Goose in the oven on ruokalaji, joka on aina tervetullut juhlalliseen pöytään ja arkisin. Vaikuttavasti laittamalla piikkimäinen lintu lautasen päälle ja tyylikkäästi sisustettu, on mahdollista hillitä vieraita ja valmistaa ruho, jossa on tattari tai riisi, ravitseva ja maukkaita ruokkia perheen päivälliselle.
Kuinka keittää liha uunissa?
Hanha on mehukas, uunissa paistettua ulkopuolelta ohutkuoriin - suorituskyky haluttu tulos on työvoimavaltainen ja yksinkertainen mutta erittäin kestävä tekniikka.
- Tarvittaessa ruho poltetaan tulen päälle, höyhenet jäävät pois, wen on leikattu pois.
- Lähes jokainen resepti leivonnassa hanalle uunissa edellyttää marinoitua ruhoa nestemäisessä marinaatissa tai hankaamalla piikas pikanttiyhdistelmä mausteista ja kaikenlaisista aromeista.
- Leivontaan lintu asetetaan yksinkertaisesti leivinpeltiin, sijoitetaan holkkiin tai kääritään folioon.
- Kypsennysaika riippuu ruhon koosta. Kaksi kiloa hanhi valmistetaan 2 tuntia. Jokaisesta 500 grammasta lisäpainosta lisätään vielä 30 minuuttia perusajalle.
Miten marinoida hanhi leivintaa uunissa?
Hanan oikean marinadin ottaminen ennen leivontaan uunissa on mahdollista antaa linnun liha haluamalleen maku-muistiin, säilyttääkseen ja moninkertaistaa sen luonnollisen juicinessn. Lisäksi peittaus pehmentää aina aluksi pehmeitä kuituja ja antaa sinulle mahdollisuuden nauttia herkästä ja sulavaa suuastiasta.
- Paranna makuun liotuslihaa 12 tuntia tai enemmän liuoksessa omenaviinietikkaa, lisää 2 rkl. lusikat tuotetta litrassa vettä.
- Ei vähemmän tehokasta vuorotellen hankaa lintu sherryn, suolan ja hunajan kanssa 12 tunnin välein kahden päivän ajan.
- Lintu hankkii valtavan maun, jos sitä pidetään useita tunteja tuoreesta puristetusta mehusta rihmamyllystä ja sitten hierotaan sekoitus mausteiden ja mausteiden kanssa.
- Aina erilaiset marinadit, jotka perustuvat sinappiin, majoneesiin, soijakastikkeeseen, jotka lisätään kaikenlaisiin mausteisiin, valkosipuliin, tuoksuvaan kuivaan tai tuoreeseen yrtteihin, ovat aina tärkeitä.
Kuinka kokata hanhi uunissa kokonaan?
Goose in the oven on resepti, jota voidaan säätää rajoituksetta ja muuttaa marinadin koostumusta. Jotkin perusruoan valmistusajat kuitenkin pysyvät ennallaan. Kun paistetaan avoimessa leivontalaatikossa tai linnun muodossa, sinun on säännöllisesti vettä muodostuneiden mehujen kanssa ja käännettävä useita kertoja.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- salvia ja oreganoa - 2 ripustaa jokaista;
- laakeri - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Lintua hierotaan suola-, pippuri-, salvia- ja oregano-seoksella ja jätetään yön yli.
- Nashigovyvayut kaikki puolin hanhi valkosipulilla, öljytty, sitruunamehu ja sijoitettu muottiin tai leivinpaperi, laittamalla sisällä Laurel.
- Hanan lisäkäsittely uunissa suoritetaan uunissa, joka on lämmitetty 220 astetta 2-2,5 tunnin ajan.
Härkävaippua täytetty hanhi uunissa
Lihaa uunissa, jossa on tattari, voidaan valmistaa ilman lisäaineita tai lisäämällä lisäaineita, jotka suuresti rikastuttavat maljan makua, tekevät siitä vieläkin ilmeisempää ja rikkaampaa. Tässä tapauksessa se on sieniä, luumuja ja pekonia. Voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä, paistettuja tai tuoreita vihanneksia.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- tattari - 100 g;
- sienet - 300 g;
- pekonia - 150 g;
- luumut - 100 g;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- katajanmarjat - 5 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Hankaa hierotaan ulkopuolelta kalkkikiveällä ja suolalla laastilla ja sisäpuolella valkosipulilla ja pippurilla.
- Paista sienet, sipulit, pekonia ja porkkanaa, lisää keitetyt tattari.
- Täytä seos ruhoilla, ompele.
- Kun pari tuntia leivonnassa 200 astetta hanhi ja tattari uunissa on valmis.
