Pääsääntöisesti kotona, marinoitua silliä tai makrillia, mutta pähkinä vierekkäin. Se paistetaan, paistetaan ja keitetään muilla mielenkiintoisilla astioilla. Mutta marinoituun muotoon se on myös melko maukasta ja se on kilpailun arvoinen kaikille tavallisille marinoitujen kaloille. Missä sitten on niin pieni suosio? Tämä valitettava väärinkäsitys tapahtuu kuluttajien tietämättömyyden vuoksi ja tietämättään riistää itsemme siitä, että syömme tätä herkullista herkullista välipalaa.
Teemme kiireellisiä toimenpiteitä tilanteen korjaamiseksi ja kerromme sinulle, miten oikein, nopeasti ja maukasta marinadia karppii kotona. Valmista tällainen kala, ja tulet varmasti mukaan fanien riveihin.
Miten suolata karppi kotona?
ainesosat:
- karppi - 1,5-2 kg;
- sipuli - 320 g;
- porkkanat - 100 g;
- suuri suola - 85 g;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- puhdistettu kasviöljy - 110 ml;
- sitruunamehu - 55 ml;
- paprika tuoksuva ja musta herneet - 5-7 kpl;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl.
valmistelu
Ensinnäkin valmistaudumme kunnolla ruhohelmiin. Puhdistamme, päästä eroon päästä ja sisäosista, katkaisemme hännän ja reunoista ja huuhtele hyvin. Seuraavaksi leikkaa kala pieniksi osiksi ja poista luut tarvittaessa. Kulhoon yhdistä kasvisöljy, sitruunamehu ja puolet suolan ja sokerin määrästä ja sekoita. Jäljellä oleva suola ja sokeri sekoitetaan toisessa säiliössä, rullataan hopeakarbin seoksessa ja pannaan öljyseokseen. Tyydytään kevyesti kaikki kädet ja anna hieman seistä.
Tällä hetkellä me puhdistamme ja murskataan puoliympyrät tai renkaat sipulit ja ripustetaan suurille makaronipuille.
Siirrä nyt kalojen viipaleet kolmiulotteiseen purkkiin tai muuhun lasiseen tai emaloituun säiliöön, vuorotellen vihannesten, aurinkolasien ja herneiden kanssa. Kaada jäljelle jäänyt öljyseos kalan säiliöön, peitä astiat kannella ja jäitä huoneenlämpötilaan kolmesta viiteen tuntiin. Aseta sitten kala viileään paikkaan ja jätä kaksi päivää. Kun aika kuluu, voimme yrittää.
Marinoitua hopeaketjua etikkaa, sipulia ja valkosipulia koreassa
ainesosat:
- karppi - 4 pihviä;
- sipuli - 200 g;
- valkosipuli - 4-6 hampaat;
- etikka 9% - 90 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
- herneitä musta ja tuoksuva pippuria - kolme kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- suuri suola - 180 g.
valmistelu
Jos olet ostanut koko ruhon kalan, se on ensin puhdistettava, poistettava, poistettava pää, evä ja hännän ja jaettava pihvit. Jälkimmäinen vuorotellen leikkaa puolet, poista selkäranka ja luut ja leikkaa niistä syntyvät fileet ohuiksi nauhoiksi, joiden paksuus on noin viisi millimetriä.
Erillisessä säiliössä yhdistämme suolaa ja rakeistettua sokeria ja sekoitetaan. Laitoimme valmistetut kalat sopivaan astiaan, kaatosamalla kaikkinaisen kerroksen saadusta seoksesta. Yläkerros peitetään myös suolalla
Kun aika on kulunut, irrotamme lastin, tyhjennä muodostunut neste ja pestään kalan viipaleet kylmällä juoksevalla vedellä.
Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan, hienonnetaan hienoksi ja pannaan säiliöön, joka soveltuu vielä karpin karjanpoistoon. Siellä kaada kasviöljy ja etikka, laita kalat ja sekoita. Jätämme karveripullon noin kahdesta neljään tuntiin. Kalan valmius voidaan määrittää väreillä, ihanteellisesti se keventää ja menettää vaaleanpunaisen värisävyn.