Valoisa, ilmava, raikas kuori, runsaasti jauhettua sokeria, donut ovat unelma jokaisesta makeasta hammasta. Ja jos täytät nämä ruudulliset koloboksit suklaalla, mansikalla tai sitruunalla, niin tulet aistisiin vain, kun astiaan ei jää yhtäkään donitsiä. On vain mahdotonta repätä itsesi pois!
Miten donitsija sitruunalla täytetään?
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 6 tuotetta;
- hiiva, puristettu - 80 g;
- sokeri - 3/4;
- maito - 2 kohdetta;
- munat - 4 kpl;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- kasviöljy - 6 rkl. lusikat;
- voin sulanut - 100 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- kasviöljy (paistamiseen) - 1 litra.
Sprinkling:
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- Vanilliini - 1 annospussi.
Täyte:
- saksanpähkinät (kuoritut) - 400 g;
- sitruunat - 3 kpl;
- sokeri - 1,5 rkl.
valmistelu
Täytteenä valmistettuja donikoita valmistetaan läpikuultamattomalla tavalla. Voit tehdä tämän, lasillisen lämpimän maidon, tee hiiva teelusikallista sokeria ja anna niiden "kukoistaa". Kun hattu nousee, sekoita hiiva lasillisella jauhoa ja laimenna maito kuumaksi 30 asteeseen, kunnes smetan tiheys. Peitä pyyhe ja anna nuolet nousta lämpimässä, hiljaisessa paikassa. Sen pitäisi lisätä tilavuutta 2 kertaa.
Samaan aikaan munat ja muut keltuaiset viipyvät yhdessä sokerin kanssa upeassa vaahdossa. Kaadamme lämpimää maitoa, yhden sitruunan mehua ja laita lusikka. Lisää vaniljasokeri ja suolaa. Kaikki sekoittuvat ja alkavat vähitellen lisätä seulotettua jauhoja sekä kasvia ja gheeä. Me vaivataan taikina, kunnes kuplat alkavat näkyä. Sen ei pitäisi saada kovin paksu. Peitä ja jätä massa puoleen tuntiin, nouskaa ylös.
Sitruunoiden täyttämiseksi poista luut ja anna pähkinät kulkea lihamyllyn läpi. Kaada sokeri ja sekoita hyvin kunnes sakea homogeeninen massa.
Kuinka tehdä donitsija täytteellä? Taikina on jaettu kahteen osaan. Jokainen kääritään noin 2 cm: n paksuiseksi kerrokseksi. Käyttämällä sopivan halkaisijan lasia vedetään ympyröitä, sijoitetaan jokaisen puolen teelusikallisen täytteen keskelle ja peitetään pyöreä taikina leikattuna toisesta kerroksesta. Paina reunoja ja lopuksi lopeta donut. Annamme heille hieman lähestyä ja paista kattilassa kuumalla öljyllä kunnes kullanruskea. Donutsin pitäisi kellua vapaasti rasvasta. Sen jälkeen, kun he olivat saaneet nuoria koloboksia ja laitettiin paperipyyhkeitä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Kun sitruunatäytteiset donutsit jäähtyvät hieman, ripottele ne jauhettua sokeria, sekoitettuna vanilliiniin.
Ranskalaisia kinkkuja suklaata täyttämällä - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 1 erä;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- tuorejuusto - 250 g;
- vaniljanestettä - 1 tl;
- leivinjauhe - 2 tl;
- jauhettua sokeria (sprinkling) - 1/2 s;
- suola - 1 hyppysellinen.
Täyte:
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 80 g;
- suklaakastike - 40 g;
- voita - 1 tl;
- sokeri vanilja - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Useita reseptejä juustokupuille on jo kuvattu, mutta tämä eroaa herkullisen kerman läsnäolosta. Jauheliha pyyhitään seulan läpi. Lisää siihen sokerimunien, vaniljajäätelön ja suolapurkin kera. Sekoita jauhot leivinjauheella ja vaivaa homogeeninen taikina.
Kattilassa lämmitä öljy ja paista se mäntyjen käsien käsiin, pari minuuttia molemmin puolin. Donuts ei saisi olla kovin suuri, muuten ne voivat pysyä kosteana sisällä.
Suklaa täyttäminen munkkeja valmistetaan seuraavasti. Munakoijia jauhemaista vaniljakermaa ja jauhemaista sokeria, laitetaan vesihauteeseen ja lämmitetään, sekoittaen, kunnes sakeutuu. Lisää sulanut suklaa ja voita, vaivaa se homogeenisesti. Suklaamassa on valmis. Jos haluat kokata epätavallisemman täytön, ota sitten huomioon suklaakermojen reseptit.