Goose uunissa folioon
Uunissa paistettua hanhiä on epäilemättä mehukas ja maukkaita. Voit valmistaa linnun, jossa on kuivattujen hedelmien ja omenoiden seos, jonka sijasta voidaan käyttää appelsiineja iholla tai ilman. Koostumuksessa ei ole tarpeetonta kuivata hieman pannulla, kunnes maku-saksanpähkinät ilmestyvät.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- omenat tai appelsiinit - 2 kpl;
- pähkinät - 150 g;
- kuivatut aprikoosit - 150 g;
- luumut - 150 g;
- hunaja ja sinappi - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2-4 hampaat;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Jätä hanhia suolalla, pippurilla, jätä 6-8 tuntia.
- Jauhetut kuivatut hedelmät ja omenat, sekoitettuna valkosipuliin ja pähkinöihin, täytetään ruhon seoksella
- Aseta lintu kahden foliokappaleen väliin ja lähetä se uuniin, joka on lämmitetty 240 asteeseen.
- Paista hanhi 3 tuntia, laske 30 minuutin välein lämpötila 30 astetta.
- Sekoita hunaja sinappiin, sammuta folio ja levitä ruhon sekoitus.
- Jälkeen vielä 15 minuuttia keittämistä 220 astetta, hanhi uunissa on valmis.
Goose uunissa hana - resepti
Hirviön uunissa oleva hanhi muuttuu herkulliseksi täyteaineella tai ilman sitä. Linnun täydennys voi olla seos kuivatuista hedelmistä, omenoista, sitrushedelmistä tai tattari tai riisi, joka on samanaikaisesti runsas malja. Piquancy antaa varren selleriä, joka on paistettava yhdessä sipulien ja sienten kanssa.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- riisi - 100 g;
- sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sellikarna - 1 kpl;
- pähkinät - 50 g;
- soijakastike, sinappi ja adzhika - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Hankaa hanhi soijakastikkeen, sinapin ja adzhikan, suolan ja pippurin kanssa.
- Keitä riisiä, sekoitetaan paistettuja sieniä, sipulia ja selleriä.
- Täytä lintu täytteellä, aseta ruho holkkiin, lävistä se ylhäältä.
- Kun 3 tuntia leivonta 180 astetta hanhi uunissa on valmis.
Goose viipaloi uunissa
Uunissa paistettua hanhia on herkullista ja ruoanlaittoisia viipaleita. On kätevää haudata lintu syvällä paistinpannulla kannen alla, sijoittamalla se kalvolla peitettyyn muotoon tai asettamalla se holkkiin. Mausteista voi lisätä jauhettua kanelia, inkivääriä, paprikaa, curryta, basilikaa, tuoreita tai kuivattuja sipulia, valkosipulia, vähän hunajaa ja sitruunamehua.
ainesosat:
- hanhi - 2 kg;
- öljyä, sitruunamehua ja hunajaa - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Goose on leikattu viipaleiksi, suolattu, porkkanat, maustettu sitruunamehun, hunajan ja voin seoksella, lisäämällä mausteita ja mausteita.
- Kun 2,5 tunnin huimaus on 180 astetta, hanhi uunissa on valmis käytettäväksi.
Goose perunoilla uunissa
Resepti, joka on uunissa paistettua hanhia, voidaan tehdä perunoilla. Pieniä mukuloita käytetään kokonaan, ja suurempia leikataan useampaan osaan puhdistuksen jälkeen. Jos et halua lisätä valkosipulia täyttöön, se korvataan sipulilla, yhdistämällä se porkkana-viipaleisiin. Maustakin sopivana tuoksuva yhdistelmä Provencal-yrttejä.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- perunat - 1-1,5 kg;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- Provencal herbs - 1-2 purppuraa;
- suolaa, pippuria, mausteita siipikarjalle, voita.
valmistelu
- Ruokaa ruho suolalla, pippurilla, mausteilla, yöllä.
- Kuorella perunaa, suolaa, yrttejä, sekoita valkosipulilla.
- Täytä peruna hanhilla, ompele se, voitele se öljyllä.
- Lähetä lintu muodossa, leivinpaperilla, hihassa tai folio, paista 3 tuntia 180 astetta.
Goose omenaa uunissa - resepti
Paistettu hanhi omenaa uunissa ei ole turhaa, on säännöllinen juhlallisella juhla. Lautasen tunnelma juhlii ja vastaanottaa aina vieraita ilolla. Valitse edullisesti happamien lajikkeiden appelsihedelmät. Ihanteellinen vaihtoehto - Antonovka. Jos vain makeat hedelmät ovat saatavilla, sitä täydennetään sitruunaruohoilla.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- omenat - 700 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- timjami ja maapähkinä - 2 purppuraa;
- sitruunamehua ja voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita voita, sitruunamehua, yrttejä, suolaa ja pippuria, hiero hanhen kanssa, jätä 5 tuntia.
- Valmista omenat, kauden, sekoita valkosipuliin ja yrtteihin, sotilas ruumiin sisällä.
- Valmista astia uunissa, lämmitetään 200 astetta 2,5-3 tuntiin.
Goose ja uunissa paistetut appelsiinit
Toinen juhla-versio lautasesta on hanhi uunissa appelsiineilla. Voit käyttää vain sitrushedelmiä tai täydentää niitä makeissa ja hapan omenoissa yhtä suurina määrinä. Rosmariinin sijaan tuore tai kuivattu timjami, basilikaiset rakeet sopivat ja soijakastike korvaa laadullisesti hunajan ja sinapin seoksen.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- appelsiinit - 4 kpl;
- omenat - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- rosmariini haara - 1 kpl;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Ruokaa ruho sekoittumalla suolaa ja pippuria sisältä ja sen ulkopuolelta.
- Täytä lintu omenoilla, sipulilla ja oranssilla.
- Aseta hanhi muottiin tai hanhiin, kaada vettä senttimetriin ja lähetä 30 minuuttia kypsennäksi maksimilämpötilassa.
- Peitä astia kalvolla tai kannella, vähennä lämpöä 180 astetta ja keitä astia 2 tunniksi.
- Poista folio ja ruskea lintu vielä 30 minuuttia, säännöllisesti voitelu soijakastikkeella.
Goose uunissa
Lihan valmistelu kotona uunissa testissä saa mehukas liha. Täyte voi olla omenoita, appelsiineja, sekoitus kuivattuja hedelmiä, keitettyä tattari sieniä tai, kuten tässä tapauksessa, valikoima perunoita, sipulia, porkkanoita ja valkosipulia, maustettuna italialaisilla yrtteillä.
ainesosat:
- hanhi - 1 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kastike taikina - 1 kg;
- Italian yrtit - 2 hyppysäilyä;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Hankaa korjataan suolalla, pippurilla, mausteilla, jätetään 5 tuntia.
- Täytä lintu viipaleilla perunoilla, sipulilla, porkkanoilla ja valkosipulilla, maustettuna yrtteillä.
- Sekoita taikina, kuten nuudeleissa, 40 minuutin kuluttua, rullaa ja pakkaa hanhi- ruho seinään, tekemällä useita reikiä.
- Paista astia 200 astetta 2,5 tuntia.
Goose fillet uunissa
Hämmästyttävän mehukas ja ruddy hanhi, jossa hunaja ja sinappi uunissa, tulee ravintolan tason ruokalaji, jos käytät sen valmistamiseen hanhiä rintaan iholla. Paistinpannun lihan paistaminen tiivistää sen kaikilta puolilta ja pitää kaikki mehut sisälle ja sen jälkeinen leivonta tulee pehmeäksi ja miellyttävän makuiseksi.
ainesosat:
- goose breast (fileet) - 2 kpl;
- hunaja ja sinappi - 1 tl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, pippuria, paprikaa, kuivattua valkosipulia, öljyä.
valmistelu
- Leikkaa rintakehän ympärysmitta ristikkäin lihaksi.
- Hieraa pippurin, suolan, paprikan ja kuivattujen valkosipulin seosta lihan massaan ja pudota liha iholle kuumalla öljyllä.
- Ruskistamisen jälkeen käännä rinnat ja paista toinen puoli makaamaan murskattua valkosipulia.
- Siirrä liha muottiin, hakkaa seosta hunajan ja sinapin kanssa, peitä folio ja keitä uunissa 180 asteessa 20-30 minuuttia.
Kuinka keittää villi hanhi uunissa?
Villi hanhi uunissa - resepti, joka vaatii ennen liotusta ja peittausta. Kylmässä vedessä sinun tulee liuottaa suolaa maistelemaan, lisää etikkaa, hienonnettua sipulia ja liota seoksen päiväksi. Liotuksen jälkeen voit aloittaa marinoitumisen hunajan seoksessa viinin tai minkä tahansa muun valinnan mukaan.
ainesosat:
- villi hanhi - 1 kpl;
- kuiva viini - 100 ml;
- hunaja - 100 g;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- suolaa, pippuria, sipulia, etikkaa, mausteita.
valmistelu
- Liotettua peliä hierotaan sekoitus hunajaa ja viiniä, valkosipulia, suolaa ja pippuria, jätetään päivän.
- Leipoa hanhi hanhi-pulla, muodossa muodossa kansi tai hihassa 2,5-3 tuntia 190 astetta.
- Anna linnun ruskistumista grillin alla 10 minuuttia, nostaen lämpöä.