Ehkä ilman lautasen, jossa on tuoksuvia viipaleita sironan verrattomasta mausta, ei juhlaa voi juhlia. Tänään päätimme avata useita salaisuuksia siitä, miten voit kotona, on maukasta ja hyvin yksinkertaista suolaa suosikki silliä.
Kuinka nopeasti suolaa koko silakka kotona?
ainesosat:
- tuoreet jäädytetyt johanneksen teräkset - 2 kpl;
- keittosuolaa - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1,5 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sillin ruhot ovat hyvin vähän sulatettuja, ja sitten hemmotellaan niiden sisälle siivet, poistamme sokkelit ja katkaisemme suuret uurteet. Juoksevan veden virtauksen alla pesemme sekä kaloja että kaikissa saatavilla olevissa paikoissa rasvatamme niitä kasviöljyllä. Sokerihiekkaa kaadetaan pieneen kulhoon, vuodatamme keittiön suolaa siihen ja sekoita se yhdessä tl: n kanssa. Nyt laitamme tämän seoksen kaikkiin aiemmin öljytettyihin paikkoihin.
Sitten yksi ruho ottaa kaksi kierrosta tavallista painettua sanomalehteä, lisää ne yhteen ja laita yksi kala yhteen kulmareunaan. Taivutetaan sen alapuolella kulma, sulje se sanomalehden reunaan ja kääritään silli kuin paperirulla paperille asti reunaan, kunnes se loppuu. Samalla tavalla kääritään toinen kala ja asetamme molemmat jääkaapin osastoon. Voit syödä tätä silliä 36 tunnissa.
Miten suolaa silliä viipaleilla kotona - resepti
ainesosat:
- silli (tuore) - 3 kpl;
- hieno sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suuri suola - 3 rkl. lusikat;
- musta jauhettu pippuri - 1 tl;
- tuoksuva jauhettu pippuri - 1/3 tl.
- auringonkukkaöljy - 50 ml.
valmistelu
Kaikki sulatetun sillin ruhot sulautuvat tavalliseen tapaan, leikkaamme päätään yläreunaan, eväisiin itseensä ja tietenkin hännään. Jokainen valmistettu kala leikataan terävällä veitsellä paloiksi, enintään kolme senttiä leveäksi.
Kulhoon kaadetaan suolaa suuriin jauhoihin, mutta sokeri päinvastoin kaadetaan, kaada musta ja jauhemaista tuoksuva pippuri niille. Kaikki nämä murenevat hyvät sekoitukset ja alkavat upottaa tähän seokseen, jokaiseen valmistettuun kalaosaan. Ota pieni kattila tai kulho, ja seinämien reunasta lähtien laitoimme ympyrän kaikki sillin palat. Joten täytämme pohjan ensin ja sitten esitämme jäljellä olevat rivit samalle näytteelle. Peitä säiliö kansi tai levy ja lähetä se jääkaappiin 30 tuntia. Pese sitten jokainen pala kylmän juoksevan veden alla ja aseta ne puhtaaseen tinaan tai purkkiin. Koko kalaa kaada tuoksuva öljy ja laita silli jääkaappiin tai käynnistä aktiivinen syöminen.
Kuinka oikein suolaketju suolavedessä kotona?
ainesosat:
- suuret sillirutat - 3 kpl;
- vesi - 1,2 l;
- keittiön suola - 4,5 s. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- mustapippuri - 7 herneet;
- paprika - 5 herneet;
- laakerinlehti - 4 kpl.
valmistelu
Kaada vettä kattilaan tai rauta-astiaan, suolaa siihen, kaada sokeri, laakereita, herneitä musta ja tuoksuva tuoksuva pippuri, ja laita sitten kaikki levyn keittolevylle.
Kun tuoksuva tuoksu kiehuu, ajoitamme sen ja annamme sille hyvää aikaa keittää 6 minuuttia. Nyt viemme hänet viileimpiin paikkaan, niin että hän pian jäätyy.
Kun kala otetaan ulos pakastimesta, anna sen makaamaan huoneenlämmössä kirjaimellisesti 30-40 minuuttia ja alkaa leikata sitä: vetämällä sisätiloja, katkaisemalla päitä ja isoja tankoja, joita emme tarvitse tässä resepti. Hiero kevyesti ruhot puhtaalla vedellä ja aseta ne kaarteihin puhtaassa kulhossa. Kaadetaan kaikki tähän mennessä jäähdytetty valmiiksi valmistettu suolaliuos, laita levy tähän kulhoon niin, että se astuu kulhoon kaloilla, laita astia veteen ja laita tämä rakenne jääkaappiin. Solim kalaa tässä upeassa suolavedessä noin 22-24 tuntia, ja sen jälkeen me jo nauttia sen mausteisesta aromi ja ihana maku.