Alkuperäinen tapa kesällä lämpimästi voittaa juustoraaste. Valmistustekniikka ei käytännössä yleensä poikkea klassisesta, ja vain yksi vaiheista liittyy avainainetta - kovaa juustoa.
Juustojäätelö - resepti
Tämän resepin ytimessä ei ole yksi, vaan kaksi erilaista juustoa. Ensimmäinen, klassinen kermajuusto vastaa sakeudesta ja kermamaidosta, ja toinen, cheddar - hämmästyttävä aromi ja valo mausteinen.
ainesosat:
- kerma - 610 ml;
- maito - 355 ml;
- sokeri - 210 g;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- kermajuustoa - 185 g;
- raastettua kovaa juustoa - 85 g.
valmistelu
Kattilassa yhdistä kerma maidon ja kermajuuston kanssa. Aseta sokeri ja odota, että kiteet liukenevat, sekoittaen kermainen seos pieni tulipalo, jolloin se melkein kiehuu.
Vatkaa keltuaiset ja aloita vähitellen kaatamalla niitä lasiin kuumaa kermaseosta sekoittaen jatkuvasti. Kaada valmiin massan muuhun kermaan, palauta kaikki palamaan ja keitä, kunnes jäätelön pohja sakeutuu. Jäähdytä massa, kaada se jäätelöön ja lisää juustoraastetta. Jatka valmistautumista noudattamalla laitteen käyttöohjeen ohjeita. Jäätelöä kotona pitäisi jäädyttää kokonaan pakastimessa ennen käyttöä.
Resepti juuston jäätelön kotioloihin
Toisin kuin edellinen resepti, tämän tekniikan mukaan kypsennetty jäätelö on yhtenäinen, sillä juustoa lisätään suoraan ruoanlaittoon.
ainesosat:
- maito - 375 ml;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- sokeri - 125 g;
- juustoa - 235 g.
valmistelu
Ennen kuin teet juustolakkaa kotona, lämmitä maitoa, laimenta sokeria siinä, odottamassa täyteen
Kaada maito keltuaiset maitoon liesi ja keitä, odottaa massa alkaa sakeutua. Laita raastettu juusto ja anna sen sulaa kokonaan. Siivilöi seos seulan läpi ja kaada jäätelönvalmistajalle. Cook noudata ohjeita.
Jäätelön valmistuksen päätyttyä laita kaikki säiliöön ja säilytä se pakastimessa.