Monet ihmiset tietävät nykyään, että khachapuri on erä juustolla tai juustomassalla, joka kypsytetään tietyn tekniikan mukaan. Esimerkiksi khachapuri Adjarianissa tai yksinkertaisesti khachapuri juustolla . Khachapurin piiraat valmistetaan sekä hiivasta, yksinkertaisista tuoreista että höyhenpeitteistä. On khachapuri avoin ja suljettu, paistettu ja paistettu, yrttejä ja muita lisäaineita tai yksinkertaisesti runsas täyttö.
Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on khachapuri tuoreesta leivonnaisesta, paitsi siksi, että ne ovat karkeita, kevyitä, murenevia, mutta myös siksi, että taikina (mukaan lukien paistetut leivonnaiset) voi ostaa myymälästä ja helpottaa huomattavasti khachapurin valmistamista tuhkakastikkeesta.
Khachapurin kermavaahto
Jos on halu ja aika, voit valmistaa taikinan itse. Se ei ole vaikea eikä kovin pitkä.
ainesosat:
- vehnäjauho / s -0,5 kg;
- voin kermainen sulatettu - 75 g;
- voi, jäähdytetty - 300 g;
- suolaa - 2 tl;
- vesi - 1 lasi.
valmistelu
Valmista khachapurin höyrytuoksu valmistamalla työpinta ja siivilöimällä se jauhot. 300 g öljyä, joka asetetaan pergamenttiin ja muodostaa neliön tai suorakulmion. Jäähdytä vettä ja sulatettua voita. Jauhota, muodostavat uran, kaada veteen ja öljyyn, lisää suolaa. Nopea sekoitus, vaivaa pehmeä joustava taikina. Peitä se kalvolla ja jätä 40 minuuttia. Roll ulos taikina, laittaa jäähdytetty voin keskelle, taitaa kirjekuoressa. Roll yksi tapa ja taita uudelleen. Jäähdytä khachapurin puhallusleipä puoli tuntia. Toista menettely 3-6 kertaa. Jos ei ole aikaa, voit valmistaa khachapuri valmiista tuoreesta leivonnaisesta.
Khachapuri ja Suluguni
Khachapuri sulfunista valmistetusta tuhkakastikkeesta on nopea, ravitseva ja maukas ruokalaji, joka voi olla kypsennetty joskus ja ilman mitään syytä.
ainesosat:
- pehmeä hiiva taikina - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- voi - 50 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- vihreät - maku.
valmistelu
Khachapuri höyrytetystä hiivataikasta valmistetaan melko nopeasti, mutta se vie aikaa todistamaan taikinaa, harkitse tätä kutsumalla vieraita. Huuhtele taikina pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Hiivauho leivonnaisia myydään yleensä kerroksittain, mutta briketeissä. Sen on kokonaan sulattava, mutta se on pysyvä, jotta kerrokset eivät sekoitu. Rullaa taikina varovasti, leikkaa se neliöiksi noin 15 cm: n puolelle. Valmistele täyttö: nostakaa juustoa suureen makaroniin. Jos on olemassa halu, voit lisätä täyte hienoksi leikattuja vihreitä, esimerkiksi tilliä. Lisää sitten munanvalkuainen. Sekoita ja levitä täyttö taikinaan. Nosta ruutujen reunoja ylös ja suojaa niitä. Aseta khachapuri puhallettuun hiivataikaan leivinpelillä, öljytty ja jätä puoli tuntia. Voitele ne keltuainen ja paista 20 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.
Khachapuri juustoa ja juustoa
Khachapuri, joka on nukkaamaton taikina ilman hiivaa, on parempi kokata juustoa ja juustoa. Jauheliha valitaan lihavamman ja juusto - kuivempaa, täyte on erityisen herkkä ja pikantti.
ainesosat:
- nukkaamaton taikina - 1 pakkaus;
- brynza - 200 g;
- riisijuustoa -200 g;
- muna kanan - 3 kpl;
- vihreät - maku.
valmistelu
Valmista täyttö.