Kanajalkoja voi keittää herkullisesti hunajakastikkeessa. Tällaisten ruokien valmistelemiseksi on parempi valita keskikokoiset jäähdytetyt tai tuoreet jäädytetyt jalat (kananjalat) nuorille kanoille ja luonnon kukkahunaja (tietenkin tarvitsemme muita ainesosia). Kerro, miten voit keksiä kanajalkoja hunajakastikkeessa.
Yleinen ruoanlaitto hunajan kanssa
Hunajaa ei missään tapauksessa saa altistaa lämpökäsittelylle, sillä kun se kuumennetaan yli 35-40 astetta C alkaa jo haitallisia aineita (yhdisteet furfuraali). Lisäksi kun lämmitetty yli 80 astetta C, hunaja menettää kaiken sen käyttökelpoisuuden. Siksi kaikki hunajan kastikkeet valmistetaan "kylmällä" tavalla ja kaadetaan valmiiksi kanan jalkoihin, kun ne jäähdytetään hieman - tätä lähestymistapaa voidaan pitää mahdollisimman terveellisenä.
Paras tapa valmistaa kanahaaroja kaatosukalle on ruuanlaitto tai höyrytys, leivonta tai sammutus.
Kana-jalat, uunissa paistettua hunajakurikastiketta
ainesosat:
- kanan jalat (reisit ja / tai sääriluu) - 5-8 kpl;
- hunaja kukka luonnollinen - noin 1-2 rkl. lusikat;
- sinappi - 2 tl;
- sitruunamehua - 1-3 s. lusikat;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kevyt viini (vermutti, madera, sherry, kevyt muskotti) - 30 ml;
- mausteet kuiva (raastettu muskottipähkinä, maustettu tuoksuva tai mustapippuri, korianterinsiemenet, anis, fenkoli);
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Ensin teemme kastikkeen. Sekoita 30 ml viiniä hunajan, sinapin ja sitruunamehun kanssa. Lisätään maustekastikkeita ja painetaan valkosipulia käsipuristimen läpi. Anna kastikkeen säilyä samalla, kun leivämme jalat.
Reidet leikataan 2 osaan, pesemme liha- ja leivontalaatan kylmällä vedellä. Aseta jalat syvälle pieneen leivontalaitteeseen (tai keraamiseen muottiin) ja hieman suolattu päälle. Aseta leivinpaperi (ilman kansi) esikuumennetussa uunissa. Paista noin 200 astetta lämpötilassa 40-60 minuuttia (valmiustarkastus visuaalisesti). Leipomisprosessin keskellä ei ole tarpeetonta kaataa noin 50 ml kevyeen viiniin, olutta tai vettä uunipeltiin.
Laitoimme valmiit reidet palvelevaan ruokalajiin tai voit laittaa ne välittömästi tarjoilulevyyn (jossa on koristele). Odotamme 10-20 minuuttia, kunnes liha jäähtyy hieman ja kaada kastike (se voidaan suodattaa, vaikkakaan tämä ei ole välttämätöntä). Teemme vehreyttä.
On hyvä palvella tuoreita vihanneksia ja / tai hedelmiä, tämä voi olla saladina. Sideruokana on sopivin riisi, vehnäjauhoista, perunoista, kevyistä tai nuoreista pihvipavuista valmistetut nuudelit.
Samoin voit valmistaa paistettuja kanajalkoja hunajakastikkeessa. Parempi käyttää vain alaosaa.
Kanajalat hunajakastikkeessa
valmistelu
Paista kevyesti jalat keskilämpötilalla miellyttävään kultaiseen sävyyn syvällä paistinpannulla kanaa kaatuneella rasvalla tai oliiviöljyllä. Sitten, kun tulipalo on vähentynyt, sammumme valmiiksi lisäämällä viiniä, vettä tai olutta. Hieman viileä ja kuuma kastike (katso edellä). Tarjoile koristella ja yrttejä. On huomattava, että tämä ruoanvalmistusvaihtoehto on hieman terveellisempi kuin leivonta. Ei ole huono vaihtoehto - paistaa jalat (sääriluu ja lantio) avoimessa tulessa arinalla (grillaus, grilli, grilli, joka tapauksessa parempi kuin pannulla).
Kana-jalat soijan hunajaa kastikkeessa pan-aasialaisessa tyylissä
Kanajalat (rumpukapselit ja / tai hienonnetut reidet) paistetaan tai paistetaan ja paistetaan pannulla (voi olla seesamiöljyä) tai arinalla. Voit kokata sen.
Kastike valmistetaan Aasian ja Tyynenmeren alueen aitoista tuotteista.
ainesosat:
- hunaja luonnollinen;
- soijakastike;
- sitruunamehu ja / tai kalkki;
- pippuria punainen kuuma ja muut mausteet.
valmistelu
Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat vapaaseen mittasuhteeseen ja vedä kanan jalat tavalla tai toisella. Sideruokana käytämme riisiä, nuoria papuja, riisiä tai tattareita . Kastikkeeseen voidaan lisätä avokado- tai mango-, luumu- ja muita hedelmiä sekä paikallisia perinteisiä kastikkeita.