Tänään jopa esikoulun lapsi tietää kalaruokavalmisteiden arvosta. Se, että tällaisia ruokia on syödä vähintään kerran viikossa, ei myöskään ole salaisuus kenellekään.
Yksi suosituimmista ja kohtuuhintaisista merenelävistä on kalmari. Ja saatavuus, kuten päivittäisessä ja juhla-pöytä ruokalajeja kalmari, kukaan ei ole yllättynyt. Mutta niin kauan sitten tällaisesta eksoottisesta tuotteesta, hyvin harvat ihmiset ovat kuulleet, tästä seuraa, etteivät kaikki kotiäidit osaa valmistautua.
Ensinnäkin on syytä huomata, että kalmista voi keittää useita tapoja. Niitä voidaan keittää, paistettua, täyttää, kuivata, syödä raaka. Tänään puhumme siitä, miten kalmari kannattaa kunnolla.
Aloitetaan alusta alkaen. Kuinka keittää puhdistamaton kalmari?
Tätä varten kalmari on puhdistettava. Tämä on vaikein hetki koko kalmarin ruoanlaittoprosessissa. Oletamme, että et voi ostaa live-kalmareita, ja ostaessasi pakastimen lähimmässä supermarketissa. Siksi sinun täytyy purkaa kalmari alkuun. Sulattaa kalmari upottamalla se lämpimään veteen ei ole sen arvoista, on parempi poistaa se etukäteen pakastimesta ja antaa sen sulaa ulkona. Puhdistusprosessin on aloitettava kalmarin iholla. Jos kalmari on hyvin sulatettu, tämä prosessi ei aiheuta sinulle vaikeuksia. Kuori poistetaan kalmasta kuin jos se olisi sileää, riittää pureskella se kynsillä tai veitsellä ja vetää se. Sen jälkeen puhdista kalmarin sisäosat, poista kitiniset levyt. Huuhtele kalmarin ruho sisään ja ulos ja se on valmis ruoanvalmistukseen. Tietoja kuorittujen kalmarin valmistamisesta puhumme edelleen.
Kuinka keittää kalmarin file?
Ennen kuin kalmari lihaa, sinun täytyy tietää, että tärkein tehtävä kun keitetty kalmari on estää ruoansulatus. Muussa tapauksessa liha on erittäin kovaa, ja kun syövät, muistutan kumista. Kuinka kauan kalmarin valmistaminen kestää? Kaikki riippuu valitsemastasi keittoastomenetelmästä. Tarjoamme sinulle monenlaisia keinoja kalmarin kypsyessä.
Menetelmä 1. Sinun täytyy kiehua vettä erilaisilla mausteilla ja mausteilla. Yleisimmin käytetty laakerinlehti, suola (vaaditaan), mustapippuri ja tuoksuva, valkopippuri tai muu maku. Kuplassa kiehuvaan veteen on syytä laskea yksi kalmarin ruho ja sen jälkeen 10 sekuntia. Ota sitten seuraava ruho ja laske se uudelleen samaan vesiin.
Menetelmä 2 tai miten pakastettu kalmari valmistetaan. Kiehumisveteen voit kaataa kaikki ruhot välittömästi ja keittää kiehumisen jälkeen 1 minuutiksi, poista pannu tulesta ja jätä kalmari veteen vielä 3-4 minuuttia.
Menetelmä 3. Sinun täytyy kiehua vettä mausteilla. Kiehuvassa vedessä sulatetaan kalmarin ruhot. Välittömästi on suljettava astia kannella ja irrotettava se tulesta. Älä avaa kantta 10 minuuttia. Sen jälkeen kalmari on valmis.
Kuinka keittää kalmareita?
Periaatteessa ei ole mitään eroa, kypsätkö kalmari kokonaisilla ruhoilla tai leikkaat sen renkailla. Huomaamme kuitenkin, että ruho on paljon helpompi kokata, koska kaikkien renkaiden poistaminen kiehuvasta vedestä samanaikaisesti on melko vaikeaa, ja ylimääräiset sulatusrenkaat ovat paljon helpommin kuin ruhot.
Kuinka keittää laaja kalmari?
Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat tällaisen kalmarin ruoanlaittoa vähintään puolitoista tuntia. Mutta on syytä huomata, että sillä on hiukan karvas maku, mutta on parempi antaa kalkille etusijalle.
Kuinka paljon keittää kalmaria kaksoiskattilassa?
Kaksoiskattilassa kalmari valmistaa hieman kauemmin kuin tavanomaisella ruoanlaittokerralla. Ja jos kypsennettäessä vedessä riittää 10-15 sekuntia, sitten kaksoiskattilassa kannattaa pitää kalmari noin 5 minuuttia.