Ebony jam - maukas, hyödyllinen ja helposti valmistettu aihio. Mutta kaikki kotitaloudet eivät tiedä, että tämä herkku tehdään vain mustista marjoista. Se on runsaasti C-vitamiinia, joka on lähes täysin säilynyt tämän kuorellisen kasvin aihioissa. Tämä epätavallinen hillo on mielenkiintoinen maku ja runsaasti tummaa rubiininväristä. Kerromme teille, miten tehdä omenamyynnin hilloa.
Resepti omenamyynnin hillolle
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 1 kg;
- musta mustekasvi - 1 kg.
valmistelu
Ensinnäkin marjat pestään perusteellisesti useilla vesillä. Sitten kuivemme sen, irrota se ja käännä se kattilaan. Me varastelemme marjoja vähän laastilla niin, että se antaa mehua, ja panna sen uuniin. Odotamme, että sisältö kiehuu, vähentää palamista ja jatkaa marjojen sammuttamista. Kun massaa keitettiin hyvin, jotta tilavuus pienenee puoleen, täytä se sokerilla ja sekoita perusteellisesti niin, että kiteet liukenevat täysin. Hitsaamme hilloa vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen niin, että se ei pala. Nyt poistetaan herkku lautasesta, kaadetaan valmiiksi valmistettuihin astioihin, suljetaan kannet, peitetään lämpimällä peitolla ylhäältä ja jätetään täysin jäähtymään.
Hillo lohkoperunoista
ainesosat:
- musta mustekasvi - 1 kg;
- vesi - 200 ml;
- rakeistettu sokeri - 700 g.
valmistelu
Marjat pestään erillään oksista ja petuleeistä. Sitten sokerista ja vedestä kypsennä makeaa siirappi ja vähennä jalostettua vanhempaa varovasti kiehuvassa massassa. Kypsennä pienimmässä tulessa noin 10 minuuttia ja jäähdytä sitten. Puolen tunnin kuluttua, toista kaura ja tee se vähintään 2 kertaa, jatkuvasti jäähtämällä hilloa. Valmis hilloa mustista kypsistä vanhimmista kananmunista kaadetaan tölkkien päälle, käärytetään kannella ja laitetaan se kellariin.
Resepti hyytelöä musta mustekala
ainesosat:
- musta mustekasvi - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1250 g;
- sitruunahappo - 5 g;
- pektiinijauhe - 40 g.
valmistelu
Hedelmät käsitellään, pesty ja kierretty puolet marjoista lihamyllyllä. Sitten siirrä tuloksena oleva massa suuriin kattilaan, kaada jäljelle jääneet marjat ja keitä heikkoa tulta varten noin 7 minuuttia sekoittaen. Sitten vuodatetaan puoli kiloa sokeria, pektiinijauhetta, sekoitetaan jatkuvasti ja kypsennetään edelleen. Kun hedelmät tulevat pehmeiksi ja hillo alkaa sakeutua, lisätään vähitellen kaikki jäljellä oleva sokeri ja keitä, kunnes hilloa ei ole hyytelöä. Viime kädessä heitetään sitruunahappo, joka on liuotettu lusikoituun kylmään veteen, sekoita se ja panna se nopeasti kuumennettuihin purkkeihin. Sulje kansi, laita se ylösalaisin ja peitä kankaalla. Heti kun höyrymme jäähtyy täysin, siirrämme sen varastoon kellariin tai jääkaappiin.
Munakoiso karhunmarhalla
ainesosat:
- musta mustekasvi - 1 kg;
- karviaiset - 300 g;
- granuloitu sokeri - 1,2 kg.
valmistelu
Pese marjat oksista ja kypsennä vedessä noin 7 minuuttia. Sitten heitämme heidät sementtipulloon ja, kun neste kuivuu, jautamme se seulan läpi. Karviaiset pestään, ripustetaan lihamyllyn läpi. Seuraavaksi yhdistä ainesosat, nukahtaa sokerin kanssa ja keitä kunnes paksu.
Kuinka valmistaa hilloa tuoreimpiin ja sitruunoihin
ainesosat:
- musta mustekasvi - 2 kg;
- rakeistettu sokeri - 3 kg;
- sitruuna - 3 kappaletta;
- vesi - 1,5 litraa.
valmistelu
Sitruunasta puristamme kaikki mehut. Valmistamme siirappia sokerista ja vedestä. Marjat pestään, upotetaan kiehuvaan veteen ja vaalennetaan noin 3 minuuttia, ja sitten valutetaan varovasti. Lautasen marjoissa kaada varovasti kuuma siirappi, sitruunamehu ja keitä herkku, kunnes se on valmis, sekoittaen puisella lusikalla. Valmis hilloa sitruunalla ja marjoilla pakataan puhtaisiin purkkeihin ja valssataan.