Paistetut perunat lapsuudesta lähtien ovat erottamaton osa pöytämme, valmistettu satoilla eri tavoilla ja kymmeniä lisäaineita. Mutta totuuden kertominen on herkullisempaa kuin paistettuja perunoita, luultavasti kukaan ei ole vielä ajatellut sitä.
Kuinka oikein paistetaan peruna kuivatuilla sienillä paistinpannulla?
ainesosat:
- perunat - 6 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Kuivatut sienet - 125 ml;
- vesi (kiehuva vesi) - 125 g;
- sipuli - 1 sipuli;
- kasviöljy - 80 g;
- vihreät ;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Kerromme heti, että koska tätä reseptiä ei ole valmistettu ehdottoman tavanomaisesta tekniikasta, perunaa tulisi käyttää vaaleanpunaisena tai violettina. Nämä lajikkeet ovat vähemmän karkeita ja eivät hajoa, kun paistetaan, toisin kuin perinteiset valkoiset perunat. Aluksi huuhtele sienet juoksevan veden alla ja kaada ne kiehuvalla vedellä neljännes tunnin ajan. Tänä aikana leikkaa sipuli neljäsosaan rengasta, kaada valkosipuli ja älä hienokkaasti leikkaa kasveja. Sekoita sienet, mutta neste, joka osoittautui niiden liotuksen aikana, ei kaada. Pannulle ensin kaada öljy ja lämmitä se, lähetä sipuli, sinun tarvitsee vain kevyesti laittaa se päälle ja sitten asettaa sienet, ne paistetaan noin 15 minuuttia ja sitten ripottele valkosipulia. Ja puolen minuutin kuluttua kaadetaan samaa vettä, jonka kaadut sieniä ja ylhäältä aseta perunat ja peitä kannella vain 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen voit lisätä lisää öljyä ja lisätä lämpötilaa, jotta jokaisen perunan voi saada karkeaan kuoriin vähintään kahdelta puolelta. Keittämisen jälkeen niille, jotka haluavat, ripottele silputtuja yrttejä.
Kuinka herkullista paistettua perunaa porcini sieniä ja sipulia?
ainesosat:
- peruna - 0,5 kg;
- sipuli - 3 sipulia;
- sienet - 0,5 kg;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- persilja - ¼ palkki;
- tilli - ¼ palkista;
- kasviöljy - 100 g;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Sienet on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava. Jotkut kokit paistavat niitä ilman alustavaa lämpökäsittelyä, mutta silti kannattaa muistaa, että valkoinen sieni on metsäsieni eikä sitä kasvateta ollenkaan
Nyt sieniä ei ole hienonnettu ja alkaa paistautua noin neljänneksellä tunnilla. Tämän jälkeen lisätään viipaloidut perunat ja öljy tarvittaessa. Leikkaa sipulit oman harkintansa mukaan neljäsosaan renkaasta tai puolirenkaista. Yleensä sipulit leikataan neljäsosaan rengasta, lisää 20 minuuttia ennen keittämistä. Ja on parempi laittaa valkosipuli minuutteina seitsemälle, ei aikaisemmalle. Lisää hienonnettu vehnä täydellisen valmistuksen jälkeen pannulla tai erikseen levyinä.