla, kunnes massa tulee valkoiseksi ja ilmavaksi. Älä lopeta, lisää munat öljyseokseen yksi kerrallaan, kunnes seos on täysin sekoittunut. Samalla tavalla tuomme myös maitoa seokseen. Viimeinen ainesosa keksi testi on tietenkin jauhot, esisuunnattu.
Peitämme leivinpaperin (20 cm) leivinpaperiin ja täytetään keksipohjaan 2/3-kertaiseksi, ja satunnaisesti jakaa 6 rkl keitettyä kondensoitua maitoa. Kaada yli kolmasosa taikinan, levitä ja ripottele hienonnettu pähkinöitä. Meidän yksinkertainen kakkuja kondensoituneella maidolla pitäisi paistaa 180 astetta noin 45 minuutin ajan.
Kuinka keittää kakku kakku kondensoitua maitoa?
ainesosat:
Keksi:
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 1 erä;
- jauhot - 200 g;
- sooda - 1 tl;
- sitruunamehu;
- suola - hyppysellinen.
Kermalle:
- voi - 100 g;
- kondensoitu maito - 350 g.
Koristeluun:
- maitosuklaa - 1 laatta.
valmistelu
Erilliset keltuaiset proteiineista. Sokeri on puolittunut, ja joka puolet hakataan erikseen keltuainen ja proteiini. Beat whiskeys kunnes yritys huiput. Proteiinin valmiuden tarkistamiseen on mahdollista melko äärimmäinen menetelmä - joka on kääntänyt kapasiteetin proteiinin kanssa ylösalaisin: proteiini ei ole pudonnut? Sitten kaikki on valmis! Nyt sekoitetaan varovasti molempien astioiden sisältö sekoittaen kaikki spatulilla. Vain lisätään suolaa ja jauhoja sammutetun sitruunamehun kanssa, sooda, varovasti, mutta sekoita huolellisesti kaikki ja kaada leivinastiaan. Nyt kakkuja kondensoituneella maidolla säilytetään 200 astetta 40-45 minuutissa.
Valmis keksitikku jäähtyy, leikkaa puolivälissä vaakasuorassa ja rasvaa voidella ja kondensoituneella maidolla. Valmis kakku kaada sulatettua suklaata. Lisäkäsittely herkku voi toimia sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä tai pieniä meringoja.
Keksi suklaakakku kondensoituneella maidolla
ainesosat:
Keksi:
- munat - 6 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- voi - 125 g;
- haihtunut maito - 300 g;
- tumma suklaa - 100 g;
- hasselpähkinät - 100 g.
Lasite:
- haihdutettu maito - 4 rkl. lusikat;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- hasselpähkinöitä.
valmistelu
Suuri kulho, voittaa munanvalkuaiset suolalla, kunnes ilmamassa muodostuu. Toisessa kulhossa voittaa voita ja tiivistettyä maitoa, lisää munankeltuaiset ja hienonnetut hasselpähkinät.
Suklaa sulaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hieman (mutta ei kovettua!). Jotta uunit eivät päätyisi lämpöön.
24 cm: n leipomuotia voidellaan voilla ja kaadetaan siihen tulevalle keksipohjallemme. Annamme pohjan paistamiseen 180 astetta 40 minuutissa.
Sekoidut maitot sekoitetaan perusteellisesti kaakaojauheen kanssa niin, että saadaan tasaista suklaapastaa. Levitä tahna keksien pinnalle tai jakaa se kahteen osaan ja hajota keskellä. Me koristelemme suklaakakkua hasselpähkinöillä.