Sturgeonia on pidetty kauan herkullisimpana ja herkullisena kalana. Astiat ovat erinomainen pöytätausta. Hemmottele itsesi ja ystäväsi erityisellä reseptillä, keitä paistettua sampi. Uskokaa minua, kukaan ei pysy välinpitämättömäksi kulinaariselle mestariteoksestanne, ja se muistetaan pitkään. Resepti baked sturgeon ei ole monimutkainen, mutta samalla erittäin maukasta. Tarkista se itsellesi!
Vihreä leivottu folioon
ainesosat:
- sikoja - 1 kg;
- suolaa, pippuria, mausteita - makua;
- valkoinen kuiva viini - 50 ml;
- sitruunamehu - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuinka kypsennän satoa folioon? Se on hyvin yksinkertainen. Ota kalaa huolellisesti sisäpuolelta ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Sitten ulko- ja sisäpuolella hiero kevyesti suolaa ja jätä noin 15 minuuttia. Nyt me taas pestämme ruhoa hanan alla ja kuivaa se pyyhkeellä. Seuraavaksi hiero kalaa pippurilla, mausteita, kuten timjamia, persiljaa ja suolaa maun mukaan. Levitä kevyesti sitruunamehulla ja rasvaa kasviöljyllä. Sitten teemme leivontalaatan, laita se folioon, taitetaan puoliksi ja asetetaan kala päälle. Lisää hieman valkoviiniä, kiinnitä folio varovasti ja aseta se esilämmitettyyn uuniin 170 °: een. Paista noin 35 minuuttia, kunnes olet valmis. Kuten näette, koko paistetun sämpylä-resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa sinulta. Siirrä keitetyt kalaa kauniiseen astiaan, koristele ohuilla viipaleilla sitruunalla, persiljan lehdillä ja mintunlehdillä. Leikasimme sikoja terävällä veitsellä ja tarjoilla kalaa pöydällä kastikkeella.
Lohikäärme täynnä sturgeonia
ainesosat:
- sikoja - 3 kg;
- Lohi - 1 kg;
- valkoinen leipä - 100 g;
- voi - 50 g;
- muna - 3 kpl;
- kerma - 50 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka herkullista kypsennä myrskyä uunissa? Ensinnäkin, suolaa kalat varovasti, poista silmät, pienet vaa'at, kopot ja huuhtele se perusteellisesti kylmällä vedellä. Sekoita ruho sitten kiehuvaan veteen ja upota nopeasti kylmään veteen. Ota sitten varovasti pois orjat terävällä veitsellä. Nyt hiomme kaloja ulkona ja sisältä pippurilla, mausteilla ja suolalla maun mukaan. Jätä 30 minuuttia perusteellisesti suolattu ja marinoitua.
Tällä välin valmistelemme täyttöä. Tätä varten siirrytään lohen fileeksi lihamyllyn läpi, lisätään valmiiksi leivattua valkoista leipää ja uudelleen jauhetaan kaikki yhdessä lihamyllyssä tai sekoittimessa. Sitten saatetaan syntynyt massa sulatettua voita, suolaa ja sekoita hyvin. Me taas kuljemme lihamyllyn läpi niin monta kertaa, että lopulta saat lempeän, homogeenisen ja upean massan. Siirrämme täytön jäähdytettyyn levyyn. Sekoita erilliset säiliöt perusteellisesti proteiineihin ja lisää ne huolellisesti kalamassaan kermavaahdolla. Halutessasi voit myös lisätä muskottipähkinää, kapriksia, kuorittuja katkarapuja, viiniä jne. Kaikki riippuu teidän
Aseta sitten keitetty stunder viipaleelle, koristeltu vihreällä salaatilla, vedä kalaa kauniin kuvion jokaisesta kevytkastikkeesta, koristele sitruunan viipaleilla, oliiveilla ja tarjoile tätä kauneutta pöydälle! Sideaineena keitetyt tai paistetut perunat ovat täydellisiä.