Tarjoamme parhaan reseptejä ruoanlaittomalle kaniinille. Tämä ruokalaji ei jätä välinpitämättömiä edes vaativimpia ja mukavampia herkkuja ja vaikuttavat herkullisen ja herkän makunsa ja hämmästyttävän arominsa ansiosta.
Kanija, joka on haudutettu hapan kermassa vihannesten kanssa monivärisellä
ainesosat:
- ruhon kani - 1,5-2 kg;
- smetanahna - 210 ml;
- maito - 130 ml;
- vesi 190 ml;
- sipuli - 300 g;
- porkkanat - 300 g;
- persiljanjuusto - 90 g;
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- jauhot - 35 g;
- rosmariini - 1 haara;
- persiljaa, basilikaa - maku;
- laakerinlehdet - 2-3 kappaletta;
- herneitä paprikan - 3-4 kpl;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- kasviöljy;
- suolaa.
valmistelu
Kanin ruho pestään, leikataan palasiksi ja liotetaan seitsemän - kahdeksan tunnin ajan puhtaassa vedessä (jos kani on nuori) ja happamassa viinissä tai omenaviinietikassa, jos tarttunut kypsempiin yksilöihin. Mitä kevyempi on punertava sävy lihasta, sitä nuorempi se on.
Kun lihan liima-aika päättyy, valmistamme vihannekset. Me puhdistamme sipulit, porkkanat, perunansiemenet ja jauhatamme kaiken kätevästi. Myös puhdistettua valkosipulia ja viheriä leikataan.
Kun monivärikartta on säädetty "paistamiseen" tai "paistamiseen", paista porkkanat, persiljanjuuri, sipuli ja valkosipuli viidentoista minuutin ajan, ensin ruiskuttamalla jotain kasviöljyä. Siirrä tilapäisesti vihannekset kulhoon ja lisää laitteen lisäyksellä öljyä ja paista kunnes kauniit raudanpalat kaniin, jotka on kuivattu aikaisemmin vedestä paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Nyt palaa lihaan paistettuja vihanneksia ja kaada kastike. Sen valmistukseen sekoitetaan hapankermaa, maitoa, jauhoja, suolaa ja jauhettua paprikaa.
Haluttaessa lisäämme hieman enemmän kuumaa vettä astiaan, samoin kuin heittää herkkusieniä, rosmariini- ja aurinkorvien lehdet. Odotamme, että monivärin sisältö kiehuu ja muutat laitteen tilan "Quenching". Keitin lautasen kaksi tuntia. Viisitoista minuuttia ennen keittoprosessin päättymistä heitetään hienonnettuja vihreitä.
Reseptin perunalle haudutettua kaniä
ainesosat:
- kaninliha - 0,9 kg;
- perunan mukulat - 1,5 kg;
- porkkanat - 150 g;
- tomaatit, jotka on suljettu omassa mehussaan - 650 g;
- sipuli - 250 g;
- sekoitus italialaisia yrttejä - makua;
- persiljaa ja basilikaa - makua;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- kasviöljy;
- hera;
- suolaa.
valmistelu
Kaninlihaa pestään ja liotetaan useita tunteja maitoheraan. Sitten otamme sen pois, hiomme sen kuivaksi paperipyyhkeillä, leikataan osiksi ja rusketetaan kasviöljyyn kyllästettyyn kuoriin joka puolelta kattilassa tai syvällä kattilalla, jossa on paksu pohja.
Kun lihaa paistetaan, me puhdistamme porkkanat ja sipulit ja leikataan kaistaleiksi. Laitoimme vihannekset rumaviin lihaan ja kevyesti paista. Lisää nyt tomaatit, suola, sekoitus italialaisista yrtteistä, omassa mehussaan säilötyjä paprikoita ja paista vielä viisi minuuttia. Sitten heittää kuoritut ja viipaloidut karkeat perunat ja kaada kuumaan veteen niin, että se kattaa kokonaan sisällön. Valmista lautasen kannen alla tunti kohtuulliseen tulipaloon. Ruoan lopussa heitämme lehtipuut ja pilkottuja kasviksia.
Kani on haudutettu viinillä
ainesosat:
- ruhon kani - 1,5 kg;
- viini punainen kuiva - 350 ml;
- tuoreita tomaatteja - 2 kpl;
- makulanlihaa - 150 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- voita - 55 g;
- oliiviöljy - 55 ml;
- vehnäjauho - 110 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- laakerin lehdet - maku;
- kaneli - maku;
- Kuivattu basilika - maku;
- oregano - maku;
- muskotti - maku;
- suolaa.
valmistelu
Ruusun kani tarvittaessa liota, pyyhi kuivaksi ja leikataan palasiksi. Kaadamme ne jauhoihin, paistetaan ne oliiviöljyn ja voin kanssa, kunnes ruskistetaan kattilassa tai syvällä kattilaan.
Lisää kuoritut salottisipulit tai hienonnetut sipulit, hienonnettu valkosipuli. Lisäksi laitamme paprikatut tomaatit, jotka aiemmin hehkutetaan kiehuvalla vedellä ja poistavat ihon.
Sekoita astia suolalla, lisää paprikaa, kuivattua basilikaa, oreganoa, pihlajanlehteä ja kaada kuiva punaviini. Lämmitä kiehuvaksi, keitä kymmenen minuuttia tai kunnes alkoholi haihtuu, peitä kansi ja keitä kohtuulliselle tulelle tunnin ja puolen tunnin ajan.
Astia sekoitetaan säännöllisesti ruoanlaittoon ja tarvittaessa kaada hyvin vähän kuumaa vettä. Lopeta ruoanlaitto, heittää ripaus kanelia ja muskottipähkinää ja tarvittaessa lisätään myös suolaa.