Näyttäisi siltä, että vaikea asia on paistettua kalaa? Mutta on olemassa useita vivahteita ja salaisuuksia, jotka eivät ole ollenkaan monimutkaisia, mutta ette tienneet niistä. Nyt korjaamme sen ja tarjoamme sinulle kaikki hienot ruoanlaittomat paistettua kalaa.
Kuinka oikein paistat kalaa taikina?
Ruoanlaitto taikinaan, valkoinen kalafilee sopii parhaiten. Siinä ei ole kiviä, kuten pienissä kaloissa tai leikattu pihveinä. Siksi tämä ruokalaji on asianmukainen laittamaan juhla-pöytä, se näyttää ruokahaluttomalta ja vieraat voivat olla mukavia syödä.
ainesosat:
- turskaa - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 70 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Filetti leikataan kappaleiksi, jotka eivät ole kovin suuria. paista kalaa nopeasti korkeissa lämpötiloissa ja on tärkeää, että palat kypsytetään kokonaan. Ripottele pippurilla ja suolalla hieman sekoita ja anna promarinovatsya minuuttia 10. Sittemmin, kokki claret. Pudotamme munia, lisäämme vodkaa ja jauhoja heihin. Jauhot saatetaan tarvita enemmän tai vähemmän, tärkeintä on tehdä taikina kuten pannukakku. Kokeilkaa valitsemalla tiheys, jos paljon kaloja kaloihin kattilaan, niin neste on huono, ja jos kuori on paksua, se voidaan laimentaa kiehuvalla vedellä. Syvällä paistinpannulla tai kattilassa kaada paljon öljyä ja käännä kääntääksesi kalojen palaset taikinaan ja sitten suoraan polttavaan öljyyn. Keitämme vain pari minuuttia, vain kauniin kuoren.
Kuinka herkullista paistuttaa punaista kalaa?
Tämä resepti on universaali ja sopii ruoanvalmistukseen kokonaisuudessaan ruhoina, pihvejä ja fileitä ja shish kebabia .
ainesosat:
- Punakala - 1 kg;
- suola - 45 g;
- sokeri - 40 g;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Kaikki on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Valmista suolaliuos marinadiin, kaada sokeria ja suolaa veteen, sekoita hyvin. Kalaa, riippuen siitä, kuinka keittää sitä tai jos se on koko ruho, teemme pieniä leikkauksia niin, että marinaatti pääsee sisälle. Pihvejä ja fileitä varten - tämä on ihanteellinen tapa, koska. kalan pinta, joka kosketti suolaliuosta, kun se puristettiin, ei putoa paistamisen aikana, ei pala ja kaikki mehu jää sisälle. Pidämme marinoitua noin 20 minuuttia ja paista joko paistinpannulla tai grillillä. Mutta kypsennyksen jälkeen voit kaataa sitruunamehua, jota on vältettävä marinoitumisvaiheessa.
Kuinka paistuttaa pieniä jokikaloja kuorella?
ainesosat:
- kala-joki - 1 kg;
- jauhot - 150 g;
- tärkkelys - 50 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Riippumatta siitä, miten laiska oli kalkkikiviä pienillä kaloilla, mutta se on silti huolellisesti puhdistettava ja pestävä. Ja jotta pienet luut paistettaisiin ja että ne eivät häiritsisi valmiita kaloja, teemme useita pieniä viiltoja kummallakin puolella harjun varrella. Nyt sekoita jauhot, tärkkelys ja mausteet, kuori kalaa laukkuun ja nukahtaa jauhot. Sulje pussit niin, että jää ilmaa ja sekoita. Joten kalat kiertävät jauhoja ja sammuvat samanaikaisesti. Nyt me lämmitämme tarpeeksi öljyä paistinpannuun ja paistamme nopeasti ruhot ruholle, joka saadaan tärkkelyksestä.