Herkkusienestä ei ole vain herkullisia kompoteja ja hilloja. Herkullisen kurttikastikkeen reseptit odottavat sinua alla.
Kurkku kastike talvella - resepti
ainesosat:
- punainenherukka - 2 kg;
- kaneli ja neilikka maustettu, tuoksuva ja musta jauhettu pippuri - 10 grammaa;
- sokeri - 900 g;
- pöytäetikka - 180 ml.
valmistelu
Muuntamme punaviinipuuroa soseessa millä tahansa sopivalla tavalla. Kaadamme sen kattilaan ja lähetämme sen uuniin. Kun massa alkaa juosta, tulipalo vähenee minimiin. Massan ei pitäisi kiehua. Lisää sokeria annoksina ja sekoita. Kun kaikki sokeri on kaadettu, lisää mausteet ja etikka. Keitä 5 minuuttia ja annostele höyrytettyjä purkkeja. Jäädytetyt verenruiskeet talvella voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
Valkosipulikastiketta
ainesosat:
- kypsiä punaherukka - 1,5 kg;
- chili pippuria - 1 kpl;
- sokeri - 20 g;
- seos paprikaa - ½ tl;
- suola - 15 g;
- valkosipuli - 6-8 dentiiliä.
valmistelu
Marjat pestään, murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sitten kuljemme seulan poistamiseksi luista. Laitoimme unikkoa lehdistä valkosipulin ja chili-pippurin läpi. Lisää sokeria, suolaa ja sekoita se hyvin. Kaikki, valkosipulin punaherukka-kastike on valmis!
Mustaherukka kastike talvella - resepti
ainesosat:
- vesi - 300 ml;
- mustaherukka musta - 550 g;
- katkera pippuri - puoli;
- sokeri - 125 g;
- Ground korianteri , paprika - 1 tl;
- paprika (herneet) - 6 kpl.
valmistelu
Kastikkeessa mahtuvat vain täysin kypsät marjat. Pese heidät, repivät hänet. Laitoimme ne pannuun, kaadetaan veteen ja laita pippuri. Kurkumme kuumennetaan noin neljänneksen tunnilla, ja sitten jauhetaan seulan läpi. Tässä soseessa lisätään sokeria, paprikaa, korianteria ja hienonnettua pippuria pienissä kuutioissa. Keitä kastike noin neljänneksellä tunnilla. Tänä aikana se sakeutuu hyvin. Kaada se tölkiksi ja sulje.
Mausteinen mustaherukka kastike talvella
ainesosat:
- mustaherukka mustaherukka - 1 kg;
- musta jauhettu pippuri - 15 g;
- muskottipähkinää, paprikaa, basilikaa - 10 grammaa kukin;
- tilliä - 30 g;
- valkosipuli - 8-10 dieettiä;
- suolaa.
valmistelu
Pese herukka ja kuivaa se hyvin. Laitoimme sekoittimeen, lisäämme aikaisemmin murskattua tilliä ja valkosipulia. Siellä me lähetämme kaikki tarvittavat mausteet ja suola. Sitten me jauhamme kaikki. Asettamme kastike steriloidut purkit, korkki ja piilota kylmässä. Nauti appetite